PROCESO PARA LA OBTENCION DE UNA COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE CHUFA Y PLATANO.

SE PROCEDE AL TRITURADO DE LAS CHUFAS PARA OBTENER HORCHATA LIQUIDA A BAJA TEMPERATURA, DE LA QUE SE SEPARA EL ALMIDON Y SE AÑADE CASEINATO SODICO, AZUCAR Y ESTABILIZANTES, ASI COMO UN EMULSIONANTE PREVIAMENTE FUSIONADO EN AGUA CALIENTE. POR OTRO LADO SE TRITURA PLATANO PELADO, EN PRESENCIA DE ACIDO ASCORBICO Y ACIDO CITRICO, FILTRANDO EL LICUADO RESULTANTE. SE MEZCLA LA HORCHATA DE CHUFA CON EL LICUADO DE PLATANO, EN PRESENCIA DE AZUCAR Y AROMATIZADO PARA SU ENVASADO EN CONDICIONES ASEPTICAS.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: CORET MONROS, SALVADOR.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: VALENCIA.

Fecha de Solicitud: 22 de Agosto de 1996.

Fecha de Publicación: 16 de Julio de 1998.

Fecha de Concesión: 19 de Junio de 1998.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23L1/212
A23L1/214
A23L2/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › que contienen zumos de frutas o verduras.
A23L2/38 A23L 2/00 […] › Otras bebidas no alcohólicas (bebidas a base de legumbres A23L 11/60).
A23L2/42 A23L 2/00 […] › Conservación de bebidas no alcohólicas.

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