Inventos patentados en España.

Inventos patentados en España.

Inventos patentados en España en los últimos 80 años. Clasificación Internacional de Patentes CIP 2013.

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA CONSERVACION DE LA CARNE DE POLLO SACRIFICADO.

Resumen:

SE PRESENTA UN METODO Y UN DISPOSITIVO PARA PRESERVAR LA CARNE DE UN AVE SACRIFICADA O UNA PARTE DE LA MISMA, EN EL CUAL EL AVE O LA PARTE DE LA MISMA SE REFRIGERA PRIMERAMENTE EN UNA ZONA DE REFRIGERACION

(13) EN UN CORTO PERIODO DE TIEMPO HASTA QUE LA TEMPERATURA DEL NUCLEO DE LA CARNE SEA INFERIOR A LA TEMPERATURA EN LA CUAL SE PRODUCE UNA DISMINUCION DE CALOR A LA ACIDEZ PREDOMINANTE; Y SEGUIDAMENTE EL AVE O PARTE DE LA MISMA SE ENFRIA ADICIONALMENTE EN UNA ZONA DE ENFRIADO (14), EN EL CURSO DE LO CUAL LA TEMPERATURA DEL NUCLEO DE LA CARNE PERMANECE MAS ALTA QUE LA TEMPERATURA EN LA CUAL SE PRODUCE UNA DISMINUCION DEL ENFRIAMIENTO A LA ACIDEZ PREDOMINANTE. DURANTE LOS PASOS DE ENFRIADO LA SUPERFICIE DEL AVE O DE PARTE DE LA MISMA SE ENFRIA HASTA UNA TEMPERATURA TAL QUE EL CONTEO DE LOS GERMENES QUE PROVOCAN LA DESCOMPOSICION Y DE LOS MICROORGANISMOS PATOGENICOS PERMANEZCA POR DEBAJO DE UN VALOR PREDETERMINADO.

Solicitante: STORK PMT B.V..

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: HANDELSTRAAT 3,NL-5831 AV BOXMEER.

Inventor/es: ZWANIKKEN, RADBOUD H.G., LANKHAAR, JENNEKE A.C., VAN DEN NIEUWELAAR, ADRIANUS J.

Fecha de Publicación de la Concesión: 1 de Enero de 2004.

Fecha Concesión Europea: 16 de Abril de 2003.

Clasificación Internacional de Patentes: A22C9/00 (Aparatos para ablandar la carne, p. ej. el jamón), A23L1/318 (..Ablandamiento o condimentación de trozos de carne, p. ej. obtenidos por inyección de soluciones. Soluciones de maceración [4]), A23B4/06 (.Congelación; Descongelación ulterior; Refrigeración [2]), F25D13/06 (.con transportadores que llevan los productos a través de la cámara de refrigeración), A22C5/00 (Aparatos para mezclar la carne, la masa para embutidos o los productos a base de carne (mezcla en general B 01 F)).

Otras invenciones interesantes y sus búsquedas relacionadas.




Acerca de · Contacto · Patentados.com desde 2007 hasta 2014 // Última actualización: 31/10/2014.