Formulación optimizada de chocolate alternativo de algarroba sin leche, con o sin agregado de azúcar, sin gluten, sin soja y, con o sin fibra.

"Formulación optimizada de chocolate alternativo de algarroba sin leche,

con o sin agregado de azúcar, sin gluten, sin soja y, con o sin fibras", con 0,40% de lecitina de girasol; 0,20% de aroma idéntico a la leche condensada natural; 0,07% de esencia de vainilla natural 5 y; 0,10% de aroma de avellana natural, caracterizado por, además contener:

2 a 65% de harina de algarroba;

25 a 35% de grasa vegetal de palma fraccionada;

2 a 45% de azúcar de bajo índice glucémico, elegido entre azúcar de algarroba y azúcar de coco;

0 a 33% de edulcorante Maltitol;

2 a 7% de grasa de coco, elegida entre aceite de coco y leche de coco;

2 a 20% de derivado de arroz, elegido entre harina de arroz, extracto de arroz y polvo para preparación de bebida a base de arroz;

2 a 20% de harina de batata;

0 a 25% de maltodextrina y;

0 a 20% de polidextrosa.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/BR2016/050310.

Solicitante: Oliveira, Luiz Carmine Giunti De.

Nacionalidad solicitante: Brasil.

Dirección: Av. João Scucato Coradin 4004 Zona Rural Campina Grande do Sul BRASIL.

Inventor/es: OLIVEIRA,LUIZ CARMINE GIUNTI DE, OLIVEIRA,ELOISA HELENA ORLANDI GIUNTI.

Fecha de Publicación: 24 de Julio de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23G1/32 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos. › caracterizados por la composición.
A23G1/34 A23G 1/00 […] › Sucedáneos del cacao.
A23G1/36 A23G 1/00 […] › caracterizados por las grasas utilizadas (que contienen productos lácteos A23G 1/46).
A23G1/40 A23G 1/00 […] › caracterizados por los hidratos de carbono utilizados, p. ej. polisacáridos (que contienen productos lácteos A23G 1/46).
A23G1/48 A23G 1/00 […] › que contienen plantas o sus partes, p. ej. frutas, semillas, extractos (que contienen gomas A23G 1/40).

PDF original: ES-2800280_T3.pdf

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