HORNO DE COCCION PERFECCIONADO CON VENTILADOR Y DEFLECTORES.

1. Horno (11) de cocción perfeccionado con ventilador y deflectores,

en particular para su uso en colectividades, que comprende:
- un aspirador radial para la recirculación del vapor o de la mezcla de aire-vapor dentro de la cámara de cocción, que está unida al lado anterior (13) de dicho ventilador,
- una toma (15) para la aspiración de aire fresco externo y un conducto (14) que une dicha toma con la zona (17) dispuesta detrás del citado ventilador,
- ventilador que está dotado, sobre la zona periférica, de una pluralidad de palas (3) y de una superficie anular posterior (5),
- estando además dotado dicho ventilador de una pluralidad de aberturas (9) aptas para unir dicha zona (17), dispuesta por detrás del citado ventilador, con la porción periférica de dicho ventilador que incluye las indicadas palas (3),
caracterizado porque dicho ventilador está dotado de una pared (1) sustancialmente ortogonal a su eje de rotación (X),
- porque dicha pared está delimitada periféricamente por un borde cerrado (6) que está unido a dicha superficie anular posterior (5) mediante una superficie de conexión (7) dispuesta en posición más interna respecto a dicha superficie anular posterior, y
- porque dichas aberturas (9) están dispuestas en la citada superficie de unión (7).
2. Horno de cocción perfeccionado con ventilador y deflectores según la reivindicación 1, caracterizado porque la superficie de unión (7) es una superficie sustancialmente cilíndrica, de modo que las aberturas (9) quedan dispuestas ortogonalmente a los respectivos radios.
3. Horno de cocción perfeccionado con ventilador y deflectores según la reivindicación 2, caracterizado porque la boca de salida (16) del conducto (14) está dispuesta en la parte posterior del ventilador y en la situación más próxima a la superficie de unión (7), para reducir al mínimo el recorrido del aire seco externo desde dicha boca (16) a dichas aberturas (9).
4. Horno de cocción perfeccionado con ventilador y deflectores según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque las aberturas (9) tienen forma de paralelogramo, en particular de rectángulo.
5. Horno de cocción perfeccionado con ventilador y deflectores según la reivindicación 4, caracterizado porque las aberturas rectangulares son rectángulos (19) de una anchura igual a la anchura (h) de la superficie de unión (7).