METODO PARA HACER FUNCIONAR UN HORNO DE COCCION DE ALIMENTOS.
Método para hacer funcionar un horno de cocción de alimentos, destinado en particular para usar en servicios alimentarios y de catering, comprendiendo el método la introducción de una sonda (7) en el interior de los alimentos que se están cocinando, generando la sonda (7) una señal eléctrica representativa de la temperatura detectada, señal que se envía a un dispositivo de procesamiento y control adecuado, dispositivo de procesamiento y control que determina una información (F) que depende, en un modo combinado, de las temperaturas detectadas por dicha sonda y del tiempo de cocción, información que es un valor representativo de la reducción del contenido bacteriano de los alimentos cocinados, caracterizado porque dicho dispositivo de procesamiento y control selecciona, para el cálculo en tiempo real de dicha información (F), la temperatura más baja detectada por una pluralidad de sensores de temperatura situados en diferentes puntos (20, 21.
....25) de dicha sonda que es de preferencia una sonda de aguja (11).
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ELECTROLUX PROFESSIONAL S.P.A..
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: VIALE TREVISO 15,33170 PORDENONE.
Inventor/es: TASSAN MANGINA,FRANCO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 21 de Febrero de 2007.
Clasificación PCT:
- F24C7/08 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION. › F24C ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO (exclusivamente para combustibles sólidos F24B ); DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL. › F24C 7/00 Estufas u hornillas calentadas por electricidad (estufas o cocinas especialmente adaptadas para el uso de dos o más tipos de combustible o suministro de energía F24C 1/02). › Disposición o montaje de los dispositivos de control o de seguridad.
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