Aparato para cocinar productos alimenticios por ambos lados de los mismos.
(25/07/2012) Aparato para cocinar productos alimenticios por ambos lados de los mismos; que comprende:
un elemento de base que comprende una superficie de soporte de alimentos transparente tanto a radiación de microondas como a radiación infrarroja, un dispositivo de calentamiento eléctrico y al menos un generador de microondas , estando dicho generador de microondas conectado a una cavidad de guía de ondas para irradiar los productos alimenticios,
un elemento superior que comprende una superficie de calentamiento en contacto con los alimentos y adaptado para cerrarse sobre el elemento de base a fin de formar una cámara de cocinado que…
(27/06/2012) Un aparato de cocción que comprende una carcasa inferior estructurada para descansar sobre una mesa de trabajo genérica, una placa inferior de calentamiento de contacto con el producto alimenticio, que está posicionada sobre la parte superior (2a) de la carcasa inferior en una posición sustancialmente horizontal y que está estructurada para soportar directamente los productos alimenticios (f) que deben cocinarse, y un cuerpo superior configurado en forma de campana, que está montado de forma móvil sobre la carcasa inferior para que sea móvil hacia y desde una posición cerrada, en la que el cuerpo configurado en forma de campana descansa sobre la parte superior (2a) de la carcasa inferior y define, junto con la carcasa inferior , una cavidad cerrada que contiene la placa…
METODO PARA HACER FUNCIONAR UN HORNO DE COCCION DE ALIMENTOS.
Sección de la CIP Mecánica, iluminación, calefacción, armamento y voladura
(16/10/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: ELECTROLUX PROFESSIONAL S.P.A.. Clasificación: F24C7/08.
Método para hacer funcionar un horno de cocción de alimentos, destinado en particular para usar en servicios alimentarios y de catering, comprendiendo el método la introducción de una sonda en el interior de los alimentos que se están cocinando, generando la sonda una señal eléctrica representativa de la temperatura detectada, señal que se envía a un dispositivo de procesamiento y control adecuado, dispositivo de procesamiento y control que determina una información (F) que depende, en un modo combinado, de las temperaturas detectadas por dicha sonda y del tiempo de cocción, información que es un valor representativo de la reducción del contenido bacteriano de los alimentos cocinados, caracterizado porque dicho dispositivo de procesamiento y control selecciona, para el cálculo en tiempo real de dicha información (F), la temperatura más baja detectada por una pluralidad de sensores de temperatura situados en diferentes puntos de dicha sonda que es de preferencia una sonda de aguja.
VENTILADOR PERFECCIONADO PARA HORNO DE COCCION.
(16/09/2003) 1. Ventilador radial para horno de cocción de alimentos, en particular para la recirculación de vapor o aire o mezcla de aire y vapor en la cámara de cocción, la cual es accesible desde el lado anterior de dicho ventilador, que está dotado, sobre la zona periférica, de una pluralidad de paletas y de una superficie posterior , estando perfiladas dichas paletas con una correspondiente curvatura y dispuestas de manera sustancialmente ortogonal a dicha superficie posterior, caracterizado porque - dichas paletas están inclinadas respecto al plano que pasa por el eje de rotación (O) de dicho ventilador y por un punto del citado ventilador, - la parte interna de dichas…
HORNO DE COCCION PERFECCIONADO CON VENTILADOR Y DEFLECTORES.
(16/11/2002) 1. Horno de cocción perfeccionado con ventilador y deflectores, en particular para su uso en colectividades, que comprende: - un aspirador radial para la recirculación del vapor o de la mezcla de aire-vapor dentro de la cámara de cocción, que está unida al lado anterior de dicho ventilador, - una toma para la aspiración de aire fresco externo y un conducto que une dicha toma con la zona dispuesta detrás del citado ventilador, - ventilador que está dotado, sobre la zona periférica, de una pluralidad de palas y de una superficie anular posterior , - estando además dotado dicho ventilador de una pluralidad de aberturas aptas para unir dicha zona , dispuesta por detrás del citado ventilador, con la porción periférica…
HORNO DE COCCION CON GENERADOR DE VAPOR CALENTADO A GAS.
(01/04/2001) 1. Horno de cocción, con una cámara de cocción , un generador de vapor y medios para introducir en la cámara de cocción el vapor generado por el generador de vapor , que incluye una cámara de agua en la que se crea y mantiene un nivel de agua (H) preestablecido, y una cámara de combustión en forma de tubo recto abierto en los extremos, que se extiende a lo largo de la cámara de agua y se calienta con un quemador a gas , caracterizado porque la cámara de combustión está rodeada de forma coaxial por un tubo metálico situado por debajo del nivel del agua, de manera que forma un conducto de sección anular …
HORNO DE COCCION PROVISTO DE UN DISPOSITIVO MEJORADO DE MEDICION DE HUMEDAD.
(01/02/2001) UN HORNO DE COCCION DE ALIMENTOS, EN PARTICULAR PARA SU USO EN APLICACIONES DE SERVICIO DE COMIDAS INDUSTRIALES O COLECTIVAS, QUE CONSTA DE UNA CAVIDAD DE COCCION, UNOS ELEMENTOS GENERADORES DE CALOR QUE PUEDEN ESTAR ASOCIADOS A UN VENTILADOR PARA UNA COCCION ASISTIDA POR UN VENTILADOR Y QUE SE ENCUENTRAN ADAPTADOS PARA TRANSFERIR CALOR AL INTERIOR DE DICHA CAVIDAD DE COCCION, QUE SE CARACTERIZA PORQUE HAY UNA CELULA DE OXIDO DE ZIRCONIO QUE TIENE UNO DE SUS LADOS ABIERTOS A LA ATMOSFERA EXTERIOR Y EL OTRO ABIERTO HACIA EL INTERIOR DE DICHA CAVIDAD DE COCCION, Y QUE ADEMAS ES CAPAZ DE MEDIR LA CONCENTRACION RELATIVA DE OXIGENO DENTRO DE DICHA CAVIDAD, DISPUESTA EN CORRESPONDENCIA CON UN PARED DE DICHO HORNO. LOS TERMINALES DE DICHA CELULA DE…
HORNO DE COCCION CON VENTILACION FORZADA.
(01/09/1997) 1. HORNO DE CONVECCION FORZADA, EN PARTICULAR PARA LA COCCION DE ALIMENTOS, QUE COMPRENDE UNA CAMARA DE COCCION , UN CONDUCTOR DE HUMOS Y UNA CAMARA DE COMBUSTION DOTADA DE LOS OPORTUNOS MEDIOS DE CALENTAMIENTO , ESTANDO AMBAS CAMARAS Y EL CONDUCTOR DE HUMOS SUSTANCIALMENTE COMUNICADOS ENTRE SI DE MODO CONOCIDO, SIENDO LA CAMARA DE COCCION RECORRIDA Y CALENTADA POR EL AIRE AMBIENTE ASPIRADO POR LOS MEDIOS SOPLANTES DISPUESTOS EN UNA CAMARA DE VENTILACION , MEDIOS SOPLANTES QUE HACEN CIRCULAR POR UN CIRCUITO SUSTANCIALMENTE CERRADO, COMPUESTO POR LA CAMARA DE COCCION, EL CONDUCTOR DE HUMOS Y LA CAMARA DE VENTILACION, UNA CORRIENTE DE GAS EN RELACION DE INTERCAMBIO TERMICO CON LA CAMARA DE COMBUSTION, LA CUAL ESTA DOTADA DE UNA CHIMENEA DE EVACUACION DEL GAS QUEMADO, ESTANDO DISPUESTAS EN LA CAMARA DE COCCION…
TUBO DEFORMABLE CON SUPERFICIE INTERNA DE SECCION INTERMITENTE VARIABLE.
Sección de la CIP Mecánica, iluminación, calefacción, armamento y voladura
(01/12/1996). Solicitante/s: ZANUSSI GRANDI IMPIANTI S.P.A.. Clasificación: F16L11/15.
1. TUBO METALICO DEFORMABLE DOTADO DE UNA PLURALIDAD DE PORCIONES LONGITUDINALES DE SECCION VARIABLE O PLEGADURAS , CARACTERIZADO PORQUE LA SECCION LONGITUDINAL MEDIA DE CADA UNA DE DICHAS PORCIONES DE SECCION VARIABLE PRESENTA LA FORMA DE UNA SUCESION DE DOS ANGULOS CONTRAPUESTOS (AL) SALIENTES HACIA EL EXTERIOR, CUYOS PARES DE LADOS ESTAN FORMADOS POR SEGMENTOS SUSTANCIALMENTE SIMETRICOS RESPECTO AL EJE DEL TUBO, QUEDANDO DICHA SUCESION ORDENADAMENTE DISPUESTA A LO LARGO DE LA SUPERFICIE EXTERNA DEL TUBO.
DISPOSICION DE GENERACION DE VAPOR PARA EQUIPO DE COCCION DE ALIMENTOS, EN PARTICULAR HORNOS Y ARTICULOS SIMILARES.
(01/06/1996) DISPOSICION DE GENERACION DE VAPOR PARA UN HORNO DE COCCION DE ALIMENTOS O SIMILAR QUE COMPRENDE UNA CAVIDAD CERRADA DE COCCION SUMINISTRADA CON UN VENTILADOR Y UN ELEMENTO DE CALENTAMIENTO A GAS O ELECTRICAMENTE ACTIVADO . DISPOSITIVO QUE COMPRENDE UN ELEMENTO GIRATORIO CON FORMA DE ANILLO FRUSTOCONICO QUE SE AJUSTA EN CALIENTE EN EL EJE MOTRIZ DE DICHO MEDIO VENTILADOR , MIENTRAS QUE EL AGUA QUE FLUYE A TRAVES DEL CONDUCTO DE SUMINISTRO DE AGUA , CUYA SALIDA ESTA SITUADA AXIALMENTE EN DICHO ELEMENTO GIRATORIO CON FORMA DE ANILLO , SE DIRIGE CONTRA LA SUPERFICIE INTERIOR DEL MISMO. DE ESTA FORMA, EL AGUA SE TRANSPORTA A LO LARGO DE DICHA SUPERFICIE INTERIOR Y SE PROYECTA RADIALMENTE, A MEDIDA…
HORNO DE COCCION CON GENERADOR DE VAPOR Y QUEMADOR DE GAS DE TIPO SOPLADO.
Sección de la CIP Mecánica, iluminación, calefacción, armamento y voladura
(01/01/1996). Solicitante/s: ZANUSSI GRANDI IMPIANTI S.P.A.. Clasificación: F27B7/36.
HORNO DE COCCION QUE COMPRENDE UNA CAMARA DE COCCION QUE RECIBE VAPOR DE AGUA PROCEDENTE DE UN GENERADOR DE VAPOR, COMPRENDIENDO ESTE ULTIMO UNA CALDERA DE AGUA QUE SE CALIENTA POR MEDIO DE UN CAMBIADOR DE CALOR ATRAVESADO POR LOS PRODUCTOS DE LA COMBUSTION PRODUCIDOS POR UN QUEMADOR DE GAS DEL TIPO SOPLADO, CAMBIADOR DE CALOR QUE COMPRENDE UNA CAMARA DE COMBUSTION Y UNA SERIE DE TUBOS QUE UNEN DICHA CAMARA DE COMBUSTION CON UNA SALIDA DE DESCARGA, TENIENDO LA CAMARA DE COMBUSTION UN PRIMER EXTREMO ABIERTO EN CORRESPONDENCIA CON EL CUAL SE ENCUENTRA EL QUEMADOR DE GAS SOPLADO, CARACTERIZADO PORQUE LA CAMARA DE COMBUSTION TIENE UN SEGUNDO EXTREMO , OPUESTO AL PRIMER EXTREMO ABIERTO Y UNIDO A LOS TUBOS POR MEDIO DE UN COLECTOR , DE MODO QUE LOS PRODUCTOS DE LA COMBUSTION FLUYEN DESDE EL QUEMADOR DE GAS A LA SALIDA DE DESCARGA ATRAVESANDO DE MANERA UNIDIRECCIONAL LA CAMARADE COMBUSTION.
HORNO DE CONVECCION FORZADA CALENTADO POR GAS.
Sección de la CIP Mecánica, iluminación, calefacción, armamento y voladura
(01/04/1995). Solicitante/s: ZANUSSI GRANDI IMPIANTI S.P.A.. Clasificación: F24C15/32.
UN HORNO DE CONVECCION FORZADA CALENTADO POR GAS PARA GUISAR ALIMENTOS MEDIANTE LA CIRCULACION ASISTIDA POR UN VENTILADOR DE AIRE CALIENTE, QUE ES CALENTADO POR UN CONDUCTO TUBULAR COLOCADO EN LA CAVIDAD DE COCCION DEL HORNO Y/O MEDIANTE LA INYECCION DE VAPOR GENERADO EN UNA CALDERA CONECTADA A DICHA CAVIDAD DE COCCION DEL HORNO Y/O MEDIANTE LA ACCION COMBINADA DE UN AIRE CALIENTE AL QUE SE LE HACE CIRCULAR MECANICAMENTE Y UN VAPOR RECALENTADO. EL HORNO EN QUE DICHO CONDUCTO TUBULAR , QUE CONTIENE ELEMENTOS DE DESVIACION DE REMOLINO PARA PROPORCIONAR UN FLUJO TURBULENTO, ESTA CONECTADO POR UNO DE SUS EXTREMOS A UNA CAMARA IMPELENTE QUE CONTIENE UN QUEMADOR Y UN ELEMENTO DE VENTILADOR ADJUNTO ADAPTADO PARA PROVOCAR UNA CIRCULACION FORZADA DE LOS GASES DE COMBUSTION A TRAVES DE DICHO CONDUCTO TUBULAR ANTES DE QUE ESCAPEN.
