Producto proteico y proceso para fabricar un producto proteico inyectable.
(26/06/2019) Una suspensión acuosa salada inyectable de composición proteica de tejido muscular animal funcional para su uso durante un procedimiento de inyección de procesamiento de alimentos con al menos una vía de inyección en la que dicha suspensión acuosa salada de tejido muscular animal funcional comprende proteínas sarcoplásmicas y proteínas miofibrilares derivadas del tejido muscular animal obtenido por el proceso que comprende las etapas de:
a. triturar el tejido muscular animal para formar tejido muscular animal triturado,
b. mezclar dicho tejido muscular animal triturado con una composición ácida de calidad alimentaria para solubilizar la proteína muscular animal en una solución ácida acuosa de proteína muscular animal que tiene un pH entre 2,0 y 3,7,
c. preparar una suspensión acuosa de proteína…
Proceso para aislar una composición de proteínas y una composición de grasas procedentes de pollos deshuesados mecánicamente.
(23/03/2016) Un dispositivo protector para prevenir infección en un punto de acceso transcutáneo de un cuerpo humano o animal que comprende:
una pared que define una abertura con una primera porción en tronco de cono, una porción de parte central y una segunda porción en tronco de cono, en el cual la porción de parte central de la abertura incluye una abertura más estrecha que las aberturas de extremo de cada porción de tronco de cono;
un borde de superficie sólida continua superior que sobresale hacia afuera desde una abertura de extremo de la primera porción de tronco de cono, en el cual la superficie sólida continua superior incluye una periferia de borde exterior continua…
PRODUCTO ALIMENTICIO Y PROCEDIMIENTO PARA REDUCIR EL CONTENIDO EN ACEITE Y GRASA EN ALIMENTOS COCINADOS.
(27/02/2012) Procedimiento para reducir la absorción de grasa y/o aceite en alimentos sin cocinar durante el cocinado del alimento con una grasa y/o aceite que comprende: (a) añadir a dicho alimento sin cocinar una composición proteica y/o una composición peptídica seleccionada del grupo que consiste en una mezcla proteica seca de proteínas miofibrilares y proteínas sarcoplasmáticas derivadas de tejido muscular animal, una disolución proteica ácida acuosa de proteínas miofibrilares y proteínas sarcoplasmáticas derivadas de tejido muscular animal y una composición peptídica derivada de proteínas miofibrilares y proteínas sarcoplasmáticas que se derivan de tejido muscular animal y mezclas del mismo mediante un método de adición…
PROCEDIMIENTO PARA LA RETENCIÓN DE HUMEDAD EN ALIMENTOS COCINADOS.
(03/11/2011) Procedimiento para la retención de humedad en el tejido muscular animal sin cocinar cuando se cocina el tejido muscular animal, que comprende: (a) añadir a dicho tejido muscular animal sin cocinar una mezcla de proteínas seleccionada del grupo que consiste en una disolución de proteína ácida acuosa que tiene un pH de 3,5 o menos de proteínas miofibrilares y proteínas sarcoplasmáticas derivadas de tejido muscular animal, una mezcla de proteínas seca de proteínas miofibrilares y proteínas sarcoplasmáticas derivadas de tejido muscular animal obtenidas mediante el secado de dicha disolución de proteína ácida acuosa y mezclas de las mismas mediante un método de…
EXTRACCION DE ALTA EFICIENCIA DE PROTEINAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(28/05/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: THE UNIVERSITY OF MASSACHUSETTS. Clasificación: A23J1/00.
Procedimiento para aislar proteínas comestibles a partir de músculo animal, comprendiendo el procedimiento: #a) obtener músculo animal, #b) añadir agua o una solución acuosa al músculo animal para formar una mezcla, en la que el pH de la mezcla es suficientemente alcalino para solubilizar por lo menos una parte de las proteínas musculares animales en la mezcla de músculo animal, #c) precipitar las proteínas solubilizadas de la mezcla, y #d) recoger las proteínas precipitadas, aislando de esta manera las proteínas comestibles del músculo animal, en la que: #(i) tras la etapa (b) se eliminó de la mezcla por lo menos aproximadamente 50% en peso de los lípidos membranales totales, o #(ii) la temperatura de la mezcla se mantuvo a 15ºC o menos en cada etapa del procedimiento y las proteínas precipitadas recogidas proporcionaron un rendimiento de por lo menos 70% en peso de las proteínas del músculo animal, o #(iii) tanto (i) como (ii).
COMPOSICION PROTEINICA Y PROCEDIMIENTO PARA AISLAR UNA COMPOSICION PROTEICA A PARTIR DE UNA FUENTE MUSCULAR.
(01/04/2007) Un proceso para recuperar una composición rica en proteínas no hidrolizada de tejido muscular animal, tejido muscular animal que es carne o pescado, siendo dicha composición rica en proteínas capaz de formarse en un gel e incluyendo proteínas miofibrilares y sarcoplásmicas sustancialmente libres de miofibrilas y sarcómeros y conteniendo proteínas de membrana y lípidos de dicho tejido muscular animal, incluyendo dicho proceso: mezclar dicho tejido muscular animal con una solución acuosa ácida que tiene un pH menor o igual a 3, 5 en una relación de volumen de una solución acuosa ácida a peso de tejido muscular animal para formar una solución acuosa líquida…
PROCEDIMIENTO DE SEPARACION DE UNA COMPOSICION DE PROTEINAS A PARTIR DE UN SUSTRATO MUSCULAR Y LA COMPOSICION DE PROTEINAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/09/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: ADVANCED PROTEIN TECHNOLOGIES, INC. Clasificación: A23J1/04, A23J1/02.
SE PRESENTA UN PROCESO PARA AISLAR UN COMPONENTE PROTEICO DE TEJIDO MUSCULAR ANIMAL MEDIANTE LA MEZCLA DE UNA FORMA PARTICULADA DEL TEJIDO CON UN LIQUIDO ACUOSO ACIDICO QUE TIENE UN PH MENOR DE 3,5 PARA PRODUCIR UNA SOLUCION RICA EN PROTEINAS. SE SEPARA UNA SOLUCION ACUOSA RICA EN PROTEINAS DE LOS SOLIDOS Y LIPIDOS, INCLUIDOS LOS LIPIDOS DE LAS MEMBRANAS. LA SOLUCION ACUOSA RICA EN PROTEINAS PUEDE TRATARSE PARA CAUSAR LA PRECIPITACION DE LAS PROTEINAS, SEGUIDA DE LA RECUPERACION DE LAS MISMAS.
