6 inventos, patentes y modelos de COLEMAN,EDWARD C
Método para producir un producto alimenticio crujiente con una parte blanda.
(06/02/2019) Un método para producir un producto alimenticio con textura doble que comprende:
(a) mezclar ingredientes que incluyen harina y agua para formar una 5 suspensión acuosa;
(b) exponer la suspensión acuosa a una temperatura de 65,6 °C a 93,3 °C (de 150 °F a 200 °F) durante 8 a 20 minutos para producir una masa gelatinizada con 90 a 100 % de gelatinización de la harina;
(c) añadir un componente basado en grasa a la masa gelatinizada para formar un producto alimenticio precursor, en donde la masa se lamina en al menos dos capas y el componente basado en grasa se añade entre las capas de masa laminada, o en donde se extruden…
Composición alimenticia texturada blanda con carbohidratos de disposición lenta.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(30/01/2019). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Clasificación: A21D13/00, A21D8/00, A21D17/00, A23L7/122, A23L7/117, A21D13/38, A21D13/32.
Un producto con textura blanda que comprende:
(a) una galleta dulce que tiene un contenido en slowly available glucose (glucosa de disposición lenta - SAG) superior a 12 g por 100 g de galleta dulce y una actividad de agua inferior a 0,3; y
(b) un relleno que tiene una actividad de agua de 0,6 o superior,
en donde la galleta dulce y el relleno se combinan para formar un producto con textura blanda que tiene una actividad de agua de 0,4 a 0,8, una relación de fuerza residual superior a 32 y una SAG superior a 12.
PDF original: ES-2719795_T3.pdf
Sistema de proteínas y productos alimenticios que lo incluyen.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(27/12/2017). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Clasificación: A23J3/16, A23J3/14, A23J3/30, A23J3/04, A23J3/08, A23G1/44, A23G3/44, A23G1/46, A23G3/46.
Un producto alimenticio que comprende una fuente de humedad, proteína láctea parcialmente hidrolizada, proteína de leguminosas parcialmente hidrolizada, proteína láctea intacta, proteína de leguminosas intacta, y caseína, en donde la cantidad total de la proteína láctea parcialmente hidrolizada y la proteína de leguminosas parcialmente hidrolizada comprende de 1 a 40 % en peso del componente de proteína y, en donde la proteína láctea parcialmente hidrolizada y la proteína de leguminosas parcialmente hidrolizada están presentes en una cantidad total eficaz para reducir la firmeza del producto alimenticio durante el período de validez con respecto a otro producto alimenticio por otra parte idéntico que sustituye las formas intactas de las proteínas lácteas y de leguminosas en la anterior parcialmente hidrolizadas, y sin trasmitir amargor al producto alimenticio.
PDF original: ES-2661902_T3.pdf
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE BARRAS DE CEREALES CON TEXTURA MEJORADA.
(28/10/2010) Un procedimiento para fabricar barras de cereales, que comprende:
formar una matriz de cereales que comprende pedazos de cereal listos para comer y un aglutinante comestible en una proporción de peso:peso de aproximadamente 2:1 a aproximadamente 1:2, respectivamente, en una capa de matriz de cereales que tiene una parte externa expuesta y una parte central interna, en el que la parte externa y la parte interna tienen cada una una actividad acuosa inicial que supera aproximadamente 0,35;
calentar la capa de matriz de cereales durante un periodo y a una temperatura eficaces para reducir la actividad acuosa a menos de aproximadamente 0,3 en la parte externa…
BARRITA ALIMENTICIA BAJA EN CALORIAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(12/11/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS HOLDINGS, INC.. Clasificación: A23L1/20, A23G3/34, A23G3/36, A23L1/164C, A23G3/00.
Una barrita alimenticia que tiene menos de 110 Cal/porción de 28 g, que comprende: un componente de núcleo que comprende, como matriz unitaria, crujientes de proteínas, caramelo, fibras alimentarias solubles en agua y material aglutinante; un componente de caramelo que comprende fibras alimentarias solubles en agua; y un recubrimiento compuesto aplicado a porciones superficiales del componente de núcleo y del componente de caramelo.
BARRAS DE CEREALES Y PROCEDIMIENTOS PARA SU FABRICACION.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(18/06/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS HOLDINGS, INC.. Clasificación: A23G3/00, A23L1/164.
Una barrita de cereales, que comprende una mezcla que se mantiene íntegra por sí misma (i) una mezcla de cereales que incluye trozos de cereales listos para comer (RTE) y un primer aglutinante, (ii) un relleno que comprende una pluralidad de aglomerados separados en el que los aglomerados comprenden de forma individual una pluralidad de partículas que comprende producto de proteínas lácteas no solubilizadas junto con un segundo aglutinante, en la que el primer aglutinante une los trozos de cereales y los aglomerados.
