(26/07/2019) 1. Marisco con cáscaras de cierre, caracterizado por el hecho de que presenta un orificio previamente realizado con un medio de perforación, en unas cáscaras en una región próxima al nervio del marisco que mantiene cerradas sus cáscaras y en una zona de unión entre las cáscaras , estando dicho orificio obturado o sellado por un medio de obturación o sellado . 2. Marisco con cáscaras de cierre según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que la región de las cáscaras en donde está dispuesto el orificio es la parte derecha del marisco con la punta o zona de articulación entre las cáscaras del marisco orientada hacia…

(26/11/2014) Contenedor para depuración de moluscos configurado para disponerse de forma apilada, formando una columna de contenedores que comprenden, cada uno, una base , un cuerpo que define un receptáculo (R) previsto para el alojamiento de los moluscos y medios de evacuación que comprenden al menos dos conductos de circulación que se encuentran dispuestos en sendas esquinas opuestas del contenedor , donde cada uno de los conductos de circulación comprende un primer tramo con un orificio de recogida dispuesto en el fondo del contenedor , un segundo tramo que comunica con el primer tramo , y un tercer tramo integrado en la base…

(29/10/2014) Procedimiento de desvalvado de moluscos marinos provistos de una concha, llegando estos moluscos por grupos en un flujo líquido, comprendiendo este procedimiento las etapas siguientes: - encaminamiento en contracorriente de un grupo de moluscos en su flujo líquido hacia un bloque de desvalvado que comprende un elemento de golpeo . - desvalvado de los moluscos del grupo en su flujo líquido por choque con el elemento de golpeo y separación de la carne (C) de las conchas de los moluscos debido a este golpeo y ascensión de la carne por un flujo ascendente, siendo evacuadas separadamente en un flujo líquido respectivo, por una parte, la mayor parte de las conchas y, por otra la carne (C) que contiene el resto de las conchas, - en el flujo líquido…

(10/07/2012) Procedimiento de elaboración y conservación de moluscos en su jugo y dispositivo para mantener el cierre de las valvas durante el proceso de cocción. El procedimiento consiste en, tras la recepción, depuración, desbisado y selección de moluscos bivalvos frescos, tales como mejillones, colocar los mismos en bandejas con orificios y cerradas mediante correspondientes tapas con muelles que presionan sobre los mejillones contenidos en las bandejas , para evitar que durante el proceso de cocción se abran las valvas de los moluscos y se mantengan por lo tanto los jugos en su interior, para conseguir que en el consumo final dichos moluscos tengan todas sus propiedades organolépticas. La tapa se mantiene…

(16/05/2012) 1. Útil para abrir moluscos bivalvos, caracterizado porque se estructura en un cuerpo-carcasa con una lengüeta emergente frontalmente en continuidad; disponiendo dicho cuerpo-carcasa una cadena cinemática que, actuada por el usuario, hace girar unidireccionalmente a una broca que emerge también de dicho cuerpo-carcasa adosada a la citada lengüeta ; de modo que, primero la broca girando se introduce por el músculo de la ostra eliminando su resistencia para abrir la concha a la vez que se introduce la lengüeta que, a modo de puñal entre las conchas, corta el músculo para abrirlo totalmente. 2.…

(26/01/2011) Consiste en un cuerpo cilíndrico y relativamente alargado , que adopta una disposición acusadamente inclinada sobre un chasis soporte , que cuenta en su extremidad superior con una compuerta de carga y en la inferior con una tapa de vaciado y que cuenta con una entrada lateral de vapor enfrentada a una chapa que provoca la dispersión del vapor antes de alcanzar el producto a cocer, situándose en las inmediaciones de dicha placa una chapa perforada para dejar paso al vapor desde la citada entrada , existiendo una chapa perforada a nivel inferior, paralela a la anterior, y para drenaje de los condensados. Se consigue de esta manera un dispositivo cocedor estructuralmente simple,…

(02/11/2010) Método para la preparación de crustáceos o moluscos (pre)-envasados y vivos, que comprende: a) hacer contactar los crustáceos o moluscos con agua de mar purificada, utili- zando al menos 0,3 litros de agua de mar purificada por kilogramo de crustá- ceos o moluscos, e b) incubar los crustáceos o moluscos en el agua de mar purificada durante un pe- crustáceos. riodo de tiempo suficiente para revitalizar los crustáceos o moluscos

(16/01/2006) 1. Máquina para limpiar y separar al mejillón extraído de las bateas, caracterizada porque consiste en una bancada o chasis donde se encuentra montada una banda sinfín horizontal con una pluralidad de cepillos de púas plásticas , sobre la que avanza en racimos el mejillón a tratar, hasta que éste entra en el radio de acción de otra banda sinfín , similar a la anterior y dispuesta sobre ella pero con cierta inclinación convergente hacia adelante, rotando en el mismo sentido y a una velocidad regulable, habiéndose previsto que al paso del mejillón entre los dedos elásticos de ambas bandas de transporte …

(16/10/2001) 1. Lavadora para caracoles, donde se realiza la limpieza y lavado, no sólo de los caracoles, sino de otros productos similares, que una vez limpios pueden ser manipulados y preparados para su consumo, caracterizada porque, esta lavadora está configurada por un cuerpo exterior que da la estructura a la lavadora, en su interior se encuentra el bombo o cuerpo esférico , con la puerta de acceso, que permite la entrada al interior del cuerpo esférico o bombo de los caracoles y su recuperación. Esta lavadora dispone en la cara frontal , de un panel donde se encuentran los interruptores de apertura y cierre de las electroválvulas, así como su temporizador. 2. Lavadora para caracoles, según primera reivindicación caracterizada porque, la puerta principal, tiene un sistema…

(01/10/1990) PROCESO DE ELABORACION DE BIVALVOS EN SU JUGO NATURAL Y DISPOSITIVO PARA MANTENER CERRADAS SUS VALVAS DURANTE LA COCCION. EL PROCESO CONSISTE EN MANTENER AL MOLUSCO VIVO, UNA VEZ DEPURADO, EXTRAIDO EL VISO Y LAVADO, CON SUS VALVAS CERRADAS CON AYUDA DE UN DISPOSITIVO MECANICO DURANTE EL PROCESO DE COCCION PARA QUE CONSERVE EN SU INTERIOR TODOS SUS JUGOS Y POR TANTO TODAS SUS PROPIEDADES. POSTERIORMENTE A LA COCCION Y CONSERVANDO SIEMPRE SUS VALVAS CERRADAS, SE SOMETE EL PRODUCTO A UN ENFRIAMIENTO Y PASO POR UN TUNEL DE CONGELACION Y ULTERIOR EMPAQUETADO. UN DISPOSITIVO PARA MANTENER CERRADAS LAS VALVAS CONSISTE EN BANDEJAS CON PINZAS ELASTICA EN ENTRE CUYAS RAMAS SE INTRODUCE EL MOLUSCO. LAS PINZAS ESTAN DISTRIBUIDAS…

(01/10/1980) Dispositivo vibratorio desconchador para moluscos, que teniendo por finalidad la de separar las conchas de los moluscos de sus viandas, y estando previsto para disponerse en una línea de producción de la industria conservera, entre el cocedor del producto y el separador de tal línea de producción, esencialmente se caracteriza porque se constituye a partir de una bandeja plana y rectangular soportada de forma inclinada sobre una estructura formada a base de largueros, travesaños y puntales, de tal modo que dicha bandeja presenta perimetralmente un cerco de chapa o ala vertical, determinando un recinto de escasa altura, abierto…

(01/10/1980) Dispositivo desconchador de mejillones, por flotación en agua, que siendo del tipo de los que utilizan como medio de flotación la salmuera, y constituyéndose a partir de dos depósitos, uno de flotación y otro de aspiración-recuperación del componente de flotación, contando el primer depósito con una helicoide o cinta transportadora del producto, mientras que el inferior incorpora un filtro de entrada a la correspondiente bomba de aspiración que esta provista de una salida conectada a un difusor formado por un pequeño depósito incorporado horizontalmente a lo largo del primer depósito, contando, dicho difusor con una ranura para la salida del componente…

(01/07/1976) Desgranadora de mejillones de doble rotación, caracterizada esencialmente por constituirse por un tambor cilíndrico rotativo, provisto de dientes conveniente mente dispuestos en su interior y de un punto de apoyo móvil, integrado por dos aros metálicos de refuerzo solidarios a su periferia a los que se fija un tercer aro que apoya sobre dos poleas acanaladas longitudinalmente y tangentes a la periferia del tambor, cuyo cuerpo cilíndrico se prolonga por sus extremos en sendos troncos de cono también huecos; incorporando en su interior este tambor, un eje rotativo apoyado en su cara interna a través de dos cojinetes que se fijan mediante los correspondientes tornillos a tres soportes…