CIP-2021 : A21D 17/00 : Refresco de los productos de panadería.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.
A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.
A21D 17/00 Refresco de los productos de panadería.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Composición alimenticia texturada blanda con carbohidratos de disposición lenta.
(30/01/2019). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: COLEMAN,EDWARD C, OKONIEWSKA,MONIKA, PAGE,EDOUARD, GRUNTORADOVA,LENKA.
Un producto con textura blanda que comprende:
(a) una galleta dulce que tiene un contenido en slowly available glucose (glucosa de disposición lenta - SAG) superior a 12 g por 100 g de galleta dulce y una actividad de agua inferior a 0,3; y
(b) un relleno que tiene una actividad de agua de 0,6 o superior,
en donde la galleta dulce y el relleno se combinan para formar un producto con textura blanda que tiene una actividad de agua de 0,4 a 0,8, una relación de fuerza residual superior a 32 y una SAG superior a 12.
PDF original: ES-2719795_T3.pdf
Formulaciones con hidrocoloides para la preparación de tartas de crema listas para consumo al calentar en horno microondas y proceso para su preparación.
(30/01/2019). Solicitante/s: UNIVERSIDADE DE AVEIRO. Inventor/es: COIMBRA RODRIGUES DA SILVA,MANUEL ANTÓNIO, VERDE MARTINS COELHO,ELISABETE, BASTOS,ANA RITA, DE OLIVEIRA SANTOS,JOSÉ FRANCISCO.
Formulación modificada de hojaldre y crema pastelera adecuada para la preparación de tartas de crema para recalentar en un horno de microondas doméstico en el que:
- el hojaldre y la crema pastelera comprenden hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y el hojaldre comprende adicionalmente xantano; y
- el hojaldre comprende fibras dietéticas seleccionadas del grupo que comprende fibra de arroz y extracto de soja.
PDF original: ES-2723966_T3.pdf
Polvo para dorar la superficie de alimentos.
(26/04/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: CAVIN,SANDRINE, SHAMAILA,MAWELE, HALDEN,JONAS.
Uso de un polvo para colorear una superficie de producto alimenticio cuando se calienta, comprendiendo el polvo
- un extracto de plantas,
- una base química, y
- un vehículo,
en donde el extracto de planta comprende un compuesto con por lo menos un anillo aromático que tiene por lo menos dos grupos hidroxilo soportados por dos átomos de carbono adyacentes del anillo aromático.
PDF original: ES-2629755_T3.pdf
(07/09/2016). Solicitante/s: KRAFT FOODS R & D, INC.. Inventor/es: KORTUN,OLAF CHRISTOPH.
Un proceso para la preparación de un tentempié recubierto que comprende, en este orden, las etapas de
proporcionar material de migas de flujo libre,
conformar el material de migas a presión para producir una corteza,
introducir un relleno en la cáscara,
formar una cubierta de material de migas de flujo libre sobre el relleno en la corteza a presión, y
opcionalmente hornear el conjunto así formado,
en donde el material de migas de flujo libre se selecciona de material de masa horneada triturada, pan, material a base de cereales, material de desecho deficiente de la producción del tentempié, material a base de queso, material de proteína de soja o a base de tofu o una combinación de cualquiera de estos.
PDF original: ES-2606303_T3.pdf
Recipientes comestibles para productos de confitería congelados.
(25/03/2015) Un recipiente comestible apropiado para contener un producto de confitería congelado, en el que el recipiente comprende desde 0,01 % en peso a 15 % en peso de aglutinante y por lo menos 50 % en peso de partículas de material horneado seco en peso del recipiente comestible y en el que las partículas tienen un diámetro promedio de 0,001 a 5 mm y un contenido de agua de como máximo 5 % en peso.
Método para tratar alimentos y dispositivo para llevar a cabo tal método.
(26/11/2014) Método para tratar alimentos, que comprende las siguientes etapas operativas:
- una etapa a) de preparación de una cámara cerrada destinada a recibir en su interior los alimentos que se desea tratar, medios de generación de frío que comprenden un circuito refrigerador provisto de al menos un evaporador, medios de generación de calor y medios de ventilación capaces de generar una circulación de aire que afecta a la cámara, al evaporador y a los medios de generación de calor, que están asociados con dicha cámara;
- al menos una etapa b) de tratamiento térmico de los alimentos dentro de la cámara suministrando…
EXTRACTO SOLUBLE EN AGUA CON AROMA DE PAN. PROCEDIMIENTO PARA SU FABRICACION Y DISPOSITIVO PARA REALIZAR ESTE PROCEDIMIENTO.
(16/03/1992). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SPIES, GERHARD.
EL DISPOSITIVO SE COMPONE DE LOS SIGUIENTES ELEMENTOS UNIDOS POR TUBOS: UN RECIPIENTE DE MACERADO PARA EL TRATAMIENTO DE ENCIMAS; UN REACTOR CON MEDIOS PARA CALEFACCION Y DISPOSITIVO PARA MANTENIMIENTO DE LA PRESION ; UNA COLUMNA DE DESTILACION (9(; UN SEPARADOR ; UN EVAPORADOR ; UN MEDIO PARA EL MEZCLADO Y UN MEDIO PARA SECADO. EL EXTRACTO ENCUENTRA UTILIZACION COMO BASE PARA MODIFICADORES DE LECHE, PARA FUNDICIONES AQUOSAS Y COMO CONDIMENTO PARA ALIMENTOS DE BEBES.