CIP-2021 : A21D 13/10 : Productos de varias capas.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.
A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.
A21D 13/00 Productos de panadería terminados total o parcialmente.
A21D 13/10 · Productos de varias capas.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Producto de panaderia, pasteleria, bolleria y derivados de cereales, con baja cantida de sal o azúcar y procedimiento para su elaboración.
(11/06/2018). Solicitante/s: MUÑOZ SAIZ,MANUEL. Inventor/es: MUÑOZ SAIZ,MANUEL.
Producto de panadería, pastelería y bollería con baja cantidad de sal o azúcar y procedimiento para su elaboración, aplica al producto consistente en muesli, copos de cereales, cereales inflados, bolas, cuadrados, migas, anillas, trozos de frutas secas, merenguitos, aperitivo, canapés, saladitos, gusanitos de queso, perlas, (estas cuando se toman en cantidad) y similares. La cantidad de sal total del producto elaborado, incluida la del núcleo y la aplicada a la cubierta exterior es del 0.2 al 1%, o entre 2g y 10g/kg de masa. La cantidad de azúcar aplicada a la cubierta exterior de los productos elaborados esta entre el 2% y el 10% aproximadamente, o de 20g a 100g/kg de masa, la masa no contiene cantidad alguna de azúcar.
PDF original: ES-2671977_A1.pdf
(07/06/2017). Solicitante/s: GENERALE BISCUIT. Inventor/es: AYMARD, PIERRE, WAHL,ROBIN.
Un método para producir un producto de galleta compuesto, comprendiendo el método:
formar un relleno que comprende un polvo de yogur y del 10 al 30 % en peso de almidón seco, con respecto al peso total del relleno, en donde el relleno tiene una actividad de agua de 0,05 a 0,25 medida con un Aqualab CX-2 o serie 3, o un Novasina a 25±0,1 °C, y contiene cultivos lácticos vivos, que comprende bacterias adecuadas para producir producto alimenticio fermentado que proporciona ácido láctico, con un conteo celular de al menos 107 ufc/g;
poner en contacto el relleno con una o más partes de galleta para formar un producto de galleta compuesto, en donde el almidón seco tiene un contenido en agua inferior al 8 % en peso.
PDF original: ES-2637689_T3.pdf