CIP-2021 : A23L 7/20 : Productos a base de malta (productos a base de malta de legumbres A23L 11/70;
preparación de malta para elaboración de cerveza C12C).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C).
A23L 7/20 · Productos a base de malta (productos a base de malta de legumbres A23L 11/70; preparación de malta para elaboración de cerveza C12C).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Procedimiento de fermentación enzimática.
(08/07/2020). Solicitante/s: ADM WILD Europe GmbH & Co. KG. Inventor/es: SASS, MATTHIAS, HEIDEBACH,THOMAS, DE WITH,AXEL.
Un procedimiento de preparación de un producto alimenticio líquido, que comprende:
tratar al menos un 5 zumo y/o un extracto que tenga un Brix de más de 10°, con carbohidrato oxidasa y catalasa a una temperatura entre -10°C y +15°C para obtener una mezcla de sustrato, y
dispersar oxígeno o un gas que contenga oxígeno en la mezcla de sustrato,
sin mantener el pH >3,5 antes o durante el tratamiento mediante la adición de sustancias tamponadoras o sustancias alcalinas;
para obtener un producto alimenticio líquido, en donde el pH final sea inferior a 3,5;
en donde la velocidad de flujo del gas se ajusta de acuerdo con la siguiente ecuación:
(0,001/x) a (0,02/x) L de gas/L de mezcla de sustrato/min,
siendo x el contenido de oxígeno en volumen en el gas.
PDF original: ES-2819231_T3.pdf
Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal.
(10/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.
Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con líquido, gas o fluido a alta temperatura y alta presión en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, y después una etapa de secado, en el que la alta temperatura es una temperatura de 140 a 500 ºC y la alta presión es una presión de 0,25 a 4,5 MPa.
PDF original: ES-2805377_T3.pdf
Xilanasas para solubilizar material que contiene arabinoxilano.
(04/12/2019) Un método para degradar material que contiene arabinoxilano insoluble en un material que contiene xilano, que comprende mezclar dicho material que contiene xilano con una xilanasa que comprende una secuencia polipeptídica que se muestra en esta memoria como SEQ ID Nº. 3, SEQ ID Nº. 2 o SEQ ID Nº. 1; o una variante u homólogo de esta que tenga al menos un 75% de identidad con la SEQ ID Nº. 3 o la SEQ ID Nº. 2 o la SEQ ID Nº. 1; o una secuencia polipeptídica que comprende la SEQ ID Nº. 3, la SEQ ID Nº. 2 o la SEQ ID Nº. 1 con una sustitución conservativa de al menos uno o de al menos 15 de los aminoácidos; o una xilanasa que está codificada por una secuencia de nucleótidos mostrada en esta memoria como SEQ ID Nº. 6, SEQ ID Nº. 5 o SEQ ID Nº. 4, o una secuencia de nucleótidos que puede hibridar con la SEQ…
Composiciones no fermentadas que comprenden una fracción a base de cereal y un probiótico y usos de las mismas.
(23/10/2019). Solicitante/s: PROBI AB. Inventor/es: BRÄNNING,CAMILLA, NYMAN,MARGARETA.
Una composición no fermentada para su uso como medicamento para aumentar la formación de ácido butírico en el colon, comprendiendo dicha composición al menos una fracción a base de cereal seleccionada entre el grupo que consiste en cebada integral, cebada malteada y grano gastado de cervecería y al menos una cepa probiótica aislada de Lactobacillus rhamnosus;
caracterizada porque el uso aumenta la formación de ácido butírico en el colon, en comparación con el uso de la misma composición sin la al menos una cepa probiótica aislada de Lactobacillus rhamnosus.
PDF original: ES-2766300_T3.pdf
Métodos para preparación de alimento oscuro, producto que se puede obtener mediante este, y uso de este en pan.
(10/04/2019). Solicitante/s: Borgesius Holding B.V. Inventor/es: VAN DER MEULEN,JAN FOPPE.
Un método para preparar alimento oscuro que comprende:
- proporcionar una mezcla de partida que comprende malta activa, agua y granos o una fracción de molienda de estos;
- someter la mezcla de partida a al menos 3 ciclos de calentamiento, comprendiendo cada ciclo de calentamiento las etapas de
a) calentar a una temperatura de alrededor de 60 ºC durante al menos 16 horas, continuando con
b) calentar a una temperatura de alrededor de 70 ºC durante al menos 16 horas, continuando con
c) calentar a una temperatura de alrededor de 80 ºC durante al menos 16 horas, continuando con
d) calentar a una temperatura de alrededor de 90 ºC durante al menos 16 horas, continuando con
e) enfriar a una temperatura por debajo de 10 ºC y mantener dicha temperatura durante al menos 10 horas; y
- en el que se agrega malta activa adicional a la mezcla entre cada ciclo de calentamiento.
PDF original: ES-2729401_T3.pdf
COMPOSICIÓN A BASE DE HARINA DE GARBANZOS.
(18/10/2018) 1. Composición alimenticia para rebozar alimentos que comprende, en porcentaje en peso respecto al total de la composición:
- de un 72 a un 93% de harina de cereales;
- de un 1.3 a un 3.8% de leche en polvo;
- de un 0.6 a un 4.6% de huevo; y
- de un 0.9 a un 11.4% de sal;
caracterizada por que adicionalmente comprende de un 5 a un 10% en peso respecto al total de la composición de harina de garbanzos.
2. Composición de acuerdo a la reivindicación 1, donde la harina de cereales es seleccionada de un grupo que consiste en harina de trigo, harina de maíz y harina de centeno, así como cualquiera de sus combinaciones.
3. Composición de acuerdo a la reivindicación 1 o 2, donde el huevo es huevo liofilizado o pasteurizado.
4. Composición…
Procedimiento de fabricación de cerveza con ahorro de energía.
(07/09/2016) Un procedimiento para preparar una bebida a base de cebada con bajos niveles de uno o más sabores indeseables y/o precursores de los mismos, donde el procedimiento implica un ingreso reducido de energía, comprendiendo el procedimiento las etapas de:
(i) suministro de una planta de cebada o una parte de la misma, donde dicha planta de cebada comprende:
(a) una primera mutación que produce una pérdida total de lipoxigenasa (LOX)-1 funcional; y
(b) una segunda mutación que produce una pérdida total de LOX-2 funcional; y
(c) una tercera mutación que produce una pérdida total de S-adenosilmetionina:metionina…