(22/07/2020). Solicitante/s: Biobalance Co., Ltd. Inventor/es: NAITO,YOSHIO.

Lactobacillus plantarum BB-PLT (NITE BP-02097).

PDF original: ES-2819126_T3.pdf

(27/05/2020). Solicitante/s: GEA Food Solutions Bakel B.V. Inventor/es: BOOGERS,GEORGE LAMBERTUS JOSEPHUS MARIA, VAN GERWEN,HENDRIKUS PETRUS GERARDUS, RIGHOLT,HENDRIK JAN.

Tambor de conformación de alimentos que comprende múltiples filas de cavidades porosas para producto, comprendiendo cada fila una o múltiples cavidades porosas para producto, comprendiendo el tambor extremos frontales primero y segundo y canales de fluido en la dirección longitudinal del tambor, conectando cada canal de fluido una fila de cavidades porosas para producto de manera fluida, en el que, el tambor comprende un miembro interior que está formado como un tambor y que comprende nervios , que se extienden radialmente desde el miembro interior y mientras se proporcionan uno o más insertos entre dos nervios , respectivamente, en el que las cavidades porosas se proporcionan como insertos porosos, caracterizado porque dichos insertos están conectados al tambor de manera irreversible.

PDF original: ES-2812340_T3.pdf

(29/04/2020). Solicitante/s: GEA Food Solutions Bakel B.V. Inventor/es: VAN GERWEN,HENDRIKUS PETRUS GERARDUS.

La línea de producción alimentaria con un aparato de formado con un tambor rotativo , que se utiliza para formar productos a partir de una masa alimentaria y una máquina de envasado que envasa los productos en un envase , caracterizada por que la línea de producción alimentaria comprende una cinta de acumulación bajo el tambor , sobre la cual se cargan los envases en los que se apilan o superponen en parte los productos y donde el aparato de formado coloca los productos directamente en un envase.

PDF original: ES-2809467_T3.pdf

(22/01/2020). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: RAKITSKY,WALT, PIECHOCKI,JOHN, ZDANIS,DANA, NORRIS,LESLIE M, KLAMCZYNSKA,BEATA.

Una composición alimenticia congelada que comprende: (a) harina de algas producida heterotróficamente, que es un homogeneizado en polvo de biomasa de microalgas que contiene células lisadas mecánicamente en las que más del 50% de las células han sido alteradas de manera que los componentes intracelulares de la célula ya no están completamente encerrados dentro de la membrana celular, dicha harina de algas comprendiendo menos de 200 ppm de clorofila y más del 20% de aceite de triglicéridos en peso seco, en donde menos del 5% en peso del aceite es ácido docosahexaenoico (DHA); (b) por lo menos un ingrediente comestible adicional; y (c) gas; en donde la composición alimenticia congelada comprende una fase continua y una fase gaseosa discontinua, y en donde el porcentaje del volumen de los alimentos aportados por el gas está entre el 1% y el 50%.

PDF original: ES-2784774_T3.pdf

(04/12/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: KAUR,PRABHJOT, MARAZZATO,MICHELE, JESPENSGAARD,LOUISE NANNA.

Un producto sazonador con una hoja de material flexible, resistente al quemado, y una composición de tres capas, dispuesta en una cara de la lámina hoja, el cual comprende c) grasa b) saborizantes, sobre la grasa; c) una capa de aceite de los aromatizantes; caracterizado por el hecho de que, la grasa, tiene un contenido total de grasas saturadas del 50 al 69 %, en peso (basado en el peso de la grasa total), y ácidos grasos insaturados, los cuales incluyen a ácidos grasos poli, trans y monoinsaturados en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 26 al 45 %, en peso (basado en peso de la grasa total), que comprenden los siguientes ácidos grasos clave C16 : 0 en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 2 al 30 %, en peso (basado en el peso de la grasa total) y C18 : 0 en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 26 a 65 %, en peso (basado en el peso del total grasa).

PDF original: ES-2772765_T3.pdf

(08/11/2019). Solicitante/s: GEA Food Solutions Bakel B.V. Inventor/es: VAN GERWEN,HENDRIKUS PETRUS GERARDUS.

Proceso para formar un producto a partir de una masa alimenticia y para envasar el producto , en el que varios productos se forman y posteriormente caen simultáneamente desde un tambor sobre una cinta de acumulación , caracterizado por que estos productos formados simultáneamente se colocan al menos parcialmente de manera secuencial en una pluralidad de envases.

PDF original: ES-2730105_T3.pdf

(25/09/2019). Ver ilustración. Solicitante/s: Circle B Enterprises Holding Company, Inc. Inventor/es: BEDELL,DONALD C.

Producto alimenticio que comprende: un cuerpo principal generalmente cilíndrico; una abertura central abarcada por dicho cuerpo principal; y al menos un condimento , estando dicho condimento dentro de dicha abertura central; caracterizado porque dicho cuerpo principal comprende una salchicha cruda que es necesario cocinar antes de comerse, dicho cuerpo principal es toroidal mediante lo cual dicha abertura central es externa al cuerpo principal y está abarcada de ese modo, y porque se sostiene dicho al menos un condimento dentro de dicha abertura central y es de un tipo añadido normalmente después de prepararse y servirse la salchicha a un usuario final.

PDF original: ES-2749375_T3.pdf

(21/08/2019). Solicitante/s: KALLE GMBH. Inventor/es: DELIUS, ULRICH, KONIG, MARTINA, KASTL,ERNA, FÖGLER,JENS.

Envoltura tubular de productos alimenticios provista de una capa de fibras interior que forma el lado interior de la envoltura tubular de productos alimenticios, y dos o más capas de polímero, caracterizada porque las capas de polímero (i) comprenden una primera capa de polímero termoplástico (A), con la cual dont la capa de fibras interior está revestida en el lado de la envoltura tubular que está apartado de la cara interior, en la cual la primera capa de polímero es una capa cerrada y recubre por completo la capa de fibras, y (ii) comprenden al menos una capa de polímero termoplástico (B) que consiste de una lámina con orientación monoaxial o biaxial a base de poliamida y/o de copoliamida, en la cual al menos dos de las capas de polímero están unidas la una con la otra directamente a través de una capa de pegamento, y en la cual la capa de fibras interior está constituida por un velo de fibras a base de fibras de un material termoplástico y de fibras de celulosa.

PDF original: ES-2746224_T3.pdf

(19/06/2019). Solicitante/s: VISCOFAN, S.A.. Inventor/es: LONGO ARESO,CARLOS, GALLUES BIURRUN,ALBERTO, RECALDE IRURZUN,JOSE IGNACIO.

La invención describe un procedimiento para obtener una tripa conmarcas y un producto cárnico con marcas. Dicho procedimiento parte de una tripa a modo de envoltorio tubular plisado sobre el quese impregna una composición coloreante en al menos un sector desu superficie para obtener una tripa con marcas, que opcionalmente se transfieren al producto cárnico embutido en dicha tripa.

PDF original: ES-2746475_T3.pdf

(29/05/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: RAYNER, MICHAEL, G., RAYNER,Jean Luz.

Una composición adecuada para conservar la frescura de un producto alimenticio en forma de barra que lleva una salsa constituida por: 0,1 hasta 3%, preferiblemente 0,15 hasta 2%, de kappa-carragenano; 0,1 hasta 2%, preferiblemente 0,15% hasta 1,5%, de goma de algarroba; y 0,2 hasta 3%, preferiblemente 0,2 hasta 2%, de goma guar, siendo agua el resto de la salsa.

PDF original: ES-2740324_T3.pdf

(15/05/2019). Solicitante/s: SAINT-GOBAIN PERFORMANCE PLASTICS CORPORATION. Inventor/es: HARDY, ANNE, B., WOERNER,GRAHAM A, POLLOCK,TIMOTHY P, LIN,EPHRAIM, RUSSO,JOHN, BUSS,GERARD T.

Un material de liberación de cocción que comprende una primera capa y una superficie de cocción; en el que la primera capa comprende un fluoropolímero, en el que la superficie de cocción comprende estructuras de nucleación, y en el que las estructuras de nucleación comprenden protuberancias en una densidad de al menos 155 por centímetro cuadrado (1000 por pulgada cuadrada).

PDF original: ES-2741962_T3.pdf

(08/05/2019). Solicitante/s: Hukelmann, Bernhard. Inventor/es: HUKELMANN,BERNHARD.

Dispositivo para utilización como máquina de tratamiento de carne para la fabricación de productos cárnicos con superficies de trabajo situadas continuas o discontinuas que abarcan un volumen interior y de las cuales como mínimo una superficie de trabajo está preparada para la carga mecánica contra piezas de carne cruda que van a ser situadas en el volumen interior, en donde las superficies de trabajo están fijas en una disposición en relación unas de otras y en esa disposición está accionado con un movimiento de vaivén con una frecuencia de como mínimo 1 Hz con una amplitud de como mínimo 5 mm mediante un motor de accionamiento (M), en donde la disposición de superficies de trabajo fijas unas respecto de otras está guiada para moverse a lo largo de como mínimo dos ejes de movimiento, en donde el dispositivo está preparado para accionar la disposición a lo largo de los ejes de movimiento, cada uno de ellos a diferentes frecuencias, en un movimiento de vaivén.

PDF original: ES-2740902_T3.pdf

(26/03/2019). Solicitante/s: FROMAGERIES BEL. Inventor/es: DA PONTE,VICTOR, SOUDIERE,GÉRARD, QUESTE,DOMINIQUE.

Procedimiento de fabricación de uno o varios alimentos rellenos , comprendiendo cada alimento relleno una envoltura exterior en un primer producto alimenticio, y un relleno interior en un segundo producto alimenticio, que comprende las etapas siguientes: - suministro de una lámina del primer producto alimenticio, y un rollo del segundo producto alimenticio, - enrollamiento de la lámina alrededor del rollo , y - corte del rollo y de la lámina enrollada alrededor en segmentos , formando al menos uno de los segmentos un alimento relleno , caracterizado porque comprende una etapa suplementaria de impulso de los alimentos rellenos mediante bandas de impulso respectivas, que se separan entre sí.

PDF original: ES-2705851_T3.pdf

(25/02/2019). Solicitante/s: NIHON SHOKUHIN KAKO CO., LTD. Inventor/es: ANDO,RYUICHI, TAKAGUCHI,HITOSHI, OKUDA,AKANE, TAKADA,MASAYASU.

Un procedimiento para producir un almidón procesado con grasa, que comprende: - añadir una grasa con la que se ha mezclado un agente emulsionante, a un almidón que tiene un contenido de agua ajustado a del 25 al 45 % en masa, en una cantidad del 0,02 al 0,4 % en masa en términos del peso de la grasa excluyendo el agente emulsionante, con respecto al peso de materia seca del almidón, y mezclar la grasa y el almidón; - ajustar el contenido de agua de la mezcla a de 0,2 a 0,5 veces el del almidón antes de la adición de la grasa; y - envejecer el almidón que tiene el contenido de agua ajustado; en donde dicho agente emulsionante tiene un HLB de 2 a 10.

PDF original: ES-2701752_T3.pdf

(22/02/2019). Solicitante/s: Smithfield Foods Inc. Inventor/es: FRITZ, MICHAEL, JOHNSON, BRUCE, A., WHITE,ANTHONY, PHILLIPS,JEFFREY, CATTIN,JAMES, BLONG,ROBERT.

Un método para preparar bacon que comprende (a) proporcionar una loncha de bacon; (b) cortar la loncha de bacon en láminas de bacon; (c) cocinar las láminas de bacon en un horno de microondas durante aproximadamente 30-250 segundos; y (d) terminar las láminas de bacon en una unidad de sellado de cocina cocinando durante aproximadamente 3 a 20 segundos, en el que la unidad de sellado de cocina es una unidad de sellado por cocinado con cinta transportadora y aplica llamas directa o indirectamente a las láminas de bacon.

PDF original: ES-2701412_T3.pdf

(20/02/2019). Solicitante/s: HAMA FOODSERVICE GESMBH. Inventor/es: HAINDL, RUDOLF, MANDL, HANS.

Marinado por agitación de un producto cárnico, con los ingredientes agua y sal, conteniendo el marinado un extracto de fruta con una porción de sorbitol de por encima del 10 % en peso, caracterizado por que el marinado contiene además un ingrediente basado en leche y gelatina.

PDF original: ES-2701063_T3.pdf

(08/11/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: UHRHAN,RICHARD B, KUEHNLE,DAVID W.

Composición alimenticia que consta de un 40 a un 90% de proteínas funcionales, del 0,05 al 2% de uno o más agentes reticulantes, y del 60% al 10% de una pasta de carne, donde la pasta de carne consta de carne y uno o más plastificantes humectantes en una proporción carne: plastificante humectante entre 20:80 y 80:20, donde los agentes reticulantes son sulfuro elemental, metabisulfito sódico, cisteína o combinaciones de los mismos, y donde el contenido en humedad es del 14% o menos.

PDF original: ES-2689129_T3.pdf

(31/10/2018). Solicitante/s: EL ENCINAR DE HUMIENTA, S.A. Inventor/es: VICENTE DIESTRE,Eduardo.

1. Sandwich con disposición inversa, que se caracteriza por comprender dos capas o láminas basadas en un preparado de carne de vacuno, una primera capa de soporte (1a) y una segunda capa de cubierta (1c), y una capa intermedia (1b) basada en una masa de relleno, la cual se encuentra dispuesta entre dichas primera (1a) y segunda (1c) capas.

PDF original: ES-1219884_U.pdf

(25/10/2018). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: HAGEMAN, ROBERT, JOHAN, JOSEPH, SIJBEN,JOHANNES,WILHELMUS,CHRISTINA, de Wilde,Mattheus Cornelis, Kamphuis,Patrick Joseph Gerardus Hendrikus.

Composición que comprende: i) uno o más de uridina y citidina, o sales, fosfatos, derivados acilados o ésteres de las mismas; ii) una fracción lipídica que comprende al menos uno de ácido docosahexaenoico (22:6; DHA), ácido eicosapentaenoico (20:5; EPA) y ácido docosapentaenoico (22:5; DPA), o ésteres de los mismos, donde la fracción lipídica comprende menos de 2% en peso de ácido α-linolénico (ALA), calculado sobre el peso de todos los ácidos grasos; iii) colina, o sales o ésteres de la misma; dicha composición comprende además al menos una vitamina del complejo B; para uso en la prevención o tratamiento de lesiones de médula espinal.

PDF original: ES-2687445_T3.pdf

(10/10/2018). Solicitante/s: THE CURATORS OF THE UNIVERSITY OF MISSOURI. Inventor/es: FORGACS,GABOR, MARGA,FRANCOISE, JAKAB,KAROLY ROBERT.

Un método para elaborar carne producida artificialmente, comprendiendo el método: preparar una pluralidad de cuerpos multicelulares que comprenden una pluralidad de miocitos no humanos cohesionados entre sí; superponer más de un cuerpo multicelular de forma adyacente sobre un sustrato de soporte plano; fusionar dichos cuerpos multicelulares al menos parcialmente entre sí para formar una primera capa; apilar más de 50 capas adicionales sobre la primera capa; fusionar las capas apiladas para formar un volumen de carne producida artificialmente; y cultivar las capas apiladas para fusionar las capas mientras que las capas en una región interior del volumen mueren de manera que la mayoría de las células en el volumen están muertas después de completar la fusión entre las capas, al menos parcialmente, y en donde la carne producida artificialmente es comestible.

PDF original: ES-2685638_T3.pdf

(11/04/2018). Solicitante/s: GLOBAL FRESH FOODS. Inventor/es: BELL, LAURENCE D.

Método para inhibir la decoloración de la carne roja, cuyo método comprende: reducir la concentración de oxígeno en la atmósfera de un recipiente sellado que contiene carne roja a no más de 5% v/v para obtener una atmósfera de gas inerte mediante el reemplazo de al menos una parte de la atmósfera en el recipiente sellado mediante drenado con nitrógeno; después del drenado con nitrógeno, introducir al menos 40 % vol. de dióxido de carbono exógeno en el recipiente mientras se retiene o se reduce aún más la concentración de oxígeno en la atmósfera del recipiente a menos de 1500 ppm mediante la operación de una pila de combustible para inhibir la decoloración de la carne roja; y opcionalmente transferir la carne roja en un envase con limitada permeabilidad a los gases; donde la atmósfera del recipiente comprende una atmósfera de gas inerte que excluye el monóxido de carbono y comprende al menos 90 % vol. de dióxido de carbono después de completar la etapa.

PDF original: ES-2675110_T3.pdf

(23/11/2017). Solicitante/s: COLOR PRODUCTOS, S.L. Inventor/es: REYNA DOMENECH,ENRIQUE.

Procedimiento para la preparación de alimentos que comprenden una base de arroz;donde el procedimiento comprende las etapas de hervir y reservar los caldos, aceites y/o grasas derivados de la cocción de un primer grupo de ingredientes hasta reducirlos obteniendo un fluido viscoso; para posteriormente mezclarlos con un segundo grupo de ingredientes sólidos y una cantidad de arroz crudo, obteniendo una mezcla única; y por último mezclar dicha mezcla única con un tercer grupo de ingredientes no cocinados, listos para ser envasados y esterilizados en uno o varios recipientes para su puesta en venta y comercialización, y listo todo ello para ser calentado y servido para su consumición manteniendo todo el sabor del producto elaborado.