CIP-2021 : C12H 3/04 : empleando membranas semipermeables.

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Notas^[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA

C QUIMICA; METALURGIA.

C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.

C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06).

C12H 3/00 Métodos para reducir el contenido de alcohol de soluciones fermentadas o de bebidas alcohólicas para obtener bebidas con bajo contenido en alcohol o bebidas no alcohólicas.

C12H 3/04 · empleando membranas semipermeables.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Concentrado de cerveza.

(01/01/2020) Método para preparar concentrado de cerveza, que comprende las etapas de: a. someter cerveza a una primera etapa de concentración que comprende nanofiltración (A) para la retención de partículas que tienen un tamaño de 0,001 a 0,01 mm y mayor obteniendo así un retenido y una fracción que comprende alcohol y componentes de sabor volátiles, en el que el retenido se caracteriza por la concentración de compuestos no filtrables igual o superior al 20% (p/p), preferiblemente el 30% (p/p), lo más preferiblemente el 40% (p/p), tal como se calcula a partir de la medición de la densidad corregida para la cantidad de alcohol; b. someter la fracción que comprende alcohol y componentes de sabor volátiles a una siguiente etapa de concentración (B) que comprende…

Método para la extracción de compuestos no deseados, muy débilmente ácidos, de un líquido bebible, en particular de un vino.

(18/09/2019). Solicitante/s: Ferreira Cameira dos Santos, Paulo Jorge. Inventor/es: GERALDES FERNANDES,VÍTOR MANUEL, DE BRITO ESTRELA,RUI, FERREIRA CAMEIRA DOS SANTOS,PAULO JORGE.

Método para eliminar compuestos ácidos muy débiles no deseados, incluidos, en particular, 4-etilfenol y 4- etilguaiacol, de una bebida, caracterizada por el hecho de que la bebida se procesa primero por nanofiltración para obtener un permeado bruto de nanofiltración y un concentrado de bebida, siendo el permeado de nanofiltración procesado por electrodiálisis para obtener un permeado de nanofiltración purificado y, finalmente, el permeado de nanofiltración purificado se mezcla con el concentrado de bebida para obtener la bebida tratada, que comprenda: ajuste del pH del permeado de nanofiltración a un valor superior a 10,5 mediante la adición de una sustancia alcalina de calidad alimentaria y la electrodiálisis hasta que la conductividad a 25°C del permeado sea inferior a 100 microsiemen/cm.

PDF original: ES-2762903_T3.pdf

Dispositivo y procedimiento para la fabricación de una bebida desalcoholizada.

(19/07/2017) Procedimiento para la fabricación de una bebida desalcoholizada a partir de un producto de partida de bebida que contiene alcohol, comprendiendo el procedimiento las siguientes etapas: • separación del producto de partida de bebida en un permeado que contiene alcohol y que contiene aroma y en un retentado que contiene aroma y casi sin alcohol mediante una permeación (A) no térmica, • desalcoholización (C) del permeado , • mezclado (D) del permeado desalcoholizado con el retentado casi sin alcohol, caracterizado por que • del permeado que contiene aroma y que contiene…

BEBIDAS DE MALTA CON SABOR.

(16/03/2004). Solicitante/s: MILLER BREWING COMPANY. Inventor/es: RYDER, DAVID, S., TRIPP, MATTHEW L., RADER, SYDNEY R., RAO, SUBBA C.

SE DESCRIBE UN METODO DE PREPARACION DE UNA CERVEZA CLARA, SIN COLOR MEDIANTE UN METODO QUE INCLUYE ULTRAFILTRACION Y LA ADICION DE DEXTRINAS, AGENTES DE AMARGURA Y UN MEJORADOR DE ESPUMA. TAMBIEN SE DESCRIBEN METODOS DE PREPARACION DE BEBIDAS DE MALTA NO ALCOHOLICAS MEJORADAS Y DE FABRICACION DE COMPONENTES DE ESPUMACION DE CERVEZA NATURAL. SE DESCRIBEN OTROS METODOS PARA FABRICACION DE BEBIDAS DE MALTA CON SABOR, INCLUYENDO BEBIDA DE MALTA CON SABOR DE CITRICOS ESTABLES.