CIP-2021 : A23B 7/03 : Desecado de patatas crudas.
CIP-2021 › A › A23 › A23B › A23B 7/00 › A23B 7/03[2] › Desecado de patatas crudas.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.
A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras.
A23B 7/03 · · Desecado de patatas crudas.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Composiciones y procedimientos para la modificación superficial de productos de tubérculos comestibles.
(18/10/2017) Procedimiento de modificación de un producto de tubérculo comestible que comprende:
poner en contacto la superficie del producto de tubérculo comestible con una cantidad eficaz del enzima asparaginasa a efectos de modificar la superficie del producto de tubérculo comestible; y
secar el producto de tubérculo comestible mientras la superficie entra en contacto con el enzima,
en el que el enzima se pone en contacto con la superficie mediante pulverización del enzima en la superficie inmediatamente antes de la etapa de secado o durante la misma;
en el que el producto de tubérculo comestible se seca a una temperatura de entre 30 y 65°C y una humedad relativa entre el 20% y el 80%;
en el que la actividad de la asparaginasa y la modificación superficial resultante se producen totalmente durante la etapa de secado;
en el que el…
(16/10/2013) Procedimiento para la fabricación de un producto seco, que consiste en un producto alimenticio en forma devirutas, que se caracteriza por que se extrae el agua en una etapa del secado final a una temperatura inferior a80ºC, en particular a menos de 60ºC, preferiblemente a temperatura ambiente del producto de un primer tipo conun contenido en agua de al menos un 5% en peso y como máximo un 15% en peso, al menos parcialmente pormedio de un producto de un segundo tipo, donde el producto de un segundo tipo es un producto alimenticio.
Método de 2 etapas para secado de productos de pasta.
(24/07/2013) Un método en 2 etapas para secado de productos de pasta, comprendiendo las etapas de:
realización de una primera operación de secado de los productos de pasta (2A) en una primera unidad de secado ; y realización de una segunda operación de secado de los productos de pasta (2B) que se han secado mediante la primera operación de secado, en una segunda unidad de secado ,
donde la primera unidad de secado es una unidad de secado de flujo rotativo que comprende un tambor uniforme y una abertura de entrada para el suministro de aire caliente mediante la que los productos de pasta 10 (2A) se hacen flotar y mezclar en el aire caliente,
donde la segunda unidad de secado es una unidad de secado de…
PROCEDIMIENTO DE DESHIDRATACION DE TUBERCULOS PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO ALMACENABLE IMPERECEDERO, Y PRODUCTO ALIMENTARIO ASI OBTENIDO.
(16/05/2000). Solicitante/s: MACALFA, S.L. Inventor/es: CAMACHO JUAREZ, FRANCISCO.
PROCESO DE DESHIDRATACION DE TUBERCULOS PARA OBTENER UN ALIMENTO ALMACENABLE Y NO PERECEDERO Y EL PRODUCTO ALIMENTICIO ASI OBTENIDO. EL PROCESO COMPRENDE LA ELIMINACION DE LA PIEL DE LOS TUBERCULOS CRUDOS; LA SELECCION DEL CONTENIDO FINAL DE ALMIDON QUE HA DE CONTENER EL ALIMENTO; LA DETERMINACION DEL PORCENTAJE INICIAL DE ALMIDON EN LOS TUBERCULOS CRUDOS; OPCIONALMENTE EL CORTE DE LOS TUBERCULOS EN RODAJAS; LA INMERSION DE LOS TUBERCULOS EN UNA SOLUCION DE HIPOCLORITO SODICO O ACIDO ACETICO O ALCOHOL ETILICO; Y LA EXPOSICION DE LOS TUBERCULOS A UN PROCESO DE SECADO MEDIANTE LA APLICACION DE UN FLUJO DE AIRE CALIENTE. EL PRODUCTO ALIMENTICIO OBTENIDO MEDIANTE DICHO PROCESO TIENE UN CONTENIDO DE AGUA DEL 10-30 % EN PESO.