(13/04/2016) Envase o funda para alimentos permeable al vapor de agua y al humo fabricada a partir de una mezcla de poliamida y copoliamida, que se caracteriza por que la mezcla comprende a) al menos una poliamida alifática y/o una copoliamida alifática y b) al menos un polímero o copolímero hidrofílico y además termoplástico, que es una poliamida heterofuncional, un copolímero de α-olefina/acetato de vinilo, un copolímero de etileno/acetato de vinilo parcial o totalmente saponificado, un acetato de polivinilo parcial o totalmente saponificado, un poliésteruretano, un poliéteruretano, un poliéster-eteruretano, una polivinilpirrolidona o un copolímero con unidades de vinilpirrolidona y unidades de otros monómeros insaturados α,ß-olefínicos, un (co)polímero con unidades de N-vinil-alquilamida…

(23/07/2015) 1. Sistema de aromatización de alimentos, que comprende un receptáculo base en donde se alojan una rejilla sobre la que se colocan los alimentos y unos medios que proporcionan humo; una carcasa , la cual cubre el receptáculo base, unos elementos de control térmico y termorreguladores y unos medios de conducción eléctrica, caracterizado porque el receptáculo base es un cuerpo hueco que aloja en su interior una bandeja con agujeros, que se apoya en las paredes internas del receptáculo y está configurada para portar los medios que proporcionan humo, los cuales comprenden un difusor consistente en un perfil laminado en forma de U, con agujeros, en donde sus lados verticales definen un espacio destinado a alojar un material combustible, y cuyo espacio es axialmente atravesado por un quemador…

(10/05/2010) Procedimiento para la conservación de productos de pesca, que comprende las etapas siguientes: distribuir pescado fresco en productos de pesca de un cierto tamaño, someter los productos de pesca a un proceso de ahumado, aplicando humo un tiempo suficiente que permita conservar dichos productos de pesca, y congelarlos, caracterizado porque: se aplica ozono a los productos de pesca ahumados durante suficiente tiempo para disminuir el aroma y el sabor a humo de los productos de pesca antes de la fase de su congelación, de tal modo que el producto de pesca mantenga la calidad y características del pescado fresco del día

(16/05/2007) Método de preparación de un extracto de humo que comprende las etapas de i) preparar un residuo carbonoso a partir de madera o celulosa, preferiblemente mediante pirólisis, ii) extraer una o más fracciones del residuo carbonoso con un disolvente de extracción en su estado supercrítico y/o un disolvente de extracción en su estado líquido, seleccionándose dicho disolvente en su estado supercrítico del grupo que consiste en CO2, propano, metano, etileno, amoniaco, metanol, agua y mezclas de uno o más de estos disolventes, seleccionándose dicho disolvente en su estado líquido del grupo que consiste en CO2, propano y mezclas de estos componentes, iii) recoger al menos parte del residuo carbonoso…

(16/12/2001) Máquina empacadora que rocía condensado de ahumado comestible sobre los alimentos antes de sellarlos en, por ejemplo, bolsas o bandejas, para darles el aroma y el gusto necesarios evitando el contacto manual y el riesgo higiénico. La máquina empacadora tiene un rociador de condensado situado en o antes de la unidad de sellado. Características preferidas: Una unidad evacua el contenedor que se está sellando, antes o después del rociado. Una unidad de inyección de gas se utiliza después de la evacuación. El rociador tiene boquillas , su suministro condensado está conectado a secciones para aprovisionarlas. El forro de aprovisionamiento del rociador entra en un colector para este fin. Las boquillas rocían desde arriba y/o desde los lados. La máquina empacadora…