(16/12/2005). Solicitante/s: CONSEJO SUP. DE INVEST. CIENTIFICAS APLICACIONES ENZIMATICAS ALIMENTARIAS, S.A. Inventor/es: MOLINA ROSELL,MARIA CRISTINA, SOLIS NADAL,DANIEL RAFAEL.

Composición mejoradora de masas para panadería y pastelería. La presente invención se refiere a una nueva composición mejoradora de las masas panarias y de pastelería que contiene CGTasa, enzimas desramificantes de almidón, así como su combinación con otras enzimas tales como celulasas, hemicelulasas, glicosiltransferasas , pentosanasas, lipasas, peroxidasas, endoproteasas, peptidasas, oxidasas, transglutaminasas, enzimas amilolíticas, fosfolipasas. Esta nueva composición mejoradora puede aplicarse bajo la forma de polvo o en medio líquido (acuoso, polioles, grasas o sus combinaciones). Debido a sus componentes, la composición mejoradora tiene efecto antienvejecimiento, por lo que prolonga la vida útil de los productos de panadería y pastelería, aumenta el volumen del pan y del producto de pastelería y permite reducir o eliminar los emulgentes utilizados en los procesos panarios, entre otros efectos beneficiosos.

(16/10/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: RASMUSSEN, PREBEN, KRAGH, KARSTEN, M., LARSEN, BJARNE, DUEDAHL-OLESEN, LENE, ZIMMERMANN, WOLFGANG.

Procedimiento para la preparación de un producto de panificación que comprende añadir a un medio de almidón una exoamilasa no maltogénica que es capaz de hidrolizar el almidón mediante la escisión de uno o más maltooligosacáridos lineales, que constan predominantemente de cuatro a ocho unidades de D-glucopiranosilo, de los extremos no reductores de las cadenas secundarias de la amilopectina.

(16/10/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: SCHNEIDER, PALLE, CHRISTENSEN, SOREN, DYBDAL, LONE, FUGLSANG, CLAUS, CRONE, XU, FENG, GOLIGHTLY, ELIZABETH.

Una carbohidrato oxidasa que es capaz de oxidar oligosacáridos de reducción con un residuo de glucosa en el extremo de reducción, y: a) es el polipéptido codificado por la secuencia de ADN que codifica la carbohidrato oxidasa clonada en el plásmido pCR2.1-TOPO presente en Escherichia coli NRRL B-30034, o b) es un polipéptido que tiene una secuencia de aminoácidos que tiene al menos el 80% de identidad con la secuencia mostrada en ID SEC No: 2.

(16/10/2005). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: SCHUTTE, ERNST, JAN, SCHOONEVELD-BERGMANS , MARGOT, ELISABETH, FRANCOISE, MULDER, HERMANNES, MARRIEN, NOBEL, LEO.

Composición líquida de mejora del pan que comprende: - 30-70% en peso de un aceite vegetal con triglicéridos; - 2, 5-15% en peso de grasas y/o emulsionantes; - 0, 05-5% en peso de partículas de enzimas, de forma que un 70% de las partículas tiene un tamaño superior a 50 m; - 5-50% en peso de otros ingredientes de mejora del pan;.

(16/09/2005). Solicitante/s: LESAFFRE ET CIE. Inventor/es: BONNARDEL, PASCAL, TAILLADE, PATRICK, ROQUES, CHRISTIAN, THONART, PHILIPPE, ZGOULLI, SLIM, ROBLAIN, DOMINIQUE.

Biomasa en forma de partículas secas pequeñas, sustancialmente regulares e idénticas con un mínimo de 92% de materia seca y preferentemente un mínimo de 93% de materia seca conteniendo por gramo: al menos 1.109, preferentemente al menos 3.109 y todavía más preferentemente al menos 1.1010 de células revivificables de una o varias cepas de bacterias lácticas y al menos 5.109, preferentemente al menos 1.1010 de células revivificables de una o varias cepas de levaduras y menos del 5% y preferentemente menos del 3% de materia extraña que comprende esencialmente los auxiliares tecnológicos utilizados durante el secado de células vivas.

(16/06/2005). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN BECKHOVEN, RUDOLF FRANCISCUS WILHELMUS.

LA PRESENTE INVENCION EXPONE UNA COMPOSICION PARA MEJORAR EL PAN, QUE CONTIENE CELOBIOHIDROLASA Y SU USO EN LA FABRICACION DEL PAN.

(01/06/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: FERRARI PHILIPPE, FABIANA, THARRAULT, JEAN-FRANCOIS.

PASTA RELLENA QUE SE VUELVE CRUJIENTE DESPUES DE SU COCCION EN EL MICROONDAS, EN LA QUE UNA GUARNICION LIQUIDA, CON CONTENIDO ELEVADO DE AGUA, ESTA ATRAPADA EN LA PASTA POR UNA BARRERA DE HUMEDAD DISPUESTA EN CONTACTO CON ELLA.

(01/05/2005). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: BELLISSEN, LAURENCE, GIUSEPPIN, MARCO, LUIGI UNILEVER RES. VLAARDINGEN, OUWEHAND, JAN UNILEVER RESEARCH VLAARDINGEN, TER SCHURE, EELKO UNILEVER RESEARCH VLAARDINGEN.

Prefermento fermentado y pasteurizado que comprende: el producto de fermentación de una mezcla de gluten y salvado resultante de la hidrólisis de estos con una proteasa y/o lipasa y/o glicosidasa y/o glicanasa, preferentemente una glucanasa, seguida por una fermentación con una bacteria que forma un ácido, preferentemente bacterias que forman ácido láctico y una levadura, preferentemente en presencia de enzimas capaces de liberar saborizantes o precursores del sabor de proteínas y/o carbohidratos, preferentemente seleccionados entre proteasas y otra glicosidasa y/o glicanasa, en particular amilasas, prefermento fermentado y pasteurizado que muestra un contenido de ácido graso libre de extracto seco de menos del 5% en peso, preferentemente menos del 3% en peso y/o que muestra una relación en peso entre ácido acético y ácido láctico de más de 0, 25, preferentemente 0, 3-0, 75.

(01/05/2005). Solicitante/s: BARILLA ALIMENTARE S.P.A.. Inventor/es: CODOVILLI, FLAVIO, MORBARIGAZZI, NADIA.

Método para producir pan y productos de panadería en general, que comprende las etapas de: - preparar una masa que comprende harina y agua; - someter dicha masa a subida y horneado. caracterizado porque al menos el 2% de la harina de dicha masa se sustituye por un almidón tratado a alta presión.

(16/04/2005). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: JACOBSEN, TINA SEJERSGARD, HELDT-HANSEN, HANS PETER, NOVO NORDISK A/S, KOFOD, LENE VENKE, NOVO NORDISK A/S, BAGGER, CHRISTIAN, MULLERTZ, ANETTE.

ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA REDUCIR LA VISCOSIDAD DEL MATERIAL DE UNA PLANTA, PROCESO QUE COMPRENDE EL TRATAMIENTO DEL MATERIAL DE LA PLANTA CON UNA XILANASA QUE TENGA I) UNA PROTEINA AÑADIDA WSPS POR MG, MAYOR DE 0,06 Y/O II) UNA PROTEINA AÑADIDA WSPU POR MG, MAYOR DE 15 Y/O III) UNA ACTIVIDAD CONCRETA DE MAS DE 0,053 DE PROTEINA FVRU/MG. ADEMAS, LA INVENCION SE REFIERE AL USO DE UNA PREPARACION DE XILANASA PARA SEPARAR EL MATERIAL DE UNA PLANTA, COMO EL TRIGO, EN COMPONENTES SEPARADOS UTILES, ASI COMO PROCESOS PARA ESTA SEPARACION O REDUCCION DE LA VISCOSIDAD.

(16/04/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: RASMUSSEN, PREBEN, POULSEN, CHARLOTTE HORSMANS, SOE, JORN BORCH, MADRID, SUSAN MAMPUSTI, ZARGAHI, MASOUD R.

Polipéptido que presenta actividad lipásica, en el que dicho polipéptido es una enzima triacilglicerol hidrolizante y en el que dicho polipéptido es capaz de separar ácidos grasos que tienen una longitud de cadena corta, media o larga, y en el que dicho polipéptido es capaz de hidrolizar galactolípidos, normalmente presentes en una harina, en los galactosil monogliceridos correspondientes, en el que dicho polipéptido es capaz de hidrolizar por lo menos el 10% de los galactosil digliceridos, normalmente presentes en una masa preparada con harina, en monogliceridos.

(01/04/2005). Solicitante/s: MIRO ESPINOS,JOSE BALUFO SANCHEZ,JUAN. Inventor/es: MIRO ESPINOS,JOSE, BALUFO SANCHEZ,JUAN.

Estos perfeccionamientos son aplicables a un producto para la fermentación de masas de panadería o bollería, conformado por unos gránulos que presentan un núcleo de levaduras secas activas y un recubrimiento hidrófobo y homogéneo; consistiendo dichos perfeccionamientos en que el recubrimiento hidrófobo y homogéneo presenta una temperatura de fusión igual o superior a 15 grados centígrados y en que los gránulos de producto presentan un tamaño igual o superior a 100 micrones. También se contempla la utilización del producto que realiza la fermentación de la masa a partir de la temperatura de fusión del recubrimiento hidrófobo.

(01/03/2005). Solicitante/s: THE PILLSBURY COMPANY. Inventor/es: DOMINGUES, DAVID J.

Una célula de levadura de la especie Saccharomyces cerevisiae que no presenta represión por los catabolitos de la glucosa, siendo dicha célula capaz de utilizar únicamente galactosa como fuente de carbohidratos en presencia de glucosa.

(01/02/2005). Solicitante/s: GENENCOR INTERNATIONAL INC.. Inventor/es: GHANI, MAHMOOD, M.

SE REVELA UNA COMPOSICION ENZIMATICA MICROGRANULAR QUE TIENE UN TAMAÑO DE PARTICULA MEDIA DE ALREDEDOR DE 20 A 400 MICRONES. LA COMPOSICION MICROGRANULAR TIENE CARACTERISTICAS DE BAJA FORMACION DE POLVO, ALTA MEZCLABILIDAD Y RAPIDA DISPERSABILIDAD PARTICULARMENTE BENEFICIOSAS PARA ALIMENTOS Y/O PIENSOS. TAMBIEN SE REVELAN METODOS PARA LA FABRICACION DE TALES MICROGRANULOS QUE CONTIENEN ENZIMAS.

(01/12/2004). Solicitante/s: COGNIS DEUTSCHLAND GMBH UNILEVER N.V. Inventor/es: SANDER, ANDREAS, HORLACHER, PETER, KNIEL, BARBEL PROF., ROCHAU, BERND DR., GEYWITZ, PETER DR., ADAMS, WOLFGANG, GOLITZ, HARTMUT, FUNKE, ANDREAS.

SE PROPONE UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA GRANULADOS, EN EL QUE LAS MATERIAS PRIMAS DE PANADERIA SIN AGUA O PRACTICAMENTE SIN AGUA SE TRANSFORMAN MEDIANTE COMPACTACION EN PREPARADOS EN TROZOS.

(01/08/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS UNIVERSIDAD DE VALENCIA. Inventor/es: RANDEZ GIL,M. FRANCISCA, PRIETO ALAMAN,JOSE ANTONIO, HERNANDEZ LOPEZ,MARIA JOSE.

Utilización de cepas de Torulaspora delbrueckii en la producción de masas dulces. La presente invención consiste en la utilización de cepas de Toulaspora delbrueckii en la producción de masas dulces congeladas. Estas cepas presentan un crecimiento rápido y alto rendimiento de biomasa en medios de melaza acoplado a una buena capacidad fermentativa en masas dulces y saladas, tanto frescas como congeladas. Además, la utilización de estas cepas tiene ventajas adicionales, ya que una sola cepa puede ser utilizada en diferentes tipos de formulaciones panarias, incluidas aquéllas que contienen sal.

(01/07/2004). Solicitante/s: PFEIFER & LANGEN DAIRY PRODUCTS SUPPLY. Inventor/es: LUDOVICI, KARL, BUINING, JAN.

Proceso para la preparación enzimática de la tercera fase la separación de la pasta que contiene almidón B y los componentes solubles de la harina, caracterizado porque la tercera fase de la separación de la pasta, después de la separación mecánica habitual del almidón A y del pegamento, se mezcla con amilasas y hemicelulasas, de inmediato se calienta a temperaturas de 55 a 75ºC, preferentemente de 60 a 70ºC, y después de la sacarificación e hidrólisis parcial con pentosana se concentra por evaporación de inmediato.

(01/07/2004). Solicitante/s: LESAFFRE ET CIE. Inventor/es: COLAVIZZA, DIDIER, WADOUX, ISABELLE, LOIEZ, ANNIE.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA CEPA DE LEVADURA DE PANIFICACION. SE CARACTERIZA POR QUE PERMITE OBTENER LEVADURA FRESCA DE PANIFICACION EN UNA CANTIDAD DE AL MENOS 100 ML EN 2 HORAS A 30 (GRADOS) C EN LA PRUEBA A 1 , CON PREFERENCIA 100 ML POR LO MENOS, Y MEJOR AUN 150 ML POR LO MENOS; Y POR QUE OBEDECE A LA RELACION SIGUIENTE: LIBERACION DE CO 2 EN 48 HORAS A 8 (GRADOS) C EN LA PRUEBA A 1 /LIBERACION CO 2 EN 2 HORAS A 30 (GRADOS) C EN LA PRUEBA A 1 INFERIOR AL 45 %, PREFERENTEMENTE INFERIOR AL 40 % Y PREFERIBLEMENTE AUN INFERIOR AL 30 %. SE REFIERE ASIMISMO A LOS PROCEDIMIENTOS DE UTILIZACION DE DICHA CEPA EN PANIFICACION.

(16/06/2004). Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: SOE, JORN BORCH, VOGENSEN, BENT, KVIST, THYGESEN, HANNE, VALSTED.

Composición, que comprende (a) un dispersante; (b) un componente formador de cristales, y (c) un enzima, en la que el componente (b) está presente en una cantidad menor del 2% con relación al peso de la composición; y en la que el componente (c) está en una suspensión estable dentro de una matriz cristalina formada por el componente (b); con la condición de que el componente (c) no forme una matriz cristalina.

(01/05/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: NIEDERBERGER, PETER, GYSLER, CHRISTOF.

Composición de masa capaz de ser almacenada a temperaturas de refrigeración para la preparación de productos fermentados con levadura comprendiendo agua, harina, por lo menos una cepa de una levadura “lti” y uno o más azúcares fermentables por la levadura “lti” en una cantidad de forma que la composición de la masa dé lugar a un perfil de producción de CO2 que comprende dos fases, una primera fase de actividad reforzada, en la que la composición de la masa dará lugar a una producción de CO2 de entre aproximadamente 50 hasta 250 ml/100 g de masa dentro de un periodo de tiempo que no exceda de una semana y a continuación una fase de producción decreciente de CO2 por unidad de tiempo, con la cantidad total de producción de CO2 durante cinco semanas estando limitada a aproximadamente 400 ml/100g de masa.

(01/05/2004). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN OOIJEN, ALBERT JOHANNES JOSEPH, VAN DER WOUW, MONIQUE, JOSINA, ANDREA, GIELKENS, MARCUS, MATHEUS, CATHARINA, DE GRAAFF, LEENDERT, HENDRIK, VISSER, JACOB.

SE PROPORCIONAN METODOS Y CONSTRUCCIONES DE EXPRESION PARA LA CLONACION Y SOBREEXPRESION DE UNA ENZIMA DEGRADANTE DE ARABINOXILAN DE ORIGEN FUNGICIDA, EN UNA CELULA DE RETENCION DE MICROBIOS SELECCIONADOS. LA ENZIMA SE PRESENTA PARA SER ACTIVADA EN LA DEGRADACION DE SOLIDOS INSOLUBLES EN AGUA OBTENIDOS DE MAIZ. LA ENZIMA PUEDE SER USADA EN LA PREPARACION DE COMPUESTOS ALIMENTICIOS PARA ANIMALES, COMIDA HUMANA O PROCESOS INDUSTRIALES.

(16/01/2004). Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: SOE, JORN BORCH, ROUAU, XAVIER, SCHRODER, METTE.

Un compuesto que mejora la masa y el pan, y que incluye una enzima que presenta actividad de galactosa oxidasa y un sustrato oxidable para esta enzima, y/o una enzima que es capaz de convertir un compuesto, por ejemplo, un compuesto que contiene galactosa, en un sustrato para la enzima que presenta actividad de galactosa oxidasa.

(16/12/2003). Solicitante/s: NICHIMO COMPANY LIMITED. Inventor/es: TAKEBE, MINORU NICHIMO CO., LTD., ANDO, YOSHIO, KIKUSHIMA, SUNAO HISHIROKU CO. LTD. 79, ROKURO-CHO.

SE PRESENTA UN PROCESO EFICIENTE PARA PRODUCIR ALIMENTOS, ALIMENTO PARA EL GANADO Y ALIMENTO AGRICOLA QUE TIENE UNOS EXCELENTES EFECTOS EN LA PREVENCION Y SUPRESION DEL CANCER, EL TRATAMIENTO DE LA OSTEOPOROSIS Y LA SUPRESION DE LAS RESPUESTAS INMUNES Y QUE PUEDE SER TOMADO EN GRANDES CANTIDADES A PARTIR DE GRANOS O PASTILLAS LEGUMINOSAS. EL ALIMENTO OBTENIDO TAL COMO UNA GALLETA TIENE LOS EFECTOS FARMACOLOGICOS ANTES MENCIONADOS Y ES BUENO PARA LA SALUD. ES POSIBLE DESCOMPONER UN GLICOSIDO DE UN COMPUESTO DE ISOFLAVONA CONTENIDO EN LA LEGUMBRE PARA GENERAR DE ESTA FORMA UN COMPUESTO DE ISOFLAVONA QUE CONTIENE EL AGLICON Y PARA ELIMINAR EL ACIDO FITICO PRESENTE EN LAS LEGUMBRES PARA DE ESTA FORMA OBTENER UN COMPUESTO QUE TIENE EXCELENTES EFECTOS FARMACOLOGICOS.

(01/10/2003). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: DE GRAAFF, LEENDERT, HENDRIK, VISSER, JACOB, VAN DEN BROECK, HENRIETTE CATHARINA, HILLE, JAN DIRK RENE, VAN OOYEN, ALBERT JOHANNES JOSEPH, HARDER, ABRAHAM.

SE PRESENTAN METODOS Y CONSTRUCCIONES DE EXPRESION PARA LA CLONACION DE GENES DE UN ORIGEN FUNGAL QUE CODIFICAN POLIPEPTIDOS QUE TIENEN ACTIVIDAD DE XILANADA Y SU SOBREEXPRESION EN UNA CELULA RECEPTORA MICROBIANA SELECCIONADA. LAS XILANASAS DE ORIGEN FUNGAL TIENEN GENERALMENTE UN PH INFERIOR Y PERMANECEN ESTABLES SOBRE UNA GAMA MAS AMPLIA DE PH DE LO QUE LO HACEN LAS XILANASAS DE ORIGEN BACTERIANO. LA PRESENTE INVENCION SUMINISTRA METODOS PARA LA PRODUCCION A ALTO NIVEL DE XILANASAS FUNGALES QUE PUEDEN USARSE EN UNA AMPLIA VARIEDAD DE APLICACIONES INDUSTRIALES QUE REQUIERAN ACTIVIDAD DE XILANASA A UN PH BAJO.

(01/09/2003). Solicitante/s: MOULINS SOUFFLET. Inventor/es: BARET, JEAN-LUC ALAIN GUY, CASTELLO, PHILIPPE, JEAN-MARIE, HUBERT, CHRISTIAN, ANDRE, ANGE.

La utilización, como agente anti-hinchamiento, de al menos una enzima elegida en la clase formada por una lipasa, distinta de una fosfolipasa, una glucosa-oxidasa y una mezcla de estas, en un procedimiento de fabricación del pan de subida controlada.

(16/06/2003). Solicitante/s: NOVOZYMES A/S. Inventor/es: FUGLSANG, CLAUS, CRONE, SPENDLER, TINA, NILSSON, LONE.

Proceso de preparación de una masa o un producto horneado obtenido a partir de la masa, el cual comprende la incorporación en la masa de una alfa-amilasa maltogénica y una fosfolipasa.

(16/05/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: MIRO ESPINOS,JOSE BALUFO SANCHEZ,JUAN. Inventor/es: MIRO ESPINOS,JOSE, BALUFO SANCHEZ,JUAN.

Este producto está conformado por unos gránulos que presentan un núcleo de levaduras secas activas y un recubrimiento hidrófobo y homogéneo, con un punto de fusión comprendido entre 30 y 80 grados centígrados. Las levaduras secas activas, conformantes del núcleo serán, preferentemente, de la especie Saccharomyces cerevisiae. El recubrimiento proporciona aislamiento y protección a las levaduras secas activas y puede estar compuesto por materias grasas inertes, o por ácidos grasos, o por ceras de calidad alimentaria o por una mezcla de los anteriores.

(16/03/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: BIOTEKNOLOGISK INSTITUT. Inventor/es: STOUGAARD, PETER, HANSEN, OLE, CAI.

UN METODO PARA LA PRODUCCION DE OXIDASA DE HEXOSA MEDIANTE TECNOLOGIAS DEL ADN RECOMBINANTE, UNA OXIDASA DE HEXOSA RECOMBINANTE Y EL USO DE TAL ENZIMA, EN PARTICULAR EN LA PRODUCCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS TALES COMO PASTAS Y PRODUCTOS LACTEOS, ALIMENTOS PARA ANIMALES, COMPOSICIONES FARMACEUTICAS, COSMETICOS, PRODUCTOS PARA EL CUIDADO DENTAL Y EN LA FABRICACION DE LACTONAS. FUENTES ADECUADAS DE DNA QUE CODIFICAN LA ENZIMA SON LAS ESPECIES DE ALGAS MARINAS QUE COMPRENDEN CHONDRUS CRISPUS, IRIDOPHYCUS FLACCIDUM Y EUTHORA CRISTATA. EN REALIZACIONES UTILES DE LA INVENCION, LA OXIDASA DE HEXOSA SE PRODUCE CON PICHIA PASTORIS, SACCHAROMYCES CEREVISIAE O E. COLI.

(16/03/2003). Solicitante/s: LESAFFRE ET CIE N.V. ALGIST-BRUGGEMAN. Inventor/es: VAN EETVELDE, GABRIEL PETRUS, BLOMME, KAREL ALFONS FRANS, SMET, PETER RENE ANNA.

PROCEDIMIENTO DE ACONDICIONAMIENTO Y DE UTILIZACION DE UNA CREMA DE LEVADURA, EN EL QUE: - SE ESTABILIZA LA CREMA DE LEVADURA POR EL EMPLEO DE UN ADITIVO ALIMENTARIO, - SE ACONDICIONA LA CREMA ENFRIADA A MENOS DE 10 (GRADOS) C EN UN CONTENEDOR, DE UN VOLUMEN COMPRENDIDO ENTRE APROXIMADAMENTE 100 LITROS Y 3000 LITROS, DOTADO DE UN EVENTO; - SE COLOCA DICHO CONTENEDOR, DURANTE TODO EL TIEMPO DE SU TRANSPORTE, DURANTE SU ALMACENAMIENTO Y DURANTE EL TRASIEGO DE LA CREMA DE LEVADURA, EN UN RECINTO EN EL QUE SE MANTIENE LA TEMPERATURA ENTRE -1 (GRADOS) C Y 10 (GRADOS) C; - SE TOMA, POR GRAVEDAD Y/O POR UNA BOMBA VOLUMETRICA, LA CREMA DE LEVADURA CERCA DEL FONDO DEL CONTENDOR PARA LLEVARLA A UNA O VARIAS TUBERIAS DE DISTRIBUCION DE CREMA, Y - SE LIMPIA IN SITU MEDIANTE UNA SOLUCION DE LIMPIEZA LA O LAS TUBERIAS DE DISTRIBUCION, TRAS U PERIODO DE TIEMPO PREDETERMINADO.

(16/03/2003). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: HALKIER, TORBEN, DYBDAL, LONE, FUGLSANG, CLAUS, CRONE, BORCH, KIM, PATKAR, SHAMKANT, ANANT, BARFOED, MARTIN, CLAUSEN, IB GROTH, CLAUSEN, KIM.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN METODO PARA REDUCIR EL CONTENIDO EN COMPONENTES QUE CONTIENEN FOSFORO EN ACEITES COMESTIBLES QUE INCLUYEN UNA ELEVADA CANTIDAD DE FOSFORO NO HIDRATABLE, DONDE DICHO METODO INCLUYE EL USO DE UNA FOSFOLIPASA. LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE ADEMAS A UN ENZIMA CON ACTIVIDAD FOSFOLIPASA, UNA SECUENCIA DE ADN CLONADA QUE CODIFICA EL ENZIMA CON ACTIVIDAD FOSFOLIPASA, UN METODO PARA PRODUCIR EL ENZIMA, Y EL USO DE DICHO ENZIMA EN UNA SERIE DE APLICACIONES INDUSTRIALES.