CIP 2015 : A21D 13/08 : Productos de pastelería, p. ej. bizcochos, galletas, hojaldres (glaseado o escarchado o mezclas para realizarlos A23G 3/00).

CIP2015AA21A21DA21D 13/00A21D 13/08[1] › Productos de pastelería, p. ej. bizcochos, galletas, hojaldres (glaseado o escarchado o mezclas para realizarlos A23G 3/00).

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.

A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.

A21D 13/00 Productos de panadería completa o parcialmente acabados.

A21D 13/08 · Productos de pastelería, p. ej. bizcochos, galletas, hojaldres (glaseado o escarchado o mezclas para realizarlos A23G 3/00).

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Procedimiento de producción de un material en polvo que contiene partículas cristalinas de maltitol.

(25/10/2017). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: RIBADEAU-DUMAS, GUILLAUME, BEAUREGARD,GUY, JORGENSON,MIKE, MOSER,BEN, PARADY,TOM.

Procedimiento para la fabricación de un material en polvo que contiene partículas cristalinas de maltitol, que comprende la mezcla continua de un jarabe de maltitol que tiene un contenido de materia seca mínimo de 70% en peso, y un contenido de maltitol de, como mínimo, 85% en peso, en base a la materia seca, siendo efectuada la mezcla dispersando simultáneamente el jarabe de maltitol y gérmenes que contienen maltitol en un recipiente rotativo abierto que contiene gránulos a base de maltitol, por cuya razón el jarabe de maltitol y los gérmenes que contienen maltitol son mezclados en la superficie de los gránulos a base de maltitol contenidos en el recipiente, recuperación de los gránulos a base de maltitol desde el recipiente y cristalización del maltitol contenido en dichos gránulos, siendo mantenidos los gránulos a base de maltitol en el recipiente en movimiento por la rotación del recipiente.

PDF original: ES-2323670_T3.pdf

PDF original: ES-2323670_T5.pdf

Producto de confitería el cual comprende aceite aglomerado en polvo.

(21/06/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: NIEDERREITER,GERHARD, ALTHAUS,TIM OLIVER, DOPFER,DANIEL JOHANNES.

Un producto de confitería, sólido, el cual comprende ingredientes en polvo, granulados, aglomerados por presión, incluyendo, dichos ingredientes en polvo, granulados, un aceite en polvo y una leche en polvo, en donde, el citado aceite en polvo, comprende un núcleo interior, el cual comprende un aceite, y una envoltura exterior, la cual comprende un emulsionante reticulado, y en donde, el aceite en polvo, comprende un porcentaje de por lo menos un 40 %, referido a peso / peso, y en donde, el citado producto, comprende una cantidad de leche en polvo, correspondiente a un porcentaje comprendido dentro de unos márgenes que van de un 25 % a un 75 %, referido a peso / peso, siendo dicha cantidad de leche en polvo, de una forma preferible, la correspondiente a un porcentaje comprendido dentro de unos márgenes que van de un 30 % a un 70 %, referido a peso / peso.

PDF original: ES-2636482_T3.pdf

Composiciones de grasa emulsionable comestible y métodos para fabricarlas y usarlas.

(22/02/2017). Solicitante/s: BUNGE OILS, INC. Inventor/es: Daniels,Roger L, HIGGINS,NEIL W.

Una composición de grasa emulsionable que comprende una mezcla de una fibra de celulosa, una grasa dura, y un aceite líquido, en la que la composición de grasa emulsionable comprende menos de aproximadamente 1% de agua en peso basado en el peso total de la composición, y en la que la fibra de celulosa está presente en una cantidad de aproximadamente 1 a 15% en peso basado en el peso total de la composición.

PDF original: ES-2630329_T3.pdf

Composición y método para mejorar la estabilidad y extender la vida útil de bacterias probióticas y productos alimenticios de las mismas.

(20/07/2016). Solicitante/s: Degama Berrier Ltd. Inventor/es: PENHASI, ADEL.

Una composición que comprende bacterias probióticas, comprendiendo la composición: (a) una composición de núcleo que contiene las bacterias probióticas y un estabilizador, en donde la cantidad total de probióticos en la mezcla es de aproximadamente 10% a aproximadamente 90% en peso de la composición del núcleo; (b) una capa de recubrimiento más interna, en capas en dicha composición de núcleo, que comprende al menos una grasa sólida hidrófoba, ácido graso o una cera que tiene un punto de fusión inferior a 60°C, o una combinación de los mismos; (c) una capa de recubrimiento intermedia en capas en dicha capa de recubrimiento más interna, que cuando está presente en una solución acuosa en la cantidad de 0.1% peso/peso sobre el peso de la solución, tiene una tensión superficial inferior a 60 mN/m, cuando se mide a 25°C; y (d) una capa de recubrimiento exterior, en capas en dicha capa de recubrimiento intermedio; en donde la composición está en forma de partículas.

PDF original: ES-2597038_T3.pdf

Kit de galletas, cereales, bizcochos, pan, pasta, snacks y productos alimenticios similares formados para crear construcciones imaginativas estrictamente tridimensionales.

(19/07/2016) 1. Kit de galletas, cereales, bizcochos, pan, pasta, snacks y productos alimenticios similares formados para crear construcciones imaginativas estrictamente tridimensionales, caracterizado porque comprende una pluralidad de piezas diseñadas a modo de un convencional juego de construcción, de tal forma que son susceptibles de ser arrimadas, apiladas o ensambladas para crear innumerables figuras y/o construcciones imaginativas estrictamente tridimensionales. 2. Kit de galletas, cereales, bizcochos, pan, pasta, snacks y productos alimenticios similares, según la reivindicación 1, caracterizado porque los diseños propuestos, figuras 1 a 35 (ambas inclusive),…

Aglutinante natural derivado de fibras medulares lipófilas (fibras internas de tallos o pedúnculos trituradas) separadas de tallos o pedúnculos de girasoles para alimentos procesados y alimentos procesados que lo contienen.

(25/05/2016). Solicitante/s: Mottainai Biomass Research Corporation. Inventor/es: TAKAMURA,YOSHIO.

Un producto cárnico procesado, que comprende fibras medulares trituradas separadas de tallos o pedúnculos de girasol.

PDF original: ES-2633187_T3.pdf

Proceso para la elaboración de una oblea rellena sin gluten a partir de galleta extrusada/expandida a base de arroz.

(18/01/2016) Proceso para la elaboración de una oblea rellena sin gluten apta para celiacos, cubierta con baño de chocolate a partir de galleta extrusada/expandida a base de arroz, comprende los pasos de: mezclar en un mezclador las materias primas utilizadas en la galleta base constituidas principalmente por un ingrediente con alta proporción de almidón tal como almidón de maíz, papa, mandioca, sorgo o harina de arroz, con el agregado de ingredientes que aportan al aspecto final de la galleta base, fuentes de proteína como leche en polvo, suero de queso en polvo o azucares simples como sacarosa o glucosa, sal y colorantes, así como otros ingredientes para modificar la expansión tales como carbonato de calcio, polvo de hornear (bicarbonato de sodio y algún agente ácido como fosfato monoácido de calcio) o alguna fibra alimentaria; elaborar en un extrusor…

Galleta de bajo contenido calórico.

(21/12/2015) Galleta de bajo contenido calórico, caracterizada porque en la misma se incluyen las siguientes materias primas, que forman parte del peso total de la mezcla en los siguientes porcentajes: - Harina de trigo 40-42% - Aceite de girasol alto oleico 6-8% - Almidones 18-23% - Fibras 11-14% - Agentes gasificantes y/o texturizantes 1,5-2,5% - Edulcorantes 7-9% - Sal 0,3-1,0% - Aromas/sabores 0,5-1,3% - Emulsionantes 0,2-0,6% y, opcionalmente se incluyen los siguientes ingredientes: - Gluten 1-2,5% - Salvado de trigo 2,5-5% - Semillas 2-3%, en donde, los almidones que se incluyen en esta galleta son los siguientes y forman parte de la fórmula en los siguientes porcentajes, referidos al peso total de la mezcla: - Almidón de trigo modificado 16-22% - Almidón de maíz y almidón de maíz modificado…

MASA PRE FRITA CONGELADA Y PROCESO DE OBTENCIÓN.

(03/12/2015) Una masa pre frita congelada en forma de aros, crocante por fuera y suave por dentro, CARACTERIZADA porque comprende: a) ingredientes líquidos: 14,63-18,85% de pulpa de camote amarillo congelado, 4,88-11,31% de pulpa de zapallo macre congelado, 0,49- 075% de yuca blanca rallada congelada, 0,49-075% de plátano de la isla rodajas congelado; b) ingredientes secos: 3,58 - 4,14% de azúcar, 0,005-0,019% edulcorante, 1,31-1,46% de levadura fresca, 0,49-0,75% de esencia de vainilla, 0,049-0,075% de semillas, 0,24-0,38% de anís en grano y 9,42-9,75% de aceite vegetal; c) entre un 32,0- 39,0% harina de trigo pastelera; y e) entre un 20,74-24,38% de agua, y un proceso de elaboración…

Procedimiento de obtención de una crema pastelera.

(31/07/2015) Procedimiento de obtención de una crema pastelera, donde a partir de una serie de etapas e ingredientes predefinidos, se obtiene una crema pastelera con un sabor agradable, textura cremosa y perfectamente utilizable para todo tipo de productos alimenticios, además de ser capaz de soportar una mayor carga o peso en comparación con las cremas pertenecientes al estado del arte; siendo los ingredientes principales: leche, canela, corteza de limón, agua, azúcar, glucosa, claras de huevo, colorante alimentario, harina candeal y almidón de trigo.

Proceso para preparar un producto alimenticio extrudido.

(08/07/2015) Proceso de fabricación de un producto alimenticio extrudido, caracterizado por la deposición de inclusiones sobre la superficie, incluye corriente abajo al menos una matriz de extrusión que produce una cinta de masa extrudida, expandida y cocinada, con las siguientes etapas sucesivas: a. depositar sobre una superficie al menos una capa de un adhesivo de calidad alimentaria que se adhiera inmediatamente b. depositar sobre una superficie inclusiones que comprenden al menos un tipo de inclusiones c. secar una cinta de masa d. trocear y cortar la cinta de masa en piezas de pan individuales extrudidas e. enfriar la piezas de pan extrudidas individuales de forma que comprenda estirar la cinta de masa extrudida antes de a y entre b y c, de forma que el dicho al menos un tipo…

Producto de pasta laminada, para ser cocida en microondas, y procedimientos para su elaboración.

(06/05/2015) Un producto alimenticio, susceptible de poderse cocer mediante microondas, el cual comprende: un envase, el cual comprende un material aislante, el cual tiene un material susceptible a las microondas, con por lo menos una célula cerrada; y por lo menos una masa de pasta laminada, la cual se encuentra contenida en el envase, en donde, el envase, se encuentra dimensionado de tal forma que existe un volumen libre, entre una porción del interior del envase, y la masa de pasta laminada.

Galleta saludable que comprende al menos 29% en peso (p/p) de harina integral de cereales.

(06/05/2015) Un método para elaborar un galleta lista para consumir que comprende al menos 29% p/p de harina integral de cereales, de 5% p/p a 22% p/p de grasa, y como máximo 30% p/p de azúcar con respecto al peso total de la galleta, en donde la proporción de almidón de digestión lenta con respecto al almidón total disponible de la galleta es al menos 31% p/p, comprendiendo el método: mezclar una harina de cereales que comprende la harina integral de cereales con grasa y azúcar y como máximo 8% p/p de agua añadida con respecto al peso total de la masa, para formar una masa; moldear la masa en forma de galleta; cocer la galleta; en donde la harina de cereales comprende harina refinada de cereales en una cantidad de al menos 14,5% p/p de la masa y en donde la harina refinada de cereales tiene una absorción de agua inferior al 55%…

Masa para galletas.

(29/04/2015) Una masa para producir una galleta que tiene una proporción de almidón de digestión lenta sobre el total del almidón disponible de al menos el 31%, comprendiendo la galleta, al menos, el 29% en peso de harina de cereales, del 5% al 22% en peso de grasa y, como máximo, el 30% en peso de azúcar con respecto al peso total de la galleta, comprendiendo la masa: harina de cereales, grasa, azúcar y agua añadida; y en donde el agua añadida se encuentra en una cantidad de como máximo el 8% en peso con respecto al peso de la masa, en donde la harina de cereales comprende una harina de cereales refinada con una absorción de agua inferior al 55%, medida con un farinógrafo Farinograph® de Brabender® y,…

Galleta comestible portadora de información virtual coleccionable.

(23/07/2014) 1. Galleta comestible portadora de información virtual coleccionable que se caracteriza porque, al menos en una de sus caras incorpora un código QR a través del cual el consumidor rescata e identifica un cromo dentro de un álbum virtual, incluido en una página web en la que se completan las colecciones y álbumes virtuales. 2. Galleta, según la reivindicación 1, caracterizada porque cada galleta, además del código QR correspondiente, incorpora información relativa al tema de la colección. 3. Galleta, según la reivindicación 1, caracterizada porque el citado código QR y/o la información relativa al tema de la colección, están grabados en alguna de las caras de la galleta. 4. Galleta, según la reivindicación 1, caracterizada porque el citado código QR, y/o la información relativa al tema de…

Preparado en polvo para la elaboración de gofres y procedimiento.

(10/07/2014) Preparado en polvo para la elaboración de gofres y proceso, aplicable para elaborar una masa a partir de la cual se elaboran gofres, que consiste en una mezcla en polvo seco que comprende: 56% de harina de trigo; 25% de azúcar; 7% de leche en polvo; 7% de huevo en polvo; 2,5 de gasificantes; 2% de sal; lecitina de soja y aroma de vainilla. El proceso de elaboración de la masa comprende la mezcla del preparado con mantequilla líquida, agua y azúcar perlado P4.

Productos de cereales que poseen un alto poder anti-oxidante.

(02/04/2014) .- Producto de cereales de bizcochería o de panificación seca que contiene harina de trigo, caracterizado por que 20-40% en peso de harina de trigo es sustituido por una fracción de cereal o pseudocereal constituido por: - 15-25% de harina de alforfón + 5-15% de salvado de arroz, o - 15-25% de salvado de arroz + 5-15% de harina de alforfón, o - 15-25% de salvado de arroz + 5-15% de moyuelos blancos de trigo, o - 5-15% de harina de alforfón + 5-15% de salvado de arroz + 5-15% de gérmenes de trigo, representando dicha fracción de cereal o pseudocereal 10-25% en peso con respecto al peso total de los ingredientes, poseyendo dicho producto de cereales alto poder antioxidante tal como se mide por el método ORAC (acrónimo de la expresión inglesa Oxygen Radical Absorbance Capacity)…

Composiciones que comprenden formadores de complejos con la grasa de la dieta y procedimientos para su uso.

(12/02/2014) α-ciclodextrina para usar en un procedimiento para aumentar el nivel de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) en un sujeto que lo necesite, comprendiendo el procedimiento administrar α-ciclodextrina al sujeto en una cantidad suficiente para aumentar los niveles de HDL.

Procedimiento para preparar rebaudiósido D de pureza elevada.

(15/01/2014) Procedimiento para la purificación de rebaudiósido D a partir de extracto de Stevia, que comprende las etapas siguientes: a. proveerse de un extracto de la planta Stevia rebaudiana Bertoni; b. disolver el extracto en una primera solución acuosa de disolvente orgánico con el fin de obtener una primera mezcla de glucósidos de esteviol; c. inducir la cristalización en la primera mezcla; d. filtrar la primera mezcla a fin de obtener un primer precipitado y un primer filtrado; e. disolver el primer precipitado en una segunda solución acuosa de disolvente orgánico a fin de obtener una segunda mezcla; f. inducir…

Aparato y método para la producción de productos de pastelería con masa quebrada, en particular galletas, que tienen partículas comestibles.

(20/11/2013) Aparato para la producción de productos de pastelería de masa quebrada, en particular galletas, quecontienen partículas comestibles, donde el aparato comprende: - un rodillo conformador que tiene una superficie (21a) sobre la que están conformados una pluralidadde moldes de conformación de la masa de masa quebrada, donde dicha masa de masa quebradacomprende una primera fracción de una pluralidad de partículas comestibles, - un rodillo alimentador que coopera con el rodillo conformador para presionar dicha mezcla de lamasa de masa quebrada que comprende dicha primera fracción de partículas comestibles pararellenar dichos moldes , formando una pluralidad de primeros productos…

Proceso para conformar productos alimentarios.

(09/10/2013) Un proceso para la fabricación de una mitad de cubierta moldeada de una sustancia comestible, que comprende los pasos de: - proporcionar un molde que define una cavidad de molde, - introducir una cierta cantidad de un material de moldeo, comestible, en un estado de fluido en dicha cavidad , siendo dicho material de moldeo susceptible de solidificarse al enfriarse o al secarse, - introducir en dicha cavidad de molde un tapón , cuya superficie exterior define dentro de la superficie de dicha cavidad un espacio para ser rellenado por dicho material , por lo que se hace que el material de moldeo se distribuya en su estado de fluido por todo el espacio para formar dicha mitad de cubierta; caracterizado porque…

Estabilización de las interfaces de un producto con dos o más fases con un complejo proteína-polisacárido.

(21/08/2013) Un producto seleccionado del grupo formado por una espuma, una emulsión, una emulsión espumosa, una emulsión dispersada y una dispersión espumosa, en donde la interfaz agua-aire, agua-aceite o agua-sólido, comprende un complejo soluble formado simultáneamente con la interfaz y coacervatos formados instantáneamente los cuales forman una película estabilizante en dicha interfaz mediante la mezcla de por lo menos una proteína y por lo menos un polisacárido con una carga opuesta, o la mezcla de dos proteínas cargadas opuestamente, estando dicho producto en un margen de pH dentro del cual tiene lugar la interacción electrostática entre…

Procedimiento para la fabricación de un producto alimentario y producto alimentario obtenido.

(31/05/2013) Procedimiento para la fabricación de un producto alimentario y producto alimentario obtenido. Comprende harina, levadura y agua, que comprende una primera fase en la que se mezcla la harina, la levadura y el agua y se amasa todo ello, una segunda fase, una vez obtenida la masa, se deja reposar y fermentar, una tercera fase se conforma y se fermenta el producto de la segunda fase, y caracterizado porque se adiciona tomate o un sustitutivo del tomate en cualquiera de las tres fases anteriores.

Tentempié en forma de palo y procedimiento para su producción.

(16/04/2013) Tentempié en forma de palo, que comprende un pastel en forma de palo y un material de recubrimiento, querecubre la superficie del pastel en forma de palo, estando formado el pastel en forma de palo mediante la preparación de la masa filiforme provista de unapluralidad de cortes no pasantes formados en la misma transversalmente a la dirección longitudinal eimpregnada con una solución alcalina, la cocción de la masa filiforme resultante que está montada sobre unasuperficie de calentamiento, y el corte de la masa filiforme cocida en los cortes, estando la anchura transversal máxima de cada pastel en forma de palo comprendida entre 2,5 mm y 3,5 mm.

COMPOSICIÓN GRASA QUE AUMENTA LA RESISTENCIA A LA FRACTURA DE LAS GALLETAS TIPO CRACKER.

(07/03/2013). Solicitante/s: TEAM FOODS COLOMBIA S.A. Inventor/es: DAZA LEGUZAMON,Fredy Leonardo.

La presente invención se relaciona con una composición grasa que aplicada en una etapa de esponja y amasado en la producción de galletas tipo cracker o de soda imparte mayor resistencia al quiebre del producto final, así como le imparte mayor volumen y menos masa susceptible a atrapar humedad del medio ambiente. Por lo tanto, proporcionando galletas más crocantes y apetecibles durante su momento de consumo. La composición grasa de la presente invención comprende un aceite o mezcla de aceites vegetales entre el 95 y el 99,99% en peso y uno a más emulsificantes entre el 0,01 y 5,0% en peso. La composición grasa de la presente invención opcionalmente puede incorporar antioxidantes y agentes quelantes entre el 0,01 y 0,02% en peso, los cuales permiten alargar la vida útil del producto.

GALLETA DE BAJO CONTENIDO CALÓRICO.

(31/10/2012) Galleta de bajo contenido calórico, que incluye además de sal, emulsionantes, sabores y aromatizantes en cantidades adecuadas: harina de trigo en un porcentaje menor del 42%; aceite vegetal, en un porcentaje menor del 8%; almidones de trigo y/o maíz en cantidades comprendidas entre el 15 y 25%; oligofructosa y otras fibras, que constituyen entre 10 y 15%; bicarbonatos entre 1,5 y 2,5%, empleados como gasificantes y/o texturizantes; eritritol y otros edulcorantes, que forman parte de la mezcla en un porcentaje comprendido entre 5-11%; gluten y salvado de trigo, en proporción comprendida entre 3 y 8%.

GALLETA ALIMENTICIA Y SU PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN.

(15/06/2012) Galleta alimenticia conformada por una masa, un relleno y una placa de chocolate, a cuyo conjunto se le ha otorgado una forma deseada previamente elegida. La masa· está compuesta por avellanas y almendras que se tuestan y se trituran junto con azúcar moreno, azúcar grano, mantequilla y harina fuerza. Se mezcla todo y se amasa bien para después dejarlo reposar, y posteriormente se moldea y se pone en el horno, quedando así constituida la masa que después se desmolda y se le añade el relleno formado por dulce de manzana y praliné (avellana, almendra, chocolate con leche y manteca de cacao). Por último se colocan las placas de chocolate que previamente habían estado enfriando antes de proceder al corte para darles la forma, previamente estipulada.

MASA DE PRODUCTO DE BOLLERIA, PROCEDIMIENTO DE AMASADO Y PROCEDIMIENTO DE COCCION.

(11/06/2012) Masa de producto de bollería, procedimiento de amasado y procedimiento de cocción. Comprende: por cada 100 Kg. de harina, con una fuerza de 100 a 400 W; agua, en unas cantidades de entre 40 a 100 litros; azúcar de entre 1 kg. a 30 kg.; sal de entre 1 a 10 kg.; mantecas y margarinas para el amasado entre 1 a 20 kg.; levadura entre 500 g a 20 kg.; otros productos de 500g a 10 kg.; gluten de 100 g a 10 kg; mono y diglicéridos de ácidos grasos alimenticios de 0,5 kg a 2 kg; carbonato cálcico de ente 0,5 kg a 2 kg; aceite vegetal de entre 0,5 kg a 2 kg; goma xantana de ente 0,3 kg a 2 kg; levadura desactivada de entre 0,3 kg a 1 kg; ácido ascórbico de entre 0,05 kg a 0,5kg; y complementos enzimáticos de entre…

Rosquilla de pastel cocida al vapor.

(06/06/2012) Mezcla seca para preparar una rosquilla de pastel cocida al vapor con un contenido total en grasa comprendidoentre 7 y 18%, comprendido preferentemente entre 7 y 15%, comprendido más preferentemente entre 7 y 12%,comprendiendo dicha mezcla: - harina de trigo en una cantidad comprendida entre 30% en peso y 50% en peso, más preferentemente en unacantidad comprendida entre 40% en peso y 48% en peso, - un sistema gasificante químico que comprende un portador de dióxido de carbono y uno o más ácidosgasificantes con una velocidad de reacción comprendida entre 15 y 45, más preferentemente comprendida entre18 y 42, estando presente dicho sistema gasificante en una cantidad comprendida entre 0,75% en peso y 2% enpeso, más preferentemente en una cantidad comprendida entre 1% en peso y 1,75% en peso, - azúcar en una cantidad comprendida…

GALLETA FUNCIONAL A PARTIR DE HARINA DE TEFF PARA CELIACOS Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.

(01/06/2012) Galleta funcional para celíacos a partir de harina de teff que está exenta de hidrocoloides, almidones y grasas añadidas, cuya formulación comprende los siguientes ingredientes, según unas proporciones en peso basadas en la cantidad inicial de harina de teff: leche desnatada, 92-96%; yogurt natural desnatado, 26-30%; azúcar moreno, 12-16%; cacao en polvo desgrasado, 2-5%; ralladura de naranja, 6-10%, y avellanas trituradas, 15-20%, y un procedimiento para preparar dicha galleta funcional que comprende las siguientes etapas: mezcla de ingredientes y amasado, reposo, laminado, troquelado y horneado.

Productos en grageas sin azúcar.

(21/05/2012) Productos grageados que constan de núcleo y cubierta, la cubierta contiene por lo menos una capa formada por una mezcla de la 1,6-GPS (6-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbita) y la 1,1-GPM (1-O-α-D-glucopiranosil-D-manita) enriquecida en la 1,6-GPS, compuesta por una proporción de más del 57 % en peso de la primera : menos del 43 % en peso de la segunda hasta el 99 % en peso de la primera: 1 % en peso de la segunda (porcentajes referidos a la sustancia seca de la mezcla empleada para la fabricación, basada en la 1,6-GPS y la 1,1-GPM, siendo el contenido de la 1,6-GPS + la 1,1-GPM igual al 100 %) y que comprende…

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Patentes más consultadas

 

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