CIP 2015 : A23L 1/312 : a partir de despojos, p. ej. cortezas de cerdo, pieles, tuétanos,

tripas, patas, orejas o morros (glándulas o huesos como ingredientes de fiambres y embutidos A23L 1/317).

CIP2015AA23A23LA23L 1/00A23L 1/312[2] › a partir de despojos, p. ej. cortezas de cerdo, pieles, tuétanos, tripas, patas, orejas o morros (glándulas o huesos como ingredientes de fiambres y embutidos A23L 1/317).

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

A23L 1/312 · · a partir de despojos, p. ej. cortezas de cerdo, pieles, tuétanos, tripas, patas, orejas o morros (glándulas o huesos como ingredientes de fiambres y embutidos A23L 1/317).

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Producto comestible de origen animal y procedimiento de fabricación.

(30/10/2014). Ver ilustración. Solicitante/s: GRUPO BIMBO, S.A.B. DE C.V. Inventor/es: VALDES RODRIGUEZ,Espiridion.

Un procedimiento para la preparación de un producto comestible de origen animal, que comprende los pasos de: a) desmenuzar o triturar el sancocho o cuero de cerdo a un tamaño de entre 2 a 4 mm; b) dosificar el producto desmenuzado dentro de moldes previamente calentados; c) someter a presión dicho sancocho contenido en los moldes por un período de tiempo determinado; d) retirar las piezas de chicharrón así moldeadas, y; e) colocar en bolsas las piezas de chicharrón para su distribución y venta.

TORTA DULCE A BASE DE CHICHARRONES Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACION.

(29/03/2010) Torta dulce a base de chicharrones y procedimiento de elaboración. Los chicharrones se obtienen a partir de pellas de cerdo requemadas y prensadas en forma de disco conformando una torta. Esta torta incorpora en una o en sus dos caras una fina capa de azúcar caramelizado, contando con una proporción en peso de azúcar respecto de los chicharrones por cada una de las superficies comprendida entre el 10 y el 15 %. El proceso de elaboración de la torta dulce comprende las fases de cocción, prensado, desmoldeo de la torta, caramelización de la capa de azúcar incorporada y envasado al vacío de la misma

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE CHICHARRONES.

(01/04/2005). Solicitante/s: RAMOS HERNANDEZ,JOSE IGNACIO MOLINA TORRES,CARMEN ROSA. Inventor/es: RAMOS HERNANDEZ,JOSE IGNACIO, MOLINA TORRES,CARMEN ROSA.

Procedimiento para la preparación de chicharrones que comprende: preparar y cortar la piel de cerdo; colocar las tiras y/o trozos, con la piel hacia arriba, sobre planchas dotadas de orificios y/o acanaladuras de drenaje de la grasa; salar la parte de la corteza de las tiras y/o trozos; colocar las planchas con las tiras y/o trozos en un horno de calor con ventiladores a temperatura comprendida entre 125° y 200 °C durante un tiempo comprendido entre 1 hora y 4 horas; dejar enfriar; empaquetar el producto.

NUEVOS SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS PARA LA NUTRICION DE NIÑOS MUY PEQUEÑOS.

(16/03/2004). Solicitante/s: INSTITUT DE RECHERCHE BIOLOGIQUE S.A. Inventor/es: PONROY, YVES.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE AL CAMPO DE LA ALIMENTACION Y MAS EN PARTICULAR AL CAMPO DE LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES PARA LA ALIMENTACION DE SUJETOS FRAGILES O MALNUTRIDOS. SE REFIERE MAS EN PARTICULAR A COMPOSICIONES ALIMENTARIAS, DESTINADAS A LOS NIÑOS PREMATUROS O DE POCO PESO, QUE CONTIENEN COMO FUENTE FISIOLOGICA DE ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DE LA SERIE -3, FOSFOLIPIDOS DE CEREBRO DE MAMIFERO, EN ASOCIACION O EN MEZCLA CON UN SOPORTE ALIMENTARIO PARA LA NUTRICION DE NIÑOS MUY PEQUEÑOS. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A UN PROCESO DE OBTENCION DE LOS FOSFOLIPIDOS DE CEREBRO DE MAMIFEROS. EMPLEO EN DIETETICA.

NUEVOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS A BASE DE GELATINA, PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION Y APLICACIONES.

(16/02/1999). Solicitante/s: GONZALEZ MOLINER, JUAN PASCUAL. Inventor/es: GONZALEZ MOLINER, JUAN PASCUAL.

NUEVOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS A BASE DE GELATINA, PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION Y APLICACIONES. LOS PRODUCTOS COMPRENDEN UN PORCENTAJE MAYORITARIO DE GELATINA NEUTRA DE ORIGEN ANIMAL (G.N.D.) EN CANTIDADES COMPRENDIDAS ENTRE 55% Y 75% DEL TOTAL DE LA MEZCLA Y UNA PROPORCION DE 20-45G DE GELATINA NATURAL POR 1000 ML DE PRODUCTO FINAL ELABORADO JUNTO CON PROPORCIONES VARIABLES DE OTROS COMPONENTES SELECCIONADOS ENTRE VERDURAS, LEGUMBRES, CEREALES, FRUTAS FRESCAS O SECAS, LECHE, EXTRACTOS, ESENCIAS, ETC. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE PREPARAR UNA BASE DE GELATINA NEUTRA ANIMAL DILUIDA EN AGUA EN LAS PROPORCIONES INDICADAS, INCORPORAR A ESTA BASE LOS DEMAS COMPONENTES Y HOMOGENEIZAR EL CONJUNTO MEDIANTE OPERACIONES DE LICUADO, BATIDO, TRITURADO O MEZCLADO. APLICACION EN NUTRICION Y DIETETICA.

COMPOSICION DE UN PRODUCTO COMESTIBLE DERIVADO DEL CERDO.

(01/01/1998). Solicitante/s: DISBONPORC, S.L. Inventor/es: PORTA VISA, ANDRES.

COMPOSICION DE UN PRODUCTO COMESTIBLE DERIVADO DEL CERDO. COMPOSICION DE UN PRODUCTO COMESTIBLE DERIVADO DEL CERDO EN EL QUE SE UTILIZAN EN PESO: BACON: 65,5% AGUA: 14,5% CORTEZAS DE CERDO: 8,5% PIMIENTOS DEL PIQUILLO: 11,5%.

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS A BASE DE PANZAS DE BOVINOS O DE OVINOS.

(16/10/1994). Solicitante/s: SOCIETE LACHENAL. Inventor/es: LACHENAL, YVES.

ESTE PROCESO ES DEL TIPO QUE PARTIENDO DE PANZAS DE BOVINOS Y OVINOS,LIMPIADAS, BLANQUEADAS, DESGRASADAS Y COCIDAS EN AGUA. SEGUN LA INVENCION CONSISTE, A CONTINUACION Y TRAS EL ESCURRIDO, EN TRITURAR LAS PANZAS HACIENDOLAS PASAR POR UN TRITURADOR CUYA DIMENSION DE LOS AGUJEROS DE LA PARRILLA ESTA COMPRENDIDA ENTRE 6 Y 20 MILIMETROS, EN ASEGURAR LA MEZCLA DE LOS FRAGMENTOS DE PANZAS OBTENIDA CON UN CONDIMENTO Y ADITIVOS QUE COMPRENDEN CONSERVANTES Y AGENTES QUE FAVORECEN AL MENOS EL ENLACE EN CALIENTE DE DICHOS FRAGMENTOS, EN DAR FORMA AL PRODUCTO OBTENIDO DE LA MEZCLA PARA OBTENER LONCHAS EMPANADAS, Y EN CONGELAR LAS LONCHAS OBTENIDAS. SE PUEDE REALIZAR EN CALIENTE O EN FRIO.

TIRA Y AGENTE DE GELATINA PREPARADO DE LA CORTEZA DE CERDO ENGORDADO Y PROCESO PARA SU PREPARACION.

(16/02/1993). Solicitante/s: PROTEIN FOODS SCANDINAVIA A/S. Inventor/es: MEYER, HANS, BAK, AAGE.

UN AGENTE GELATINOSO SE PREPARA DE CORTEZA DE CERDO MOLIDA TENIENDO UNA COMPOSICION APROXIMADA DEL 20% DE PESO DE PROTEINA Y 1% DEL PESO DE GRASA, SIENDO EL RESTO AGUA: SE MUELE Y SE FORMA UNA MASA VISCOSA TAL COMO UNA PASTA, LA CUAL SE SECA EN UNA SUPERFICIE DE SECADO A UNA TEMPERATURA DESDE 100 A 190 C, PARA CONSEGUIR UNA PELICULA TOSTADA, LA CUAL SE CONVIERTE EN GRASA, 0,5 - 3% DE SU PESO DE RESTOS Y 2 - 12% DE SU PESO EN AGUA. EL AGENTE ES NEUTRAL EN SABOR Y BACTEREOLOGICAMENTE ESTABLE.

PERFECCIONAMIENTOS EN LA OBTENCION DE CORTEZAS COMESTIBLES.

(01/07/1987). Solicitante/s: RUZ MARTINEZ,APOLO.

MODIFICACIONES EN LA OBTENCION DE CORTEZAS COMESTIBLES. CONSISTENTES EN INCORPORAR A LA MASA, DE CONVENCIONAL CONTENIDO AMILACEO, UN AGENTE GASIFICANTE, TAL COMO UN CARBONATO Y UN ACIDO ORGANICO DISPUESTOS EN PROPORCIONES ESTEQUIOMETRICAS Y PRESENTES EN LA MASA CON UNA PROPORCION EN PESO ENTRE 0,2 Y 5 POR CIENTO, EXTRUSIONANDO LA MASA A UNA PRESION ENTRE 80 Y 200 KG/CM CUADRADOS MIENTRAS QUE ES SOMETIDA A UNA TEMPERATURA ENTRE 120 Y 160GC, Y COLAPSANDO EN PORCIONES LA EXTRUSION EN SU SALIDA, OBTENIENDO SEPARACIONES QUE SON HUECAS Y CERRADAS EN DONDE QUEDA CONTENIDO EL GAS DESPRENDIDO ENTRE LA EXTRUSION Y LA DESHIDRATACION FINAL. TIENE APLICACIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.

UN METODO MEJORADO PARA PRODUCIR UNA COMPOSICION HINCHABLE ADECUADA PARA TAPAS DE BAR SEMEJANTES, EN PARTICULAR, A CORTEZAS DE CERDO FRITAS.

(16/06/1981). Solicitante/s: BEATRICE FOODS CO.

METODO PARA PRODUCIR UNA COMPOSICION HINCHABLE ADECUADA PARA TAPAS DE BAR SEMEJANTES, EN PARTICULAR, A CORTEZAS DE CERDO FRITAS. SE DISPONE DE PARTES DE ANIMALES SECADAS Y DESENGRASADAS, SE AÑADE ALMIDON Y SE MEZCLA; SE PASA DICHA MEZCLA A TRAVES DE UN EXTRUSOR A TEMPERATURA Y PRESION SUFICIENTEMENTE ALTA PARA FORMAR UNA MASA MOLDEABLE; SE CORTA LA FORMA EXTRUIDA EN PORCIONES Y SE FRIE EN ACEITE CALIENTE.

UN METODO DE FORMAR UN ARTICULO ALIMENTICIO PROTEINICO ESTRUCTURADO.

(01/02/1976). Solicitante/s: RALSTON PURINA COMPANY.

Resumen no disponible.

 

Patentes más consultadas

 

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