PRODUCTO DE MORCILLA APTO PARA SU ENVASADO EN TUBOS DISPENSADORES, MÉTODO DE FABRICACIÓN Y DE ENVASADO DE DICHO PRODUCTO.
Producto de morcilla apto para su envasado en tubos dispensadores,
método de fabricación y de envasado de dicho producto.
La presente invención se refiere a un novedoso producto de morcilla y a un método de fabricación y envasado de dicho producto, apto para su posterior dispensación directa sobre otros productos gastronómicos elaborados, por medio de un tubo (8) dispensador. El producto preserva las propiedades alimentarias de la morcilla en perfecto estado para su consumo, y comprende preferentemente una pasta (9) de morcilla directamente obtenida de una primera fase de rehogado (12) de manteca (2) de cerdo y cebolla (3), y de una segunda fase de rehogado (12) de dicha primera fase, mezclada con sangre (1). Ventajosamente, dicha pasta (9) de morcilla posee una densidad comprendida entre 1-3 g/ml, y una viscosidad comprendida entre 100-300 Pa·s. Estas propiedades permiten mantener una consistencia característica en el producto final de morcilla, que la hace identificable y sin restar identidad frente al consumidor, y óptimas para su dispensación fluida y sin obturaciones del tubo dispensador.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201530482.
Solicitante: RAMOS TRUCHERO, David.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: PALENCIA.
Inventor/es: RAMOS TRUCHERO,David.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L13/20 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 13/00 Productos a base de carne; Harina de carne; Su preparación o tratamiento. › a partir de despojos, p. ej. cortezas de cerdo, pieles, tuétanos, tripas, patas, orejas o morros (glándulas o huesos como ingredientes de carne procesada como fiambres y embutidos A23L 13/60).
PDF original: ES-2587454_B2.pdf
PDF original: ES-2587454_A1.pdf
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