PRODUCTO DE MORCILLA APTO PARA SU ENVASADO EN TUBOS DISPENSADORES, MÉTODO DE FABRICACIÓN Y DE ENVASADO DE DICHO PRODUCTO.

Producto de morcilla apto para su envasado en tubos dispensadores,

método de fabricación y de envasado de dicho producto.

La presente invención se refiere a un novedoso producto de morcilla y a un método de fabricación y envasado de dicho producto, apto para su posterior dispensación directa sobre otros productos gastronómicos elaborados, por medio de un tubo (8) dispensador. El producto preserva las propiedades alimentarias de la morcilla en perfecto estado para su consumo, y comprende preferentemente una pasta (9) de morcilla directamente obtenida de una primera fase de rehogado (12) de manteca (2) de cerdo y cebolla (3), y de una segunda fase de rehogado (12) de dicha primera fase, mezclada con sangre (1). Ventajosamente, dicha pasta (9) de morcilla posee una densidad comprendida entre 1-3 g/ml, y una viscosidad comprendida entre 100-300 Pa·s. Estas propiedades permiten mantener una consistencia característica en el producto final de morcilla, que la hace identificable y sin restar identidad frente al consumidor, y óptimas para su dispensación fluida y sin obturaciones del tubo dispensador.

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201530482.

Solicitante: RAMOS TRUCHERO, David.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: PALENCIA.

Inventor/es: RAMOS TRUCHERO,David.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L13/20

PDF original: ES-2587454_B2.pdf

 

PDF original: ES-2587454_A1.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

Procedimiento de preparación de un fiambre a base de oreja de cerdo y fiambre obtenido por dicho procedimiento, del 4 de Octubre de 2018, de INDUSTRIAS CARNICAS FERNANDEZ S.L: Procedimiento de preparación de un fiambre a base de oreja de cerdo, que comprende: - cocer orejas de cerdo peladas y lavadas, y dejar enfriar […]

FIAMBRE A BASE DE CARETA DE CERDO Y PROCESO DE ELABORACIÓN, del 20 de Febrero de 2018, de FERNÁNDEZ ALEGRE, Laurentino: Fiambre a base de careta de cerdo y proceso de elaboración, comprendiendo careta de cerdo, gambas, ajo y perejil en las siguientes etapas: limpiar las caretas […]

Procedimiento para la producción de embutido de ave de corral, del 31 de Enero de 2018, de DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNIK E.V.: Procedimiento para la preparación de un producto de grasa de ave de corral con las etapas de - la trituración de una primera piel de ave de corral cruda en mezcla con agua […]

PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE CHICHARRÓN, del 17 de Agosto de 2017, de MENDEZ GONZALEZ, Jesus: Procedimiento de obtención de chicharrón mediante la extracción y reducción del exceso de la grasa de la carne magra y piel de cerdo mediante presión […]

Otras patentes de la CIP A23L13/20

 

 

Patentes más consultadas