Concentrado de proteínas de granos que contienen almidón: composición, método de fabricación y usos del mismo.

Un proceso para producir un concentrado de proteinas a partir de un grano o semilla oleaginosa que contiene almidon,

el proceso comprende:

(i) moler el grano que contiene almidon para producir un grano que contiene almidon molido;

(ii) resuspender el grano que contiene almidon molido en agua para preparar una suspension que comprende almidon y glucanos;

(iii) solubilizar el almidon y los glucanos que comprenden la suspension con enzimas para proporcionar una suspension solubilizada, en donde la solubilizacion del almidon y los glucanos con enzimas produce glucosa;

(iv) anadir un organismo de fermentacion a la suspension solubilizada, en donde el organismo de fermentacion es un miembro que se selecciona del grupo que consiste en Rhizopus oryzae, Rhizopus microsporus y levadura;

(v) fermentar la suspension solubilizada que comprende el organismo de fermentacion hasta que se complete la fermentacion, lo que produce de esta manera una suspension fermentada;

(vi) separar la suspension fermentada en fracciones solida y liquida;

(vii) recuperar las fracciones solida y liquida;

(viii) secar la fraccion solida recuperada a una temperatura inferior a la que desnaturalizaria o danaria las proteinas;

lo que produce de esta manera un concentrado de proteinas.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2009/040687.

Solicitante: THE UNITED STATES OF AMERICA AS REPRESENTED BY THE SECRETARY OF AGRICULTURE.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 1400 INDEPENDENCE AVENUE SW WASHINGTON, DC 20250-0302 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: BARROWS,FREDERIC T, BRADLEY,CLIFFORD A, KEARNS,ROBERT D, WASICEK,BRIAN D, HARDY,RONALD W.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23J1/12 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de cereales, trigo, salvado o de melazas.
  • A23K50/80
  • C12P21/06 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12P PROCESOS DE FERMENTACION O PROCESOS QUE UTILIZAN ENZIMAS PARA LA SINTESIS DE UN COMPUESTO QUIMICO DADO O DE UNA COMPOSICION DADA, O PARA LA SEPARACION DE ISOMEROS OPTICOS A PARTIR DE UNA MEZCLA RACEMICA.C12P 21/00 Preparación de péptidos o de proteínas (proteína monocelular C12N 1/00). › preparados por hidrólisis de un enlace peptídico, p. ej. hidrolizados.

PDF original: ES-2781760_T3.pdf

 

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