Comida compuesta nutricionalmente equilibrada para lactantes y niños pequeños y método de producción de dicha comida.

Comida compuesta nutricionalmente equilibrada para lactantes/niños pequeños,

que comprende al menos un componente de comida que contiene hidratos de carbono y al menos un componente de comida que contiene proteínas, caracterizada porque dicho al menos un componente de comida que contiene hidratos de carbono y dicho al menos un componente de comida que contiene proteínas se han sometido a tratamiento térmico por separado en condiciones optimizadas de tal manera que;

a) se gelatiniza completamente almidón en dicho componente de comida que contiene hidratos de carbono y se inactivan suficientemente inhibidores enzimáticos para no poder reducir la digestión y absorción de proteínas, o introducir de otro modo daño en el tracto intestinal,

b) se mantienen niveles de carboximetil-lisina (CML) inferiores a 72 mg/kg de proteína, preferiblemente desde 25 hasta 65 mg/kg de proteína, tal como se mide usando metodología ELISA,

c) el producto del índice glucémico (GI) (referencia de pan de trigo blanco) y el índice insulinémico (II) (referencia de pan de trigo blanco), (GI x II), no supera 10000, preferiblemente permanece por debajo de 8000, lo más deseablemente por debajo de 4000, y

d) el II no está más del 100% por encima del GI, preferiblemente por debajo del 60%, lo más deseablemente por debajo del 50%,

en la que dicho al menos un componente de comida que contiene hidratos de carbono y dicho al menos un componente de comida que contiene proteínas se envasan por separado.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/SE2014/051222.

Solicitante: InnovaChildfood AB.

Inventor/es: ÖSTMAN,ELIN, BJÖRCK,INGER.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L33/00

PDF original: ES-2785330_T3.pdf

 

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