Comida compuesta nutricionalmente equilibrada para lactantes y niños pequeños y método de producción de dicha comida.
Comida compuesta nutricionalmente equilibrada para lactantes/niños pequeños,
que comprende al menos un componente de comida que contiene hidratos de carbono y al menos un componente de comida que contiene proteínas, caracterizada porque dicho al menos un componente de comida que contiene hidratos de carbono y dicho al menos un componente de comida que contiene proteínas se han sometido a tratamiento térmico por separado en condiciones optimizadas de tal manera que;
a) se gelatiniza completamente almidón en dicho componente de comida que contiene hidratos de carbono y se inactivan suficientemente inhibidores enzimáticos para no poder reducir la digestión y absorción de proteínas, o introducir de otro modo daño en el tracto intestinal,
b) se mantienen niveles de carboximetil-lisina (CML) inferiores a 72 mg/kg de proteína, preferiblemente desde 25 hasta 65 mg/kg de proteína, tal como se mide usando metodología ELISA,
c) el producto del índice glucémico (GI) (referencia de pan de trigo blanco) y el índice insulinémico (II) (referencia de pan de trigo blanco), (GI x II), no supera 10000, preferiblemente permanece por debajo de 8000, lo más deseablemente por debajo de 4000, y
d) el II no está más del 100% por encima del GI, preferiblemente por debajo del 60%, lo más deseablemente por debajo del 50%,
en la que dicho al menos un componente de comida que contiene hidratos de carbono y dicho al menos un componente de comida que contiene proteínas se envasan por separado.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/SE2014/051222.
Solicitante: InnovaChildfood AB.
Inventor/es: ÖSTMAN,ELIN, BJÖRCK,INGER.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L33/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento.
PDF original: ES-2785330_T3.pdf
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