Almidón modificado hidrotérmicamente.
Un procedimiento para producir almidón inhibido térmicamente que comprende las etapas de:
(i) suministro de almidón alcalino que tiene un pH, cuando se mide en una dispersión acuosa al 20 % (p/v), de entre 9,1 y 11,2;
(ii) ajuste del contenido de agua del almidón entre el 2 y el 22 % en peso;
(iii) calentamiento del almidón que tiene el contenido de agua ajustado entre 130 y 190ºC, mientras se mantiene el contenido de agua del almidón por encima de un nivel del 1 % en peso durante un tiempo suficiente y a una presión suficiente para que se inicie la inhibición del almidón para formar ácidos carboxílicos antes de que el pH descienda por debajo de 9;
(iv) continuación del calentamiento del almidón entre 130 y 190ºC hasta que se logre la estabilidad de la viscosidad;
(v) enfriamiento y, opcionalmente, procesamiento adicional del almidón.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2013/050668.
Solicitante: Stichting Wageningen Research.
Inventor/es: JETTEN, JAN, MATTHIJS, TIMMERMANS, JOHANNES, WILHELMUS, SLAGHEK, THEODOOR, MAXIMILIAAN, ESSERS,MAURICE KAREL HUBERTINA, OUDHUIS,ALIDA ANNA CATHARINA MARIA, NAGTEGAAL,RICARDO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C08B30/12 QUIMICA; METALURGIA. › C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES. › C08B POLISACARIDOS; SUS DERIVADOS (polisacáridos que contienen menos de seis radicales sacáridos unidos entre sí por enlaces glucosídicos C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas C12P 19/00; producción de celulosa D21). › C08B 30/00 Preparación de almidón, de almidón degradado o modificado por un tratamiento no químico, de amilosa o de amilopectina. › Almidón degradado o modificado por un tratamiento no químico; Blanqueo del almidón (preparación de derivados químicos del almidón C08B 31/00).
PDF original: ES-2794003_T3.pdf
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