Productos lácteos con minerales lácteos añadidos y métodos de elaboración de productos lácteos con minerales lácteos añadidos.
Un producto lácteo suplementado con minerales lácteos, comprendiendo el producto lácteo una base láctea y minerales lácteos,
comprendiendo la base láctea al menos uno de leche, nata, concentrado de proteína de leche, concentrado de proteína de lactosuero, grasa de leche, y queso,
en donde el producto lácteo es un queso crema y los minerales lácteos están incluidos en una cantidad eficaz para proporcionar las siguientes relaciones de mineral a proteína total:
de 0,0282 mg a 0,0505 mg de calcio por mg de proteína; y
de 0,0024 mg a 0,0038 mg de magnesio por mg de proteína.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2013/024309.
Solicitante: KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: THREE LAKES DRIVE NORTHFIELD, IL 60093 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: CAMPBELL, BRUCE EDWARD, DIERBACH,LISA ANN, CRIEZIS,ANTHONY WILLIAM, KNIGHT,TIMOTHY DAVID, LI,HUI-CHEN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C19/082 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Adición de sustancias a la cuajada antes o durante la fusión; Sales de fusión.
- A23C19/084 A23C 19/00 […] › Tratamiento de la cuajada o adición de sustancias a la cuajada, tras la fusión (adición de compuestos de origen no lácteo A23C 19/093).
PDF original: ES-2731753_T3.pdf
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