Procedimiento de preparación de productos refrigerados.
Procedimiento de preparación de productos refrigerados, en un aparato que comprende al menos un tanque (2) de confinamiento predispuesto para contener un producto destinado a ser preparado;
un dispositivo (3) de mezcla dispuesto dentro de dicho tanque (2) y predispuesto para determinar una circulación continua de dicho producto dentro de dicho tanque (2), para transportar dicho producto hacia una zona delantera de dicho tanque (2); un dispositivo (4) de enfriamiento dispuesto dentro de dicho tanque (2) para enfriar dicho producto; un dispositivo (5) de distribución de dicho producto, situado en dicha zona delantera de dicho tanque (2) de confinamiento, caracterizado porque comprende las etapas de:
a. controlar la solidez de dicho producto que está siendo preparado dentro de dicho tanque (2) hasta alcanzar una solidez predeterminada;
b. tras alcanzar dicha solidez predeterminada, medir la temperatura de dicho producto dentro de dicho tanque (2);
c. establecer dicha temperatura del producto tras alcanzar dicha solidez predeterminada como temperatura de referencia;
d. controlar la temperatura de dicho producto dentro de dicho tanque (2) para preservar dicha temperatura de referencia durante el funcionamiento posterior del aparato;
e. repetir automáticamente, en caso de variación de la temperatura dentro de dicho tanque (2) más allá de un límite prefijado, un ciclo que comprende una etapa de preparación para situar dicho producto en dicha solidez predeterminada; una etapa de estabilización de dicha solidez predeterminada seguida por una medición de dicha temperatura de referencia; y una etapa de preservación de dicha temperatura de referencia por medio de un control constante de la temperatura de dicho producto.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2016/054714.
Solicitante: S.P.M. DRINK SYSTEMS S.p.A.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: Via Panaro 2/b 41057 Spilamberto (MO) ITALIA.
Inventor/es: GRAMPASSI,ENRICO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › Producción por lotes.
- B01F7/00 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B01 PROCEDIMIENTOS O APARATOS FISICOS O QUIMICOS EN GENERAL. › B01F MEZCLA, p. ej. DISOLUCION, EMULSION, DISPERSION (mezcla de pinturas B44D 3/06). › Mezcladores con agitadores giratorios en recipientes fijos; Amasadoras (B01F 13/04 tiene prioridad).
PDF original: ES-2743575_T3.pdf
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