Procedimiento de medición indirecta de temperatura de alimentos.

Un procedimiento para medir la temperatura de los alimentos durante la preparación utilizando una cubeta (120),

un termostato (125) adaptado para medir la temperatura del agua contenida en la cubeta (120), un elemento calefactor (122) en comunicación térmica con la cubeta (120) y un controlador (130) en comunicación eléctrica con el termostato (125), el elemento calefactor y una interfaz de usuario (135), comprendiendo el procedimiento las etapas de:

introducir un valor de temperatura deseado en la interfaz de usuario (135),

hacer que el controlador (130) ordene al elemento calefactor (122) que caliente el agua contenida en la cubeta (120) hasta que el termostato (125) indique que se ha alcanzado la temperatura deseada;

medir una eBase para la cubeta (120), en el que eBase es la energía requerida para mantener el baño de agua a la temperatura deseada;

almacenar el valor de eBase en el controlador (130);

transmitir un aviso cuando se ha almacenado eBase;

introducir un alimento en el baño de agua;

medir una eFuncionamiento de la cubeta (120) con el alimento en la cubeta de agua (120), donde eFuncionamiento es la energía necesaria para mantener el baño de agua a la temperatura seleccionada con el alimento en la cubeta de agua (120); y

transmitir un aviso cuando eFuncionamiento es sustancialmente igual a eBase.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2012/061077.

Solicitante: Connectivity Systems Inc.

Inventor/es: RANKIN,JOHN.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A47J27/04 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › para la cocción de alimentos al vapor; Dispositivos para extraer el jugo de las frutas por medio del vapor.
  • A47J36/32 A47J […] › A47J 36/00 Elementos, detalles o accesorios de los recipientes de cocción (A47J 27/00 - A47J 33/00 tienen prioridad en tanto que estas partes, detalles o accesorios se limitan a un tipo particular de recipiente de cocción previsto en uno solo de esos grupos). › Mecanismos de encendido o dispositivos de alarma por sistema de relojería.
  • G01K13/00 SECCION G — FISICA.G01 METROLOGIA; ENSAYOS.G01K MEDIDA DE TEMPERATURAS; MEDIDA DE CANTIDADES DE CALOR; ELEMENTOS TERMOSENSIBLES NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR (pirometría de las radiaciones G01J 5/00). › Adaptaciones de termómetros con fines específicos.
  • G01N33/02 G01 […] › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › alimentación.

PDF original: ES-2763444_T3.pdf

 

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