Procedimiento y dispositivo para la maduración y el envejecimiento acelerados de bebidas alcohólicas.
Procedimiento para la maduración y el envejecimiento acelerados de bebidas alcohólicas,
en particular destilados y vinos tintos, en donde la bebida alcohólica que se va a tratar es sometida a una radiación de onda más corta, exclusivamente en un intervalo de longitud de onda de onda más corta por debajo de 400 nm, que comprende al menos parcialmente el espectro ultravioleta, durante un determinado tiempo de irradiación para la maduración y el envejecimiento acelerados.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E10157301.
Solicitante: Kreutzinger, Johann.
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: Oberstrasse 27 9038 Rehetobel SUIZA.
Inventor/es: KREUTZINGER,JOHANN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L5/30 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 5/00 Preparación o tratamiento de alimentos o productos alimenticios, en general; Alimentos o productos alimenticios obtenidos de esta manera; Sus materias (su conservación en general A23L 3/00). › Tratamiento con métodos físicos, p. ej. medios eléctricos o magnéticos, energía ondulatoria o irradiación (conservación A23L 3/00, A23B; cocción A23L 5/10).
- C12H1/16 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06). › C12H 1/00 Pasteurización, esterilización, conservación, purificación, clarificación o envejecimiento de bebidas alcohólicas. › por medios físicos, p. ej. irradiación.
PDF original: ES-2728690_T3.pdf
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