Crema semi-grasa.
Una crema a base de grasa que tiene un contenido de grasa de entre el 12 y el 17 % en peso y que contiene un grupo mono- o di-glicérido de emulsionante,
caracterizado por que al menos el 30 % del contenido total de ácidos grasos del emulsionante son ácidos grasos insaturados y por que la crema contiene entre el 0,1 y el 2,0 % en peso de un mono y/o di-glicérido que contiene al menos un grupo de ácidos grasos insaturados.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2005/050072.
Solicitante: FrieslandCampina Nederland B.V.
Inventor/es: DONKERS,HENRICA MARTINA MARIA.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C13/14 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 13/00 Nata; Preparados a base de nata (helados A23G 9/00 ); Su fabricación (composiciones para reemplazar la leche en el café con leche A23C 11/00; sucedáneos de la nata A23L 9/20). › que contienen productos lácteos o componentes de la leche.
- A23C9/154 A23C […] › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › que contienen sustancias espesantes, huevos o preparados a base de cereales; Leche gelificada.
PDF original: ES-2702810_T3.pdf
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