Concentrado alimenticio.

Proceso de preparación de un concentrado alimenticio gelificado,

comprendiendo dicho concentrado:

a. el 20-80% en peso de agua;

b. el 19-22,5% en peso de sal comestible basado en agua, seleccionándose dicha sal comestible de cloruro de sodio, cloruro de potasio y combinaciones de los mismos;

c. gelatina de tipo A que tiene una resistencia de Bloom de al menos 80;

d. gelatina hidrolizada no gelificante que tiene una resistencia de Bloom de 0 y un peso molecular en el intervalo de 10.000 a 40.000 g/mol; y

en el que el proceso comprende combinar 100 partes en peso de agua con X partes en peso de la gelatina de tipo A e Y partes en peso de la gelatina hidrolizada no gelificante,

en el que:

• 3,5 ≤ X · Bf ≤ 18

• 0,5 ≤ Y ≤ 22

• X · Bf + Y ≥ 10,8

• Bf = √ < B > / √ 250 y

• < B > es la resistencia de Bloom promedio de la gelatina de tipo A.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2017/081967.

Solicitante: UNILEVER N.V..

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: WEENA 455 3013 AL ROTTERDAM PAISES BAJOS.

Inventor/es: SCHMID, HERMANN, DR., MELLEMA,MICHEL, LEMMERS,MARC, MELWITZ,DIETER WERNER.

Fecha de Publicación: 30 de Octubre de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23L23/10 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 23/00 Sopas; Salsas (A23L 27/50, A23L 27/60 tiene prioridad ); Su preparación o tratamiento. › Concentrado de sopas, p. ej. en forma de polvos o pastillas.
A23L29/281 A23L […] › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › Proteínas, p. ej. gelatina o colágeno.

PDF original: ES-2792097_T3.pdf

Patentes similares o relacionadas:

Microcápsulas que comprenden luteína o éster de luteína, del 27 de Mayo de 2020, de BASF SE: Microcápsula que comprende al menos una sustancia activa seleccionada de luteína y ésteres de luteína incrustada en una matriz que comprende gelatina […]

Método para preparar un colorante a partir de un extracto rico en genipina de Genipa americana, del 12 de Febrero de 2020, de WILD FLAVORS, INC: Método de preparación de un colorante a partir de Genipa americana que comprende las etapas de: 1) preparar un extracto rico en genipina a partir de […]

Batido recuperador para tomar inmediatamente después del ejercicio físico, del 22 de Enero de 2020, de SANTOS MECA, Miguel Angel: 1. Batido recuperador para tomar inmediatamente después del ejercicio físico, caracterizado porque la fórmula comprende los siguientes ingredientes en polvo […]

Procedimiento para elaborar una composición viscosa que comprende proteína de suero de leche, del 30 de Octubre de 2019, de COMPAGNIE GERVAIS-DANONE: Procedimiento para elaborar una composición viscosa que comprende por lo menos el 8.0% en peso de proteína de suero de leche, que comprende las etapas siguientes: […]

Concentrado alimenticio, del 30 de Octubre de 2019, de UNILEVER N.V.: Proceso de preparación de un concentrado alimenticio gelificado, comprendiendo dicho concentrado: a. el 45-80% en peso de agua; b. el 22,5-35% […]

Producto masticable y procedimiento para prepararlo, del 5 de Junio de 2019, de IAF SCIENCE HOLDINGS LTD: Un procedimiento para preparar un producto masticable, comprendiendo dicho procedimiento: a) proporcionar una miel calentada y licuada, en donde la miel […]

Batido recuperador para tomar inmediatamente después del ejercicio físico, del 24 de Mayo de 2019, de SANTOS MECA, Miguel Angel: La fórmula del "Batido recuperador para tomar inmediatamente después del ejercicio físico" comprende los siguientes ingredientes en polvo por 100 gramos (g) de producto en […]

Grasa de carne de res en polvo, del 20 de Mayo de 2020, de SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.: Grasa de carne de res en polvo que comprende un contenido total de grasa saturada del 54 al 72% en peso (en base al peso de grasa total) y al menos un 23,5% en peso […]