Hidrólisis suave de proteínas de salvado de arroz.

Un hidrolizado de salvado de arroz desengrasado que comprende más del 90 %,

preferentemente más del 95 %, de (poli)péptidos con un peso molecular (MW) superior a 500 Da y que tiene un GH (grado de hidrólisis) entre el 10 y el 16 % determinado como se define en el presente documento, y que tiene un contenido de proteína entre el 30 % en peso y el 45 % en peso, preferentemente entre el 35 % en peso y el 45 % en peso, en materia seca y que tiene una distribución de peso molecular (MW) de los (poli)péptidos presentes determinada como se define en el presente documento:

MW > 100000: 10 al 30 % en peso;

100000 > MW > 30000: 10 al 30 % en peso;

30000 > MW > 3000 10 al 30 % en peso;

3000 > MW > 500: 40 al 60 % en peso;

MW < 500: inferior al 5 % en peso

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/071914.

Solicitante: DSM IP ASSETS B.V..

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: Het Overloon, 1 6411 TE Heerlen PAISES BAJOS.

Inventor/es: SMOLDERS,GERARDUS JOHANNES FRANCISCUS, VEERMAN,CECILE, JANSE,ARTHUR MAURITS CHRISTIAAN.

Fecha de Publicación: 21 de Febrero de 2018.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23J1/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de cereales, trigo, salvado o de melazas.
A23J3/34 A23J […] › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › utilizando enzimas.
A23L33/18 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Péptidos; Hidrolizados de proteínas.

PDF original: ES-2665773_T3.pdf

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