Un proceso y una máquina para producir una lámina rellena de queso procesado, así como una lámina rellena de queso procesado.
Un proceso para producir una lámina rellena (60) de queso procesado,
en el que
el queso (12) procesado fundido y un relleno (14) se coextruden en sustancialmente la misma ubicación a lo largo de la dirección de extrusión en un material (56) de envasado para producir una tira (16) rellena continua que tiene un grosor, la tira (16) está separada en ubicaciones predeterminadas (18) para producir láminas (60) rellenas separadas, en las que el relleno (14) está completamente incluido en el queso procesado (12), y las láminas (60) rellenas separadas se refrigeran.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E09154502.
Solicitante: KRAFT FOODS R & D, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: Three Parkway North Deerfield, IL 60015 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: KEMPTER,KLAUS, KOPP,GABRIELE, MARDER,UWE, LAUDENBACH,ERICH, SCHAAR,OLIVER, PIRNAY,EITIENNE.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A01J25/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01J FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (para los aspectos químicos, ver la subclase A23C). › Fabricación del queso (recubrimiento del queso A01J 27/02).
- A01J27/04 A01J […] › A01J 27/00 Tratamiento ulterior del queso; Revestimiento del queso. › Rayado o refundición del queso.
- A23C19/084 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Tratamiento de la cuajada o adición de sustancias a la cuajada, tras la fusión (adición de compuestos de origen no lácteo A23C 19/093).
- A23C19/09 A23C 19/00 […] › Otros preparados a base de queso; Mezclas de queso con otros productos alimentarios (conservación A23C 19/097).
PDF original: ES-2632738_T3.pdf
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