Instalación para la obtención de vinos de calidad.
Instalación para la obtención de vinos de calidad.
La invención consiste en aprovechar el CO2 generado en los depósitos de fermentación del mosto debido a su propia fermentación,
haciendo recircular el CO2, de manera que éste entre en dichos depósitos de fermentación (1) por su parte inferior, generando un burbujeo hasta la zona superior, ocupada por el sombrero formado por los hollejos, rompiendo éste y haciendo que el mismo se mezcle con el mosto mejorando la extracción de los compuestos presentes en dichos hollejos. Para ello, solo es preciso disponer de un depósito de almacenamiento del CO2, que se conecta mediante una red de tuberías a la parte superior (2) de cada depósito de fermentación, y un equipo de extracción o impulsión (6), que alimenta a un circuito (7), que a su vez alimenta inferiormente a los depósitos de fermentación (1), a través de sus medios de sangrado/vaciado.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201531417.
Solicitante: GARCÍA MANCERA, Manuel.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: BADAJOZ.
Inventor/es: GARCÍA MANCERA,Manuel.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G1/022 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Fermentación; Tratamiento microbiológico o enzimático.
PDF original: ES-2607716_A1.pdf
PDF original: ES-2607716_B1.pdf
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