Polvos nutricionales que comprenden HMB secado por pulverización.

Un polvo nutricional que comprende HMB y al menos una porción de grasa,

proteína y carbohidrato, donde elHMB se seca por pulverización con al menos una porción de al menos una de la grasa, proteína y carbohidrato.

Polvos nutricionales que comprenden HMB secado por pulverización

Campo de la divulgación La presente invención se refiere a polvos nutricionales que comprenden beta hidroxi beta metilbutirato (HMB) secado por pulverización.

Antecedentes de la divulgación El beta-hidroxi-beta-metilbutirato (HMB) es un metabolito de aminoácido que se encuentra en forma natural y que se conoce por su uso en una diversidad de productos y complementos nutricionales. El HMB se usa normalmente en dichos productos para ayudar a desarrollar o mantener una musculatura sana en determinados individuos.

El HMB es un metabolito del aminoácido esencial leucina y se ha demostrado que modula la rotación proteica e inhibe la proteólisis. En la mayoría de los individuos, el músculo convierte aproximadamente el 5 % de leucina disponible en HMB, de este modo, produce aproximadamente de 0, 2 a 0, 4 gramos de HMB al día en un hombre de 70 kg. En los estudios donde se indujeron diversos tipos de estrés en animales, el suplemento de HMB aumentó la masa magra. Los estudios clínicos también sugieren que el HMB tiene al menos dos funciones en la recuperación de enfermedades o lesiones incluyendo la protección de masa magra del daño provocado por el estrés y en la mejora de la síntesis proteica. Se ha sugerido que el HMB también puede ser útil para mejorar la función inmune, reducir la incidencia o la gravedad de alergia o asma, reducir el colesterol sérico total y el colesterol ligado a lipoproteínas de baja densidad y aumentar la capacidad aeróbica del músculo, entre otros usos.

Aunque el HMB se administra en la mayoría de los casos a individuos para apoyar el desarrollo y mantenimiento de la masa y la fuerza muscular, muchos productos de HMB se han formulado con nutrientes adicionales que también pueden ser útiles para fomentar una musculatura sana. Algunos de estos productos de HMB contienen nutrientes adicionales tales como grasa, carbohidrato, proteína, vitaminas y minerales entre otros. El HMB de calcio es una forma de HMB usada comúnmente cuando se formula en productos nutricionales orales, productos que incluyen comprimidos, cápsulas, polvos reconstituibles y líquidos nutricionales y emulsiones. Los polvos reconstituibles son particularmente útiles en este sentido porque dichos polvos son a menudo de duración más larga que sus equivalentes líquidos en periodos prolongados incluso cuando se formulan con múltiples ingredientes tales como aminoácidos, carbohidratos, proteína y grasa. Sin embargo, estos polvos, a menudo desprenden un aroma u olor

desagradable que es especialmente fuerte en el espacio vacío del producto empaquetado inmediatamente después de abrirlo antes de su uso. Por ejemplo, el polvo de HMB secado por pulverización se desvela en el documento US 2004 048925.

Por consiguiente, existe la necesidad de polvos nutricionales que comprendan HMB y que sean sustancialmente libres de aromas y olores desagradables, especialmente cuando se empaquetan y almacenan durante periodos prolongados.

Sumario de la divulgación 45 Una realización de la presente divulgación se refiere a un polvo nutricional que comprende HMB y al menos una de proteína, carbohidrato y grasa, donde al menos una porción del HMB se seca por pulverización en combinación con al menos una porción de al menos una de la proteína, carbohidrato y grasa del polvo nutricional.

Otra realización de la presente divulgación se refiere a un polvo nutricional que comprende de aproximadamente el

0, 1 % a aproximadamente el 8 % de HMB, de aproximadamente el 5 % a aproximadamente el 70 % de proteína, de aproximadamente el 10 % a aproximadamente el 75 % de carbohidrato y de aproximadamente el 20 % a aproximadamente el 85 % de grasa, todos en peso del polvo nutricional, donde al menos una porción del HMB se seca por pulverización con al menos una porción de al menos una de proteína, grasa y carbohidrato en la composición.

Otra realización de la presente divulgación se refiere a un método para preparar un polvo nutricional que comprende HMB secado por pulverización. El método comprende la preparación de una composición líquida que comprende HMB y al menos una de proteína, carbohidrato y grasa y, posteriormente, la pulverización de la composición líquida para producir un polvo nutricional que tenga propiedades sensoriales mejoradas.

Actualmente también se ha descubierto que los aromas u olores desagradables de los polvos nutricionales que comprenden HMB pueden minimizarse o eliminarse al formular los polvos nutricionales con HMB secado por pulverización, donde el HMB se seca por pulverización con al menos una porción de al menos una de proteína, grasa y carbohidrato en la composición.

Descripción detallada de la divulgación Los polvos nutricionales comprenden HMB secado por pulverización y otros nutrientes. Estas y otras características de los polvos nutricionales, incluyendo los métodos de fabricación de dichos polvos, así como algunas de las 5 muchas variaciones y adiciones opcionales de los mismos, se describen detalladamente a continuación en el presente documento.

El término “HMB” tal y como se usa en el presente documento, a no ser que se especifique de otro modo, se refiere a beta-hidroxi-beta-metilbutirato (denominado también ácido -hidroxi-3-metilbutírico, ácido beta-hidroxi-isovalérico) y fuentes del mismo. Todos los pesos, porcentajes y concentraciones tal y como se usan en el presente documento para caracterizar el HMB están basados en el peso del HMB, excepto que todos los pesos, porcentajes y concentraciones tal y como se usan en el presente documento para caracterizar el HMB de calcio están basados en el peso del HMB de calcio monohidrato, a no ser que se especifique de otro modo.

El término “polvo nutricional” tal y como se usa en el presente documento, a no ser que se especifique de otro modo, hace referencia a polvos nutricionales que comprenden HMB y al menos una de grasa, proteína y carbohidrato, que se reconstituyen con un líquido acuoso y que son adecuados para administración oral en seres humanos.

Los términos “grasa” y “aceite” tal y como se usan en el presente documento, a no ser que se especifique de otro modo, se usan de forma intercambiable para referirse a materiales lípidos derivados o procesados de plantas o animales.

Todos los porcentajes, partes y proporciones tal y como se usan en el presente documento, son en peso de la composición total, a no ser que se especifique de otro modo. Dichos pesos que se refieren a los ingredientes mencionados se basan en el nivel activo y, por consiguiente, no incluyen disolventes ni subproductos que puedan incluirse en materiales disponibles comercialmente, a no ser que se especifique de otro modo.

Todas las referencias a características o limitaciones particulares de la presente invención incluirán la correspondiente característica o limitación plural y viceversa, a no ser que se especifique de otro modo o que implique claramente lo contrario por el contexto en el que se realiza la referencia.

Todas las combinaciones de las etapas del método o del proceso tal y como se usan en el presente documento pueden realizarse en cualquier orden, a no ser que se especifique de otro modo o que implique claramente lo contrario por el contexto en el que se realiza la referencia.

Las diversas realizaciones de los polvos nutricionales de la presente invención también pueden estar sustancialmente libres de cualquier ingrediente o característica esencial opcional o seleccionada descrita en el presente documento, siempre que el polvo nutricional restante todavía contenga todos los ingredientes o características requeridas tal y como se describen en el presente documento. En este contexto, y a no ser que se especifique de otro modo, el término “sustancialmente libre” significa que el polvo nutricional seleccionado contiene una cantidad funcional inferior del ingrediente opcional, típicamente inferior que aproximadamente el 0, 5 %, incluyendo menos de aproximadamente el 0, 1 %, y también incluyendo el cero por ciento, del peso de dicho ingrediente esencial seleccionado u opcional.

Los polvos nutricionales y los métodos de fabricación correspondientes de la presente invención pueden comprender, consistir en o consistir esencialmente en los elementos esenciales de la invención tal y como se describen en el presente documento, así como en cualquier elemento adicional u opcional descrito en el presente documento o útil de otro modo en las aplicaciones de la fórmula del polvo nutricional.

Forma del producto Los polvos nutricionales se encuentran típicamente en forma de composiciones de partículas... [Seguir leyendo]

1. Un polvo nutricional que comprende HMB y al menos una porción de grasa, proteína y carbohidrato, donde el

HMB se seca por pulverización con al menos una porción de al menos una de la grasa, proteína y carbohidrato. 5

2. El polvo nutricional de la reivindicación 1 donde el HMB comprende HMB de calcio.

3. El polvo nutricional de la reivindicación 1 donde el polvo comprende de aproximadamente el 0, 1 % a

aproximadamente el 8 % en peso de HMB. 10

4. El polvo nutricional de la reivindicación 1 donde el polvo comprende de aproximadamente el 5 % a aproximadamente el 75 % de proteína, de aproximadamente el 20 % a aproximadamente el 90 % de carbohidrato y de aproximadamente el 5 % a aproximadamente el 75 % de grasa, todos en peso del polvo nutricional.

5. El polvo nutricional de la reivindicación 1 donde el polvo comprende de aproximadamente el 12 % a aproximadamente el 30 % de proteína, de aproximadamente el 30 % a aproximadamente el 80 % de carbohidrato y de aproximadamente el 10 % a aproximadamente el 35 % de grasa, todos en peso del polvo nutricional.

6. El polvo nutricional de la reivindicación 1 donde el 100 % del polvo nutricional se seca por pulverización. 20

7. El polvo nutricional de la reivindicación 1 que comprende del 0, 1 % al 8 % de HMB de calcio, de aproximadamente el 5 % a aproximadamente el 75 % de proteína, de aproximadamente el 20 % a aproximadamente el 90 % de carbohidrato y de aproximadamente el 5 % a aproximadamente el 75 % de grasa, todos en peso del polvo nutricional.

8. El polvo nutricional de la reivindicación 7 donde el HMB de calcio es una sal monohidrato.

9. El polvo nutricional de la reivindicación 7 donde todo el polvo nutricional está secado por pulverización.

10. El polvo nutricional de la reivindicación 7 donde el polvo comprende de aproximadamente el 0, 4 % a aproximadamente el 1, 5 % en peso de HMB de calcio.

11. Un método para preparar un polvo nutricional que comprende HMB secado por pulverización, comprendiendo el método: preparar una suspensión líquida que comprende HMB y al menos una porción de proteína, carbohidrato y

grasa; y secar por pulverización la suspensión para producir un polvo nutricional secado por pulverización que comprende HMB secado por pulverización.

12. El método de la reivindicación 11 que comprende adicionalmente la etapa de añadir ingredientes adicionales después del secado por pulverización. 40

13. El método de la reivindicación 11 donde el 100 % del HMB presente en el polvo nutricional es HMB secado por pulverización.

14. El método de la reivindicación 11 donde el HMB comprende HMB de calcio. 45

15. El polvo nutricional de la reivindicación 1 que comprende del 0, 1 % al 8 % de HMB de calcio monohidrato, de aproximadamente el 5 % a aproximadamente el 75 % de proteína, de aproximadamente el 20 % a aproximadamente el 90 % de carbohidrato y de aproximadamente el 5 % a aproximadamente el 75 % de grasa, todos en peso del polvo nutricional, donde el HMB de calcio se seca por pulverización con la grasa, proteína y carbohidrato en el polvo 50 nutricional.