Salsa alimenticia y método para su elaboración.

El producto alimenticio comprende los siguientes componentes:

- aceite de oliva del 45% al 55% en proporción en peso; - miel de naranjo del 4% al 6%, - romero y tomillo del 3% al 5%, - almendras tostadas del 30% al 35%; - polen del 4% al 6%; - pimienta del 0,5% al 2%; y - sal del 0,5% al 2%. El método de elaboración de producto alimenticio comprende las fases de mezclado y molido de los componentes con batidora, comenzando por el polen, las almendras tostadas, la miel, el aceite, el romero y tomillo, la pimienta y la sal hasta obtener una salsa homogénea y consistente.

Salsa alimenticia y método para su elaboración.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere a un producto alimenticio y método para su elaboración, más concretamente a una salsa de acompañamiento de platos de carne, pescado o ensaladas.

Campo de aplicación de la invención

Esta invención es aplicable en el campo dedicado a la fabricación de productos de alimentación.

Antecedentes de la invención

En la actualidad existe una gran variedad de productos alimenticios, más concretamente salsas, destinados a aderezar distintos platos culinarios. Es común que, según sus ingredientes, estas salsas sean más idóneas para unos platos que para otros, debido al contraste de sabor y aromas.

Por ejemplo son conocidas, entre otras, salsas tradicionales, tales como el romesco, la mayonesa, el curry, etc.

Normalmente estas salsas están elaboradas pensando en mejorar el sabor y cualidades organolépticas de determinados alimentos, por lo que son poco apropiadas para el acompañamiento de otros alimentos. Así una salsa pensada para ser usada con ensaladas puede no acompañar de forma tan agradable un plato de carne o un plato de pescado.

Estas salsas, orientadas a potenciar o mejorar el gusto de determinados alimentos, no tienen de finalidad constituir por sí mismas un producto alimenticio capaz de aportar otras propiedades beneficiosas para el consumidor.

Descripción de la invención

El producto alimenticio y método para su elaboración, objetos de esta invención, presentan unas particularidades destinadas a obtener una salsa de aderezo de platos principales, ya sean de carne, de pescado o ensaladas, con una composición equilibrada, nutritiva y de grandes propiedades organolépticas y de sabor.

De acuerdo con la invención, el producto alimenticio comprende los siguientes componentes: aceite de oliva, miel de naranjo, romero y tomillo, almendras tostadas, polen, pimienta y sal.

Las proporciones en peso de los diferentes componentes, se encuentran entre los porcentajes siguientes: aceite de oliva del 45% al 55%, miel de naranjo del 4% al 6%, romero y tomillo del 3% al 5%, almendras tostadas del 30% al 35%, polen del 4% al 6%, pimienta del 0,5% al 2% y sal, del 0,5% al 2%.

El sabor equilibrado de este producto alimenticio proporciona un acompañamiento adecuado a platos de carne, pescado o ensaladas, sin que desentone con los sabores originales.

El aceite de oliva contiene vitaminas A, D, E y K, protegiendo contra las afecciones cardíacas. A su vez, la miel de naranjo le aporta un sabor dulce a la salsa. La miel de naranjo es relajante y laxante, evitando el insomnio. El tomillo es aromático y estimula el sistema inmunológico, evitando los problemas respiratorios. El polen aporta energía, siendo un reconstituyente intelectual, antiasmático y antioxidante. La pimienta, además de aportar un punto picante, estimula la producción de jugos digestivos. La sal, en la medida adecuada, es imprescindible para el organismo, completando las propiedades nutricionales del producto alimenticio.

El método para la elaboración del producto alimenticio comprende las fases siguientes: mezclado y molido de los componentes con batidora, comenzando por el polen, que es el componente más duro, y a continuación se agregan las almendras tostadas, la miel, el aceite, el romero y tomillo, la pimienta y la sal hasta obtener una salsa homogénea y consistente.

Realización preferente de la invención

En el recipiente de una batidora se introducen 25 gramos de polen para su molido y a continuación 150 gramos de almendras tostadas, un cuarto de litro de aceite de oliva (230 gramos aproximadamente), 25 gramos de miel de naranjo, 20 gramos de hierbas, más concretamente romero y tomillo, 5 gramos de pimienta y 5 gramos de sal, manteniendo la batidora en marcha en todo momento. El molido y mezclado de la salsa se prolonga hasta que se obtiene una mezcla consistente y homogénea.

Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se hace constar, a los efectos oportunos, que los componentes y proporciones descritas podrán ser modificadas, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características esenciales de la invención que se reivindican a continuación.

1. Salsa alimenticia, caracterizada porque comprende los siguientes componentes: aceite de oliva, miel de naranjo, romero y tomillo, almendras tostadas, polen, pimienta y sal.

2. Salsa alimenticia, según la reivindicación 1, caracterizada por que las proporciones en peso de los diferentes componentes, se encuentran entre los porcentajes siguientes: aceite de oliva del 45% al 55%, miel de naranjo del 4% al 6%, romero y tomillo del 3% al 5%, almendras tostadas del 30% al 35%, polen del 4% al 6%, pimienta del 0,5% al 2% y sal, del 0,5% al 2%.

3. Método de elaboración de producto alimenticio de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende las fases siguientes: mezclado y molido de los componentes con batidora, comenzando por el polen, y a continuación se agregan las almendras tostadas, la miel, el aceite, el romero y tomillo, la pimienta y la sal hasta obtener una salsa homogénea y consistente.