Galleta alimenticia conformada por una masa, un relleno y una placa de chocolate,

a cuyo conjunto se le ha otorgado una forma deseada previamente elegida. La masa· está compuesta por avellanas y almendras que se tuestan y se trituran junto con azúcar moreno, azúcar grano, mantequilla y harina fuerza. Se mezcla todo y se amasa bien para después dejarlo reposar, y posteriormente se moldea y se pone en el horno, quedando así constituida la masa (2) que después se desmolda y se le añade el relleno (3) formado por dulce de manzana y praliné (avellana, almendra, chocolate con leche y manteca de cacao). Por último se colocan las placas de chocolate (4) que previamente habían estado enfriando antes de proceder al corte para darles la forma, previamente estipulada.

Galleta alimenticia y su procedimiento de fabricación.

Objeto de la invención

La presente invención, como su propio título indica se refiere a una galleta destinada a la alimentación humana, y, en concreto, se trata de una galleta conformada por una masa, un relleno y una placa de chocolate, a cuyo conjunto se le ha otorgado una forma deseada previamente elegida.

Antecedentes de la invención

En nuestras vidas son sobradamente conocidos los dulces que generalmente complementan nuestra dieta diaria. Dentro de estos dulces se encuentra la variedad denominada galleta que comúnmente está constituida por harina, mantequilla, azúcar y huevos y tiene una estructura aplanada más o menos rígida. Se conocen pues innumerables tipos de galletas mencionando entre ellos el objeto de la patente de invención ES/200102101: "Galleta rellena y procedimiento de fabricación de la misma, ES/557.128: Procedimiento para la fabricación industrial de un dulce en forma de galleta rellena, ES/557.127: Procedimiento industrial de galletas rellenas", entre otras, que muestran distintos tipos de galletas y diferentes maneras de elaborarlas, pero en ningún caso hacen referencia a la galleta objeto de esta invención.

En este caso presentamos un tipo de galleta totalmente innovadora en su composición y modo de conjugar los elementos básicos, quedando un producto final realmente exquisito, tal y como detallaremos a continuación.

Descripción de la invención

La galleta de la presente invención incluye en la masa inicial: avellana con piel, almendra, azúcar moreno, azúcar grano, mantequilla, y harina fuerza; para el relleno, un dulce de manzana y praliné principalmente, pudiendo estar elaborado este preparado de consistencia cremosa de cualquier otra fruta o incluso crema de chocolate y otras; para finalizar con una placa de chocolate con la forma inicialmente prediseñada y que coincide absolutamente con la forma que se le ha dado a la masa inicial. Detallaremos a continuación los ingredientes en las cantidades utiliza- das:

Para la elaboración de la masa:

- Avellana con piel: entre 1000 gramos y 1.300 gramos

- Almendra: entre 750 gramos y 900 gramos

- Azúcar moreno: entre 1000 gramos y 1300 gramos

- Azúcar grano: entre 750 gramos y 900 gramos

- Mantequilla: entre 1500 gramos y 2.100 gramos

- Harina fuerza: entre 1500 gramos y 2100 gramos

El relleno consiste en:

- Dulce de fruta, especialmente manzana, y praliné (avellana y almendra: 2000 gramos, chocolate con leche: 250 gramos y manteca de cacao: 50 gramos)

Y la placa de chocolate consta de:

- Chocolate blanco con, entre 10 y 13 gramos de colorante rojo y verde: entre 2000 gramos y 2.800 gramos.

Descripción de los dibujos

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, de un juego de dibujos en donde, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente.

La figura 1 muestra la galleta vista desde arriba, en la que se contempla la placa de chocolate.

La figura 2 muestra en explosión, las tres partes que constituyen la galleta.

Realización preferente de la invención

Para llegar al producto final de la galleta procederemos a su elaboración. Este procedimiento consiste en lo siguiente: En primer lugar se elabora la masa que consta de los siguientes ingredientes: Avellana con piel: entre 1000 gramos y 1.300 gramos, almendra: entre 750 gramos y 900 gramos, azúcar moreno: entre 1000 gramos y 1300 gramos, azúcar grano: entre 750 gramos y 900 gramos, mantequilla: entre 1500 gramos y 2.100 gramos, harina fuerza: entre 1500 gramos y 2100 gramos. Las avellanas y almendras se tuestan y se trituran. Se mezcla todo y se amasa bien para después dejarlo reposar, y posteriormente se moldea y se pone en el horno entre 40 y 50 minutos a una temperatura de entre 125 y 155ºC. Una vez terminado este proceso, se desmoldan y se les coloca el relleno formado por dulce de fruta, especialmente manzana pero pudiendo ser otra, y praliné (avellana y almendra: 2000 gramos, chocolate con leche: 250 gramos y manteca de cacao: 50 gramos), para a continuación colocar las placas de chocolate (formadas por chocolate blanco con, entre 10 y 13 gramos de colorante rojo y verde: entre 2000 gramos y 2.800 gramos, que previamente habían estado enfriando antes de proceder al corte para darles la forma. Para conformar estas placas de chocolate blanco y colorante se procede al calentamiento y la mezcla de estos dos ingredientes en las cantidades previamente estipuladas y anteriormente aquí expuestas, para luego verter sobre un papel hoja de guitarra transparente (utilizado en pastelería). Se cepillan para estirar y se cortan con los moldes una por una para darle la forma previamente estipulada. A continuación se colocan sobre el relleno, y queda junto con la masa inicial conformada la galleta.

Por lo anteriormente expuesto y como producto final, la galleta (1) consta de una masa (2), un relleno (3) y una placa de chocolate (4).

No se considera necesario hacer más extensa esta descripción para que cualquier experto en la materia comprenda el alcance de la invención y las ventajas que de la misma se derivan. Los términos en que se ha redactado esta memoria deberán ser tomados siempre en sentido amplio y no limitativo.

Los materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos serán susceptibles de variación, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características esenciales de la invención, que se reivindican a continuación.

1. Galleta alimenticia, del tipo de las que presentan componentes bien diferenciados, caracterizada porque está conformada por una masa, un relleno y una placa de chocolate, a cuyo conjunto se le ha otorgado una forma deseada previamente elegida, caracterizada porque comprende los siguientes componentes: Para la elaboración de la masa:

- Avellana con piel: entre 1000 gramos y 1.300 gramos

- Almendra: entre 750 gramos y 900 gramos

- Azúcar moreno: entre 1000 gramos y 1300 gramos

- Mantequilla: entre 1500 gramos y 2.100 gramos

- Harina fuerza: entre 1500 gramos y 2100 gramos

El relleno consiste en:

- Dulce de fruta, especialmente manzana y praliné (avellana y almendra: 2000 gramos, chocolate con leche: 250 gramos y manteca de cacao: 50 gramos)

Y la placa de chocolate consta de:

- Chocolate blanco con, entre 10 y 13 gramos de colorante rojo y verde: entre 2000 gramos y 2.800 gramos.

2. Procedimiento de fabricación de la galleta, según la reivindicación anterior, caracterizado porque en el mismo se establecen las siguientes fases operativas:

- las avellanas y almendras se tuestan y se trituran. Se mezcla todo y se amasa bien para después dejarlo reposar, y posteriormente se moldea y se pone en el horno entre 40 y 50 minutos a una temperatura de entre 125 y 155ºC y queda así constituida la masa (2).

- se desmolda la masa (2) de las galletas y se les añade el relleno (3)

- se colocan las placas de chocolate (4) que previamente habían estado enfriando antes de proceder al corte para darles la forma. Para conformar estas placas de chocolate blanco y colorante se procede a la mezcla en caliente de estos dos ingredientes en las cantidades previamente estipuladas y anteriormente aquí expuestas, para luego verterlas sobre un papel hoja de guitarra transparente (utilizado en pastelería). Se cepillan para estirar y se cortan con los moldes una por una para darle la forma previamente estipulada.

- se coloca la placa de chocolate (4) sobre el relleno (3) y queda junto con la masa (2) inicial, conformada la galleta (1).