Un procedimiento de preparación de un alimento para animales mixto fermentado líquido,

en el que dicho procedimiento es adecuado para un entorno con una elevada presión microbiana, el procedimiento que comprende las etapas de: (a) el suministro de un producto fermentado líquido obtenido esencialmente mediante una fermentación homofermentativa y que comprende bacterias que producen ácido láctico; (b) el suministro de un producto alimentario para animales a fermentar; (c) la combinación de los productos procedentes de las etapas (a) y (b), y la fermentación del producto alimentario para animales de la etapa (b) esencialmente con una fermentación homofermentativa que usa el producto fermentado líquido de la etapa (a) como inóculo

Campo técnico de la invención

La presente invención pertenece al ámbito de alimentos para animales líquidos. Más particularmente, la presente invención se refiere a la proporción de productos alimentarios para animales mixtos fermentados líquidos, a procedimientos para su preparación y su uso.

Antecedentes de la invención

En la industria agrícola, a menudo los alimentos se proporcionan a los animales mediante sistemas de alimentación líquidos. Esto provoca diversos problemas. Bacterias y organismos potencialmente perjudiciales son habitantes naturales del suelo y la vegetación y por tanto se encuentran en los componentes alimentarios y por todas partes en el entorno de los animales. Las bacterias y otros organismos presentes fermentarán, a menos que se evite, por ejemplo, por esterilización. La fermentación puede dar como resultado el aumento de bacterias patógenas, por ejemplo, Vibrio spp., Campylobacter spp., Salmonella spp., E. coli, y Stapholococcus aureus. Además, puede haber un alto contenido de diversos tipos de levaduras y mohos. Este crecimiento incontrolado en los alimentos para animales líquidos puede dar como resultado enfermedades, desnutrición, diarrea, o incluso la muerte de los animales. Además, los animales infectados con Campylobacter spp. o Salmonella spp. pueden transferir la infección a seres humanos, y por tanto es deseable evitar dichas infecciones en animales.

La producción de un alimento para animales mixto fermentado en un entorno con una alta presión microbiana, incluyendo microorganismos patógenos, es todo un reto, y hasta ahora han fracasado numerosos intentos. En general, la inoculación convencional de alimentos para animales con cultivos iniciadores requiere las etapas de cultivo y propagación, incluyendo la manipulación estéril de las bacterias. Esto es extremadamente difícil para un granjero, que no está adiestrado en la manipulación microbiológica en general, y que está rodeado por un entorno con una elevada presión microbiana, como el que se encuentra en cocinas convencionales para la preparación de los alimentos en una granja de cerdos.

La alternativa, una fermentación "continua", donde una fracción del alimento para animales fermentado se usa como inóculo para un nuevo lote de fermentación, adolece de un incremento gradual de microorganismos indeseados, tales como levaduras tolerantes a ácidos. Se sabe que éstas no solo tienen un efecto perjudicial sobre el alimento para animales fermentado, sino que puede ser muy difícil deshacerse de ellas, especialmente en las tuberías de alimentación.

Se ha demostrado que es muy difícil, sino imposible, evitar los problemas anteriormente mencionados si se usa como alimento para animales un alimento para animales líquido. Por consiguiente, el uso de un alimento para animales seco a menudo es una elección alternativa.

El documento U.S. 3 840 670 se refiere a un componente alimentario para animales de suero fermentado condensado y a un procedimiento para su producción. El documento US 2002/0054935 A1 se refiere a una composición alimentaria para el ganado y de su procedimiento de producción, que comprende una fermentación con el hongo Aspergillus. El documento FR 2 319 302 se refiere a un procedimiento de producción de un producto alimentario para animales adecuado para la alimentación del ganado usando digestión enzimática y fermentación con levadura.

Hasta hace poco, se suministraban de forma rutinaria promotores del crecimiento basados en antibióticos a, por ejemplo, los cerdos, con el fin de prevenir, por ejemplo, la diarrea, y así incrementar la ganancia de peso (de ahí el término "promotor del crecimiento"). El uso de promotores del crecimiento basados en antibióticos por parte de los granjeros ha sido prohibido en varios países, incluyendo la UE. Esto es debido, en parte, al miedo de generar microorganismos patógenos multirresistentes. No obstante, el uso de antibióticos no se ha detenido, y los veterinarios prescriben antibióticos para el tratamiento de un gran número de cerdos cada día.

Con la presente invención, se han resuelto los problemas anteriormente mencionados. Además, la invención proporciona un promotor del crecimiento no antibiótico.

Resumen de la invención

En un aspecto, la presente invención se refiere a un procedimiento de preparación de un alimento para animales mixto fermentado líquido, en el que dicho procedimiento es adecuado para un entorno con una elevada presión microbiana, el procedimiento que comprende las etapas de: (a) el suministro de un producto fermentado líquido obtenido esencialmente mediante una fermentación homofermentativa y que comprende bacterias que producen ácido láctico; (b) el suministro de un producto alimentario para animales a fermentar; (c) la combinación de los productos procedentes de las etapas (a) y (b), y la fermentación del producto alimentario para animales de la etapa

(b) usando el producto fermentado líquido de la etapa (a) como inóculo.

Otro aspecto de la invención se refiere a un alimento para animales mixto fermentado líquido, proporcionada mediante un procedimiento que comprende las etapas de: (a) el suministro de un producto fermentado líquido obtenido esencialmente mediante una fermentación homofermentativa y que comprende bacterias que producen ácido láctico; (b) el suministro de un producto alimentario para animales a fermentar; (c) la combinación de los productos procedentes de las etapas (a) y (b), y la fermentación del producto alimentario para animales de la etapa

(b) usando el producto fermentado líquido de la etapa (a) como inóculo.

Un aspecto adicional de la invención se refiere al uso de un alimento mixto fermentado líquido para alimentar a animales, dicho alimento para animales mixto fermentado que se proporciona mediante un procedimiento que comprende las etapas de: (a) el suministro de un producto fermentado líquido obtenido esencialmente mediante una fermentación homo fermentativa y que comprende bacterias que producen ácido láctico; (b) el suministro de un producto alimentario para animales a fermentar; (c) la combinación de los productos procedentes de las etapas (a) y (b), y la fermentación del producto alimentario para animales de la etapa (b) usando el producto fermentado líquido de la etapa (a) como inóculo.

Un aspecto adicional de la invención se refiere a productos fermentados que se pueden obtener fermentando un producto fluido con bacterias que producen ácido láctico capaces de producir ácido láctico suficiente para reducir el pH hasta al menos 4,2 en 24 horas.

En un aspecto adicional, la invención se refiere al ensilado en forma de alimento para animales mixto fermentado líquido, su preparación y su uso.

En un aspecto adicional, la presente invención se refiere a los usos de los productos fermentados según la invención directamente como alimento para animales líquido o para la preparación de un alimento para animales líquido.

En una forma de realización adicional, la presente invención se refiere a un procedimiento para la preparación de un producto fermentado y a su uso como promotor del crecimiento. El procedimiento comprende:

(a) el suministro de un producto fluido; (b) la proporción de bacterias que producen ácido láctico capaces de producir ácido láctico suficiente para reducir el pH hasta al menos 4,2 en 24 horas; (c) la combinación de (a) y (b); y (d) permitir que tenga lugar la fermentación en condiciones adecuadas para obtener dicho producto fermentado.

En un aspecto adicional, la presente invención se refiere a un procedimiento de preparación de un alimento para animales líquido que comprende (a) el suministro de un producto fermentado según la presente invención; (b) el suministro de un producto alimentario para animales a ser fermentado; y (c) permitir que tenga lugar la fermentación en condiciones adecuadas.

Breve descripción de los dibujos

La Figura 1 muestra el proceso homofermentativo comparado con el proceso heterofermentativo.

La Figura 2 muestra a qué pH son activas las bacterias que producen ácido láctico y a qué pH son capaces de crecer parte de las bacterias no deseadas.

La Figura 3 es una presentación esquemática de un proceso de fermentación natural muy controlado.

La Figura 4 es una presentación esquemática de un proceso de fermentación natural mal controlado.

La Figura 5 muestra el efecto sobre la producción de cadaverina... [Seguir leyendo]

1. Un procedimiento de preparación de un alimento para animales mixto fermentado líquido, en el que dicho procedimiento es adecuado para un entorno con una elevada presión microbiana, el procedimiento que comprende las etapas de:

(a) el suministro de un producto fermentado líquido obtenido esencialmente mediante una fermentación homofermentativa y que comprende bacterias que producen ácido láctico;

(b) el suministro de un producto alimentario para animales a fermentar;

(c) la combinación de los productos procedentes de las etapas (a) y (b), y la fermentación del producto alimentario para animales de la etapa (b) esencialmente con una fermentación homofermentativa que usa el producto fermentado líquido de la etapa (a) como inóculo.

2. Un procedimiento según la reivindicación 1, en el que dicho alimento para animales mixto fermentado se suministra con un pH de 4,2 o inferior, entre 4,2 y 3,5, o aproximadamente a 3,8.

3. Un procedimiento según las reivindicaciones 1 o 2, en el que el pH de dicho producto líquido fermentado proporcionado en la etapa (a) es de 4,2 o inferior, entre 4,2 y 3,5, o en torno a 3,8.

4. Un procedimiento según las reivindicaciones 1 a 3, en el que dicho alimento para animales mixto fermentado tiene una concentración en ácido láctico en el intervalo de 50-100 mM, 100-150 mM, 150-200 mM, 200250 mM, 250-300 mM, o 300 mM o superior.

5. Un procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que dicho alimento para animales mixto fermentado se prepara en 12-24 h, 8-12 h, 6-8 h, 4-6 h, o menos de 4 h.

6. Un procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que la etapa de fermentación (c) se lleva a cabo a temperaturas entre 10-50°C, 15-40°C, 18-30°C, 20-25°C, o 22-24°C o 23°C aproximadamente.

7. Un procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que en dicho producto combinado proporcionado en la etapa (c), la proporción del producto líquido fermentado está en el intervalo del 0,1 al 99,9% en volumen, 1 al 99% en volumen, 5 al 70% en volumen, 10 al 50% en volumen, o del 25 al 35% en volumen.

8. Un procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que los medios de mezcla se suministran durante la etapa de fermentación (c), dicho medio de mezcla que funciona a 1-500 rpm, 10300 rpm, o 35-100 rpm.

9. Un procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el producto líquido fermentado proporcionado en (a) comprende bacterias que producen ácido láctico seleccionadas del grupo que consiste en una o más bacterias de la especie Enterococcus spp., Lactobacillus spp., Lactococcus spp., y Pediococcus spp..

10. Un procedimiento según la reivindicación 9, en el que dicho producto líquido fermentado proporcionado en (a) se ha obtenido por fermentación con un inóculo que comprende bacterias lácticas seleccionadas del grupo que consiste en una o más bacterias de la especie Enterococcus spp., Lactobacillus spp., Lactococcus spp., y Pediococcus spp., tales como una o más de Enterococcus faecium, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidililactili, y Pediococcus pentosaceus.

11. Un procedimiento según cualquiera de las indicaciones precedentes, en el que dicho producto líquido fermentado proporcionado en (a) se obtiene fermentando uno o más productos industriales; opcionalmente en el que el producto industrial es un subproducto o un producto de desecho, tal como uno más de suero de leche, cuajada, grano caducado, levaduras, hongos, bacterias, plantas o sus partes, patatas o sus partes.

12. Un procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que dicho producto alimentario para animales proporcionado en la etapa (b) comprende uno o más de plantas maduras o sin madurar o sus partes, tales como uno más de cebada, trigo, centeno, avena, maíz, maíz CCM (mazorca de maíz), arroz, judías, guisantes, sorgo, escanda y soja, tal como una mezcla de: (a) cebada y trigo, (b) soja, cebada y trigo, (c) maíz y soja, o (d) cebada y guisantes.

13. Un procedimiento según la reivindicación 12, en el que dicho alimento para animales mixto fermentado está ensilada.

14. Un procedimiento según la reivindicación 13, en el que dicho ensilaje se prepara en 1 día, 1 semana, 1 mes, 6 meses, o 1 año.

15. Un procedimiento según la reivindicación 12 a 14, en el que dicho producto líquido fermentado usado en la etapa (c) está en el intervalo del 1-2% en volumen.

16. Un ensilaje que se puede obtener mediante un procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 13 a 15, en el que dicho ensilaje es un alimento para animales líquido.

17. Un alimento para animales mixto fermentado que se puede obtener mediante un procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 15, en el que dicho alimento para animales mixto es un alimento líquido.

18. Uso del alimento para animales mixto fermentado según las reivindicaciones 16 o 17 para la alimentación de un animal, tal como un animal monogástrico, un cerdo, o aves de corral.