MÁQUINA PARA EL DESHUESADO Y RELLENADO DE ACEITUNAS.

Máquina para el deshuesado y rellenado de aceitunas, con un conjunto deshuesador-rellenador (2),

un dosificador de aceitunas (3) y de bolas de pasta (5), y un transportador de aceitunas (4) y de bolas de pasta (6) desde los dosificadores (3, 5) hasta el conjunto deshuesador-rellenador (2). El conjunto deshuesador-rellenador (2) tiene un eje motriz (10) en el que están fijados un plato (11) con asientos (12) en los que asientan las aceitunas (7) para su deshuesado y rellenado, y un conjunto de retenedores (13), punzones (16), boquillas (19), desprendedores-rellenadores (23) y cámaras pre-relleno (26), los cuales accionados por levas (15, 18, 22, 25, 28) realizan desplazamientos sincronizados dentro de una rotación del eje motriz (10) de 360º en una secuencia de movimientos para el deshuesado y rellenado sincronizado de las aceitunas, y vuelta de nuevo a la posición de inicio de un nuevo ciclo

Máquina para el deshuesado y rellenado de aceitunas.

Campo técnico de la invención La presente invención pertenece al campo técnico de la maquinaria utilizada para la elaboración de productos comestibles rellenos, y más concretamente para el deshuesado y rellenado de aceitunas, mediante rellenos de pasta de productos triturados, en forma de bola.

Antecedentes de la invención Es conocido del estado de la técnica que los rellenos utilizados para aceitunas se suelen realizar mediante productos comestibles tales como anchoas y pimientos, los cuales se trituran para formar una pasta. La pasta así obtenida se suele tratar con productos gelificantes, con lo que se obtiene una banda que se corta en pequeñas tiras, y posteriormente se procede a la introducción de estas tiras en aceitunas previamente deshuesadas. Este sistema presenta varios inconvenientes. El primero de ellos es que el manejo de las tiras para su introducción en las aceitunas es dificultoso y requiere una gran cantidad de tiempo, lo que impide una producción elevada y eleva los costes de ésta. Además, que la pasta esté cortada en tiras impide que el relleno ocupe totalmente la cavidad de la aceituna, lo que provoca deformaciones de las aceitunas e incluso su rotura debido a la presión que ejercen unas contra otras en el transporte y almacenaje.

Los rellenos en forma de bolas, de aproximadamente el tamaño del hueso de la aceituna solucionaban estos problemas. Por ello, mediante diferentes mecanismos se ha pasado a fabricar el relleno de las aceitunas en forma de bolas de pasta.

Para proceder al rellenado de las aceitunas, una forma de proceder consistía en realizar primero el deshuesado de las aceitunas, mediante una punzonadora, o mecanismo similar, para posteriormente realizar el rellenado de las aceitunas una vez que éstas estaban deshuesadas. La desventaja de este procedimiento es que no es un proceso continuo, es lento e ineficiente, y que para poder rellenar las aceitunas era necesario tenerlas primero deshuesadas, lo que supone la necesidad de dos tipos de maquinaria diferente, para el deshuesado, y para el rellenado, con el consiguiente incremento en gastos.

La patente ES 2 021 227 solucionaba estos inconvenientes mediante una máquina para el deshuesado y rellenado de aceitunas en la misma operación, formado por un sistema suministrador de aceitunas y bolas de relleno, un dispositivo posicionador de éstas, y un dispositivo deshuesador y rellenador, el cual se compone de un conjunto de elementos fijados a un eje de giro, los cuales, accionados por levas, realizan los movimientos sincronizados necesarios para el deshuese y relleno. El problema que presentaba esta máquina para el deshuesado y rellenado era, precisamente su complejidad, sobre todo del dispositivo posicionador, y del dispositivo deshuesador, dado que el movimiento de varios elementos estaba asociado a la misma leva, lo que incrementaba la complejidad del sistema, y los costes de mantenimiento y reparación.

Era por tanto deseable una máquina que realizara el deshuesado y rellenado de aceitunas de forma rápida y eficiente, evitando los inconvenientes existentes en los anteriores sistemas del estado de la técnica.

Descripción de la invención La presente invención resuelve los problemas existentes en el estado de la técnica mediante una máquina que realiza en la misma operación el deshuesado y rellenado de aceitunas. El relleno se realiza con bolas de pasta de un tamaño similar al de los huesos de las aceitunas.

La máquina para el deshuesado y rellenado de aceitunas tiene fijado en una bancada un conjunto deshuesadorrellenador, un dosificador de aceitunas y un transportador de aceitunas, que transporta las aceitunas desde el dosificador hasta el conjunto deshuesador-rellenador, y un dosificador de bolas de pasta y un transportador de bolas de pasta, que transporta las bolas de pasta desde el dosificador de bolas de pasta hasta el conjunto deshuesador-rellenador.

El conjunto deshuesador-rellenador tiene un eje motriz como elemento principal de giro, que está accionado por un moto-reductor.

Al eje motriz están fijados una serie de elementos circulares que son accionados por éste, y que gracias a un conjunto de levas proporcionan la fijación de las aceitunas, su deshuesado, y su rellenado con las bolas de pasta.

En primer lugar, fijado al eje motriz existe un plato, que está dispuesto en la zona central del conjunto deshuesador-rellenador, justamente entre la zona en que conecta el transportador de aceitunas con el conjunto deshuesadorrellenador, y la zona en la que conecta el transportador de bolas de pasta con el conjunto deshuesador-rellenado. Este plato tiene asientos equidistantes y distribuidos anularmente en los que asientan las aceitunas, donde se realiza su deshuesado y rellenado.

Además, fijado al eje motriz existe un conjunto retenedor circular, que está dispuesto a continuación del plato, y que tiene una pluralidad de retenedores tubulares, iguales en número al número de asientos del plato, equidistantes entre sí, y distribuidos anularmente, correspondientes con los asientos. Estos retenedores retienen las aceitunas contra los asientos del plato durante el proceso de deshuesado y rellenado. Estos retenedores están conectados a una primera leva fija, la cual controla el movimiento axial de los retenedores, de forma que éstos se mueven alternativamente separándose y acercándose a los asientos del plato.

También existe fijado al eje motriz un conjunto punzonador circular, dispuesto a continuación del conjunto retenedor, y que está formado por una pluralidad de punzones, también iguales en número al número de asientos del plato y retenedores, equidistantes entre sí, y distribuidos anularmente, correspondientes con los asientos y los retenedores, y que atraviesan dichos retenedores. Estos punzones, mediante su movimiento axial realizan el deshuesado de las aceitunas. Para ello están conectados a una segunda leva fija, la cual controla el movimiento axial de los punzones, moviéndose estos alternativamente separándose y acercándose a los asientos del plato por el interior de los retenedores.

Fijado al eje motriz, se dispone un conjunto boquilla circular, dispuesto a continuación del plato, pero en el lado opuesto al conjunto retenedor y al conjunto punzonador. El conjunto boquilla tiene un número de boquillas tubulares igual al número de asientos, retenedores y punzones, equidistantes entre sí, y distribuidas anularmente, correspondientes con los asientos. Las boquillas, mediante un movimiento axial realizan la recogida de los huesos una vez que éstos han sido extraídos de las aceitunas por medio de los punzones. Para conseguir este movimiento axial, las boquillas están conectadas a una tercera leva fija, la cual controla el movimiento axial de las boquillas, de forma tal que éstas se mueven alternativamente separándose y acercándose a los asientos del plato por el lado opuesto por el que lo hacen los retenedores y punzones, y recogiendo los huesos cuando estos son desprendidos de las aceitunas.

Además, existe un conjunto desprendedor-rellenador fijado al eje motriz, en el lado del conjunto boquilla, formado por una pluralidad de desprendedores-rellenadores, iguales en número al número de asientos, retenedores, punzones y boquillas, equidistantes entre sí, y distribuidos anularmente. Mediante movimientos axiales, los desprendedores-rellenadores desprenden los huesos que han quedado en las boquillas, y además introducen las bolas de pasta en la aceituna. Estos movimientos axiales se consiguen mediante la conexión de los desprendedores-rellenadores a una cuarta leva fija, la cual controla el movimiento axial de aquellos, de tal forma que se mueven alternativamente separándose y acercándose a los asientos, retirando los huesos de las boquillas, e introduciendo las bolas de pasta en la aceituna.

Adicionalmente, fijado al eje motriz existe un conjunto cámara pre-relleno circular, que se dispone entre el conjunto boquilla y el conjunto desprendedor rellenador, y el cual está formado por cámaras pre-relleno, en número igual al número de asientos, retenedores, punzones, boquillas y desprendedores-rellenadores. Estas cámaras pre-relleno están dispuestas de forma equidistante entre sí, y distribuidas anularmente, para el alojamiento de las bolas de pasta antes de que éstas pasen a las boquillas, mientras los desprendedores-rellenadores desprenden los huesos de dichas boquillas.

Es decir, las cámaras pre-relleno reciben las bolas de pasta, y posteriormente se desplazan verticalmente...

1. Máquina para el deshuesado y rellenado de aceitunas, mediante relleno de bolas de pasta (8) , que fijado en una bancada (1) comprende

- un conjunto deshuesador-rellenador (2) ,

- un dosificador de aceitunas (3) ,

- un transportador de aceitunas (4) , que transporta las aceitunas (7) desde el dosificador de aceitunas (3) hasta el conjunto deshuesador-rellenador (2) ,

- un dosificador de bolas de pasta (5) , y

- un transportador de bolas de pasta (6) , que transporta las bolas de pasta (8) desde el dosificador de bolas de pasta (5) hasta el conjunto deshuesador-rellenador (2) ,

dicha máquina para el deshuesado y rellenado de aceitunas (7) caracterizada porque el conjunto deshuesadorrellenador (2) comprende

- un moto-reductor (9) que acciona un

- eje motriz (10) al que están fijados

- un plato (11) , dispuesto en la zona central del conjunto deshuesador-rellenador (2) , entre la zona en que conecta el transportador de aceitunas (4) y el conjunto deshuesador-rellenador (2) , y la zona en que conecta el transportador de bolas de pasta (6) y el conjunto deshuesador-rellenador (2) , y que comprende una pluralidad de asientos (12) equidistantes y distribuidos anularmente en los que asientan las aceitunas (7) para su deshuesado y rellenado,

- un conjunto retenedor (13) circular, dispuesto a continuación del plato (11) , que comprende una pluralidad de retenedores (14) tubulares equidistantes y distribuidos anularmente, correspondientes con los asientos (12) del plato (11) , para la retención de dichas aceitunas (7) contra los asientos (12) durante el deshuesado y rellenado, estando dichos retenedores (14) conectados a

- una primera leva (15) fija, que controla el movimiento axial de los retenedores (14) ,

- un conjunto punzonador (16) circular, dispuesto a continuación del conjunto retenedor (13) que comprende una pluralidad de punzones (17) equidistantes entre sí, y distribuidos anularmente, correspondientes con los asientos

(12) y los retenedores (14) , que atraviesan dichos retenedores, para el deshuesado de las aceitunas (7) , estando dichos punzones (17) conectados a

- una segunda leva (18) fija, que controla el movimiento axial de dichos punzones (17) ,

- un conjunto boquilla (19) circular, dispuesto a continuación del plato (11) , en el lado opuesto al conjunto retenedor (13) y al conjunto punzonador (16) , que comprende una pluralidad de boquillas (20) tubulares equidistantes entre sí y distribuidas anularmente, correspondientes con los asientos (12) , para la recogida de los huesos (21) una vez extraídos éstos de las aceitunas (7) por medio de los punzones (17) , estando dichas boquillas (20) conectadas a

- una tercera leva (22) fija, que controla el movimiento axial de las boquillas (20) ,

- un conjunto desprendedor-rellenador (23) circular, en el lado del conjunto boquilla (19) , que comprende una pluralidad de desprendedores-rellenadores (24) tubulares equidistantes entre sí, y distribuidos anularmente, para el desprendimiento de los huesos (21) de las boquillas (20) y la introducción de las bolas de pasta (8) en la aceituna (7) , estando dichos desprendedores-rellenadores (24) conectados a

- una cuarta leva (25) fija que controla el movimiento axial de los desprendedores-rellenadores (24) , y

- un conjunto cámara pre-relleno (26) circular, dispuesto entre el conjunto boquilla (19) y el conjunto desprendedor-rellenador (23) , que comprende una pluralidad de cámaras pre-relleno (27) equidistantes entre sí, y distribuidas anularmente, para el alojamiento de las bolas de pasta (8) antes de que éstas pasen a las boquillas (20) , mientras los desprendedores-rellenadores (24) desprenden los huesos (21) de dichas boquillas (20) , estando dichas cámaras pre-relleno (27) conectadas a

- una quinta leva (28) fija que controla el movimiento vertical de las cámaras (27) , siendo los retenedores (14) , los punzones (17) , las boquillas (20) , los desprendedores-rellenadores (24) , y las cá

maras pre-relleno (27) accionados por sus respectivas levas (15, 18, 22, 25, 28) , y realizando desplazamientos sincro

nizados dentro de una rotación del eje motriz (10) de 360º en una secuencia de movimientos en la que los retenedores

(14) se desplazan para retener las aceitunas (7) , y mientras los punzones (17) las deshuesan, los desprendedores-rellenadores (24) introducen las bolas de pasta (8) en las cámaras pre-relleno (27) , y las boquillas (20) recogen los huesos

(21) extraídos, para posteriormente recibir las bolas de pasta (8) una vez liberados los huesos (21) mediante los desprendedores-rellenadores (24) , introduciendo finalmente los desprendedores rellenadores (24) las bolas de pasta (8) en las aceitunas (7) , volviendo todos ellos a la posición de inicio de un nuevo ciclo.

2. Máquina para el deshuesado y rellenado de aceitunas, según la reivindicación 1, caracterizada porque el transportador de aceitunas (4) y el transportador de bolas de pasta (6) son dos cadenas sinfín paralelas entre sí, conducidas por una pluralidad de ruedas y tensores, estando el movimiento de dichas cadenas sincronizado con el movimiento del eje motriz (10) .

3. Máquina para el deshuesado y rellenado de aceitunas, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque

- la primera leva (15) y la segunda leva (18) son cilindros coaxiales con el eje motriz (10) y fijos, que comprenden cada uno de ellos en su pared lateral exterior un canal (29) , a los que se fijan respectivamente un extremo de los retenedores (14) y un extremo de los punzones (17) ,

- porque la tercera leva (22) y la cuarta leva (25) son cilindros coaxiales con el eje motriz (10) y fijos, concéntricos entre sí, siendo el cilindro de la cuarta leva (25) exterior y el de la tercera leva (22) interior, comprendiendo el cilindro exterior en su pared lateral exterior y el cilindro interior en su pared lateral interior un canal (29) , a los que se fijan respectivamente un extremo de los desprendedores-rellenadores (24) y un extremo de las boquillas (20) ,

- y porque cada uno de los canales (29) de las levas (15, 18, 22, 25) comprende

- tramos de trazado circunferencial situados en planos paralelos desplazados entre sí axialmente, y

- tramos de trazado oblicuo que conectan los tramos de trazado circunferencial y que originan el desplazamiento axial de los retenedores (14) , los punzones (17) , las boquillas (20) y los desprendedores-rellenadores (24) .

4. Máquina para el deshuesado y rellenado de aceitunas, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la quinta leva (28) es un cilindro coaxial con el eje motriz (10) y fijo, que comprende en su tapa enfrentada al conjunto cámara pre-relleno (26) un canal (29) anular excéntrico que origina el desplazamiento vertical de las cámaras pre-relleno (27) .