Máquina para el conformado de bolas de pasta de productos comestibles triturados,

con un depósito (1) de pasta, un cilindro giratorio (2), y un mecanismo de admisión de pasta y su expulsión en forma de bolas (4) hacia unos medios de recogida y transporte formados por un tanque (6) alargado y abierto por su parte superior, transversal al cilindro giratorio (2), y relleno de una disolución endurecedora de las bolas (4) en agua, recirculada a través de un circuito de recirculación (7) que origina una corriente que transporta las bolas (4) a lo largo del tanque (6). Además, la máquina dispone de medios de variación del caudal (11) en el tanque (6), que varían el caudal de agua que circula por el tanque (6) para variar la velocidad del transporte de las bolas (4) de pasta a lo largo de dicho tanque (6)

Máquina para el conformado de bolas de pasta de productos comestibles triturados.

Campo técnico de la invención

La presente invención pertenece al campo técnico de la maquinaria utilizada para la elaboración de rellenos de productos comestibles, y más concretamente para la elaboración de rellenos de pasta de productos triturados, en forma de bola, utilizados para rellenar aceitunas previamente deshuesadas.

Antecedentes de la invención

Es conocido del estado de la técnica que los rellenos utilizados para aceitunas se suelen realizar mediante productos comestibles tales como anchoas y pimientos, los cuales se trituran para formar una pasta. La pasta así obtenida se suele tratar con productos gelificantes, con lo que se obtiene una banda que se corta en pequeñas tiras, y posteriormente se procede a la introducción de estas tiras en aceitunas previamente deshuesadas. Este sistema presenta varios inconvenientes. El primero de ellos es que el manejo de las tiras para su introducción en las aceitunas es dificultoso y requiere una gran cantidad de tiempo, lo que impide una producción elevada y eleva los costes de ésta. Además, que la pasta esté cortada en tiras impide que el relleno ocupe totalmente la cavidad de la aceituna, lo que provoca deformaciones de las aceitunas e incluso su rotura debido a la presión que ejercen unas contra otras en el transporte y almacenaje.

La patente ES 2 021 969 solucionaba estos inconvenientes mediante una máquina para la conformación de bolas de pasta que realiza las porciones en forma de bola o cuerpos redondeados, de forma y tamaño similar al hueso que se ha extraído de la aceituna. De esta forma, las bolas se manejan muy fácilmente, de forma similar a las propias aceitunas, su introducción en éstas es mucho más rápida y económica, y al mismo tiempo puede simplificarse la constitución y funcionamiento de las máquinas utilizadas para el rellenado. Además, mediante las bolas, la aceituna queda completamente rellena y compacta, obteniéndose una mayor consistencia y mejor presentación de éstas. El inconveniente que presenta esta máquina es que los medios de recogida de las bolas de pasta cuando ya están conformadas consiste en un conjunto de cangilones dispuestos en mecanismos de transporte sinfín, lo que hace que la recogida y transporte de las bolas no sea totalmente continua, y además encarece la fabricación y mantenimiento de la máquina, al contar con un gran número de mecanismos, y ser necesaria la sincronización del paso de los cangilones con la caída de las bolas. Adicionalmente, el número de averías causadas por atascos producidos por la caída de bolas entre los cangilones es bastante elevado.

Era por tanto deseable un sistema que consiguiera una conformación, recogida y transporte de bolas de pasta para relleno de aceitunas evitando los inconvenientes existentes en los anteriores sistemas del estado de la técnica.

Descripción de la invención

La presente invención resuelve los problemas existentes en el estado de la técnica mediante una máquina para el conformado de bolas de pasta de productos comestibles triturados, que servirán de relleno para principalmente aceitunas previamente deshuesadas. La máquina está formada por un depósito que contiene la pasta, que está cerrado inferiormente mediante un cilindro giratorio de eje horizontal, que tiene en su interior una pluralidad de cámaras radiales dosificadoras de la pasta, formadas a partir de la superficie externa de dicho cilindro giratorio y alineadas anular y axialmente en hileras. Además, la máquina presenta un mecanismo de admisión y expulsión de la pasta, para la formación de las bolas, que realiza en primer lugar la succión de la pasta a las cámaras radiales del cilindro giratorio, y la posterior expulsión de bolas de pasta a través de dichas cámaras radiales hacia unos medios de recogida y transporte de las bolas de pasta que las llevan hasta medios de almacenaje de estas bolas, o hasta otras máquinas que se encargan de realizar el rellenado de las aceitunas.

Los medios de recogida y transporte de las bolas de pasta, que recogen éstas cuando son expulsadas del cilindro giratorio, están formadas por un tanque alargado y abierto por su parte superior, que está dispuesto justamente bajo el depósito y el cilindro giratorio, transversalmente al cilindro giratorio. El tanque tiene una anchura sustancialmente igual a la longitud del cilindro giratorio para poder recibir las bolas de pasta de toda la longitud de las hileras de cámaras radiales dosificadoras.

El tanque está relleno de una disolución endurecedora de las bolas de pasta en agua, en la que van flotando dichas bolas. Esta agua es recirculada a través de un circuito de recirculación, el cual absorbe el agua del tramo final del tanque y la vierte en el tramo inicial, originando así una corriente que transporta las bolas de pasta desde el punto del tanque en el que entran hasta el tramo de salida.

Además, la máquina presenta medios de variación del caudal de agua dispuestos en el tanque, los cuales varían el caudal de agua que circula por éste, para de esta forma poder variar la velocidad del desplazamiento de las bolas de pasta a lo largo de dicho tanque.

De acuerdo con una realización del mecanismo de admisión y expulsión de la pasta, éste presenta un pistón dispuesto en cada una de las cámaras radiales dosificadoras de la pasta, siendo este pistón desplazable a lo largo de dicha cámara radial. Todos los pistones pertenecientes a una hilera de cámaras radiales están conectados por su extremo interior a un árbol de accionamiento, que proporcionará el desplazamiento a toda esa hilera de pistones. Este árbol de accionamiento atraviesa longitudinalmente el cilindro giratorio y sus extremos se montan en unos platos paralelos a las tapas de los extremos del cilindro giratorio, cada uno de ellos a un extremo del cilindro. Estos platos tienen un canal anular excéntrico, donde apoyan los extremos de los árboles, y que sirve de guía a éstos, de tal forma que el recorrido del canal anular excéntrico conduce el desplazamiento de los árboles conectados a las diferentes hileras de pistones, lo que provoca a su vez el movimiento alternativo de los pistones para la admisión y posterior expulsión de la pasta a través de las cámaras radiales.

Para conseguir este movimiento alternativo de los pistones, el canal anular excéntrico tiene, en el sentido de giro del cilindro giratorio, un primer tramo de radio máximo constante a partir del punto más bajo del canal, punto en el cual los pistones han expulsado las bolas de pasta a través de las cámaras radiales, a continuación un segundo tramo de radio decreciente, a lo largo del cual los pistones se retraen y de esta manera se realiza la admisión de la pasta a las cámaras radiales, teniendo su última porción radio constante, y por último, un tercer tramo tangencial a este segundo tramo, que finaliza en el punto más bajo del canal, y que es el origen del primer tramo, a lo largo del cual los pistones se expanden y se realiza la expulsión de las bolas de pasta desde las cámaras radiales.

De forma preferente, los medios de variación del caudal de la máquina para el conformado de bolas de pasta tienen una compuerta móvil que divide el tanque en una canalización principal por la que circula el caudal que transporta las bolas de pasta, y una canalización secundaria por la que circula parte del caudal desviado de la canalización principal por la compuerta. Así, el movimiento de la compuerta permite la variación de tamaño de las canalizaciones principal y secundaria, de tal forma que el aumento de tamaño de la canalización principal y la disminución de tamaño de la canalización secundaria proporciona un aumento del caudal por la canalización principal y un aumento de la velocidad de transporte de las bolas de pasta, mientras que la disminución de tamaño de la canalización principal y el aumento de tamaño de la canalización secundaria proporcionan una disminución del caudal por la canalización principal y con ello una disminución de la velocidad de transporte de las bolas de pasta.

Además, la máquina objeto de la invención puede presentar una barrera transversal móvil dispuesta en el tanque, la cual permite el paso del agua a su través as la vez que impide el paso de las bolas de pasta. Esta barrera móvil presenta diferentes grados de apertura, con lo que permite mayor o menor flujo de bolas de pasta según las necesidades de cada momento.

Descripción de las figuras

A continuación, para facilitar la comprensión...

1. Máquina para el conformado de bolas de pasta de productos comestibles triturados del tipo de las que comprenden

- un depósito (1) contenedor de la pasta, cerrado inferiormente por

- un cilindro giratorio (2) de eje horizontal, que comprende a su vez una pluralidad de cámaras radiales (3) dosificadoras de la pasta, formadas a partir de la superficie externa de dicho cilindro giratorio (2) y alineadas axialmente y anularmente,

- un mecanismo de admisión y expulsión de la pasta, que realiza la succión de la pasta a las cámaras radiales (3) del cilindro giratorio (2), y la posterior expulsión de bolas (4) de pasta a través de dichas cámaras radiales (3) hacia

- medios de recogida y transporte (5) de las bolas (4) de pasta, dicha máquina para el conformado de bolas de pasta de productos comestibles triturados, caracterizada porque los medios de recogida y transporte (5) de las bolas (4) de pasta comprenden

- un tanque (6) alargado y abierto por su parte superior, dispuesto bajo el depósito (1) y el cilindro giratorio (2), transversalmente a dicho cilindro giratorio (2), que tiene una anchura sustancialmente igual a la longitud del cilindro giratorio (2), y que a su vez comprende