Sistema para llenar automáticamente y mantener llenas cubetas de freidora (20,

25, 30) con aceite en una freidora (10) que comprende: a. una freidora; y b. una pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30) dispuestas dentro de dicha freidora (10), conteniendo cada una de dicha pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30) un primer sensor de temperatura (120) y un segundo sensor de temperatura (105), c. una bomba (160) y una pluralidad de válvulas (135, 145, 150), en las que cada una de dicha pluralidad de válvulas(135, 145, 150) está asociada a una de dicha pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30), d. en el que dichos primer y segundo sensores de temperatura (120, 105) son un primer y un segundo interruptor térmico y dicho segundo interruptor térmico es activado por dicho primer interruptor térmico en cada una de dicha pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30) para comenzar un ciclo de llenado de una cubeta de freidora (20, 25, 30) en respuesta auna primera temperatura predeterminada y dicho segundo interruptor térmico es adecuado para abrir la válvula (135, 145, 150) asociada a la cubeta de freidora (20, 25, 30) en respuesta auna segunda temperatura predeterminada y para suministrar energía a dicha bomba (160)

Antecedentes de la invención

Campo de la invención

Esta divulgación se refiere a freidoras para la industria alimentaria. Más particularmente, esta divulgación se refiere a freidoras para la industria alimentaria que son capaces de llenarse y mantener un volumen de aceite de cocina en un receptáculo para cocinar. Aún más particularmente, esta divulgación se refiere a freidoras que son capaces de llenarse y mantener un volumen de aceite de cocina en un receptáculo para cocinar dependiendo de una temperatura detectada del aceite.

Descripción de la técnica relacionada

Las freidoras son una necesidad de la industria alimentaria y particularmente para la industria de la comida rápida. Para el rápido cocinado de los alimentos, el aceite de cocina debe llenar la olla y estar a una temperatura particular en todo momento. Durante el proceso de cocinado, gran parte del aceite es absorbido por un producto alimenticio, dando como resultado una pérdida de volumen de aceite. Además, la velocidad de aumento de la temperatura está directamente relacionada con una vida del aceite más corta. Por consiguiente, existe una necesidad de mantener el volumen de aceite a niveles óptimos durante el proceso de cocinado para minimizar la degradación de aceite causada por el proceso de calentamiento. Por lo tanto, existe una necesidad de mantener a la freidora llena de aceite en todo momento durante el proceso de cocinado. Sin un sistema automático para mantener al aceite a un nivel óptimo y a una temperatura óptima, el operario podría pasar por alto el volumen de aceite mientras cocina y reducir la vida eficaz del aceite para cocinar.

El documento US 5.973.297 describe un aparato para regular la temperatura de una freidora. La regulación de la temperatura comprende un mecanismo de mezclado que tiene una bomba, un tanque de filtro, un filtro y una tubería de retorno que funciona para extraer aire del tanque de filtro a una zona de transición de la freidora. El mecanismo de mezclado funciona en numerosas realizaciones para mezclar el aceite de cocina en una zona de transición con el aceite de cocina en una zona de calentamiento para crear turbulencias en la zona de cocinado. De este modo, se alcanza la temperatura deseada.

Por consiguiente, existe una necesidad de una freidora que se llene y mantenga el volumen y la temperatura de aceite de cocina deseados para freidoras comerciales sin intervención del operario.

Éste y otros objetos son resueltos por un sistema para llenar y mantener automáticamente cubetas de freidora con aceite en una freidora como se define en la reivindicación 1.

Resumen de la invención

La presente divulgación proporciona una freidora que se llena y mantiene el volumen de aceite de cocina en una cubeta de freidora en respuesta a un sensor de temperatura en una cubeta particular.

La presente divulgación también proporciona una freidora que se llena y mantiene el volumen de aceite en una o más de una pluralidad de cubetas de freidora en una freidora en respuesta a un sensor de temperatura en una o más de las cubetas particulares.

La presente divulgación proporciona además una freidora que se llena y mantiene el volumen de aceite de cocina en una o más de una pluralidad de cubetas de freidora en una freidora, solamente cuando un sensor de temperatura en una o la pluralidad de cubetas de freidora detecta una alta temperatura predeterminada del aceite de cocina.

La presente divulgación proporciona además una freidora que activa una bomba y una válvula solenoide asociada a una cubeta de freidora particular para llenarse y mantener el volumen de aceite de cocina en la cubeta de freidora solamente cuando un sensor de temperatura asociado a la cubeta de freidora detecta una alta temperatura predeterminada del aceite de cocina.

La presente divulgación proporciona además una freidora que activa una bomba y una válvula solenoide asociada a una o más de una pluralidad de cubetas de freidora para llenarse y mantener el volumen de aceite de cocina solamente cuando un sensor de temperatura asociado a la una o más cubetas de freidora detecta que el aceite de cocina ha alcanzado una temperatura predeterminada.

La presente divulgación proporciona adicionalmente una freidora que se llena y mantiene el volumen de aceite de cocina en una o una pluralidad de cubetas de freidora cuando una baja temperatura predeterminada se ha detectado cuando el nivel de aceite ha caído en la cubeta, en la que un sensor de temperatura activa una bomba y una válvula solenoide se abre en una cubeta de freidora particular para comenzar el llenado.

La presente divulgación proporciona una freidora que detiene el llenado en una cubeta de freidora cuando se detecta una temperatura del aceite predeterminada.

La presente divulgación proporciona una freidora que proporciona un elemento de calentamiento en una cubeta de freidora que tiene un sensor de temperatura conectado a ella para detectar la temperatura del aceite, activando la temperatura detectada otro sensor que detecta la temperatura del aceite en respuesta al nivel de aceite en la cubeta de freidora para comenzar o detener el llenado de la cubeta de freidora.

La presente divulgación proporciona además una freidora que introduce nuevo aceite en una o más de la pluralidad de cubetas de freidora en respuesta aun bajo nivel de aceite en una cubeta particular, introduciéndose el aceite por encima del nivel de aceite por medio de una tubería diferente para minimizar la contaminación del nuevo aceite por parte del aceite usado.

La presente divulgación proporciona además una freidora que tiene dos bombas; una de las dos bombas para bombear nuevo aceite de cocina por encima del nivel de aceite y la otra de las dos bombas para filtrar el aceite de cocina usado.

La presente divulgación también proporciona además una freidora que tiene dos tuberías de suministro de aceite diferentes para transportar aceite nuevo y usado independientemente a las cubetas de freidora de modo que el aceite nuevo y el usado no entrarán en contacto entre sí hasta ser bombeados a una cubeta de freidora particular.

La presente divulgación proporciona una freidora que tiene un depósito llenable que está fijado en la carcasa de la freidora.

La presente divulgación proporciona una freidora que está controlada por un circuito de interruptores activados por temperatura y contactos mecánicos que llenan y mantienen el volumen de aceite de cocina en las cubetas de freidora de una freidora.

Por consiguiente, existe una necesidad de una freidora que tiene una pluralidad de cubetas de freidora que pueden llenarse por separado en respuesta aun sensor de nivel de aceite sumergible en cada cubeta; estando el sensor de temperatura sumergible en cada cubeta acoplado a un sensor de temperatura en cada cubeta.

Estos y otros beneficios y ventajas son proporcionadas por un sistema para llenar y mantener automáticamente cubetas de freidora de aceite en una freidora que tiene una freidora y una pluralidad de cubetas de freidora dispuestas dentro de la freidora. Cada una de la pluralidad de cubetas de freidora contiene un primer sensor de temperatura y un segundo sensor de temperatura. El segundo sensor de temperatura es activado para comenzar un ciclo de llenado de una cubeta de freidora en respuesta a dicho primer sensor de temperatura cuando dicho primer sensor de temperatura detecta una primera temperatura predeterminada.

Breve descripción de los dibujos

Otros y adicionales beneficios, ventajas y características de la presente invención se entenderán en referencia a la siguiente descripción junto con los dibujos adjuntos, en los que números de referencia similares indican elementos de la estructura similares y:

La figura 1 ilustrauna vista frontal de la freidora que tiene tres cubetas de freidora y un depósito fijo interno de acuerdo con la presente invención;

La figura 2 ilustra una vista en perspectiva posterior de una cubeta de freidora que tiene sensores de temperatura, de acuerdo con la presente invención;

La figura 3 ilustra una vista perspectiva frontal de la una cubeta de freidora que tiene un elemento de calentamiento y un sensor de temperatura de acuerdo con la presente invención;

La figura 4 ilustra una vista lateral de la cubeta de freidora que tiene sensores de temperatura, motores de movimiento lineal, válvulas de drenaje... [Seguir leyendo]

1. Sistema para llenar automáticamente y mantener llenas cubetas de freidora (20, 25, 30) con aceite en una freidora (10) que comprende:

a. una freidora; y

b. una pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30) dispuestas dentro de dicha freidora (10), conteniendo cada una de dicha pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30) un primer sensor de temperatura (120) y un segundo sensor de temperatura (105),

c. una bomba (160) y una pluralidad de válvulas (135, 145, 150), en las que cada una de dicha pluralidad de válvulas(135, 145, 150) está asociada a una de dicha pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30),

d. en el que dichos primer y segundo sensores de temperatura (120, 105) son un primer y un segundo interruptor térmico y dicho segundo interruptor térmico es activado por dicho primer interruptor térmico en cada una de dicha pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30) para comenzar un ciclo de llenado de una cubeta de freidora (20, 25, 30) en respuesta auna primera temperatura predeterminada y dicho segundo interruptor térmico es adecuado para abrir la válvula (135, 145, 150) asociada a la cubeta de freidora (20, 25, 30) en respuesta auna segunda temperatura predeterminada y para suministrar energía a dicha bomba (160).

2. Sistema de acuerdo con la reivindicación 1, en el que dicha bomba (160) y dicha válvula (135) se accionan cuando dicho segundo sensor de temperatura (105) de dicha pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30) detecta una segunda temperatura predeterminada.

3. Sistema de acuerdo con la reivindicación 2, en el que dicha bomba (160) y dicha válvula (135) se desactivan cuando dicho segundo sensor de temperatura (105) en cada una de dicha pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30) detecta una tercera temperatura predeterminada que tiene un valor mayor que dicha segunda temperatura predeterminada.

4. Sistema de acuerdo con la reivindicación 2, en el que dicho segundo sensor de temperatura (105) no está activado para comenzar un ciclo de llenado de una cubeta de freidora (20, 25, 30) cuando dicho primer sensor de temperatura (120) no detecta una primera temperatura predeterminada.

5. Sistema de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1-4, en el que dicho primer sensor de temperatura (120) está situado próximo a un elemento de calentamiento (115) en una superficie inferior de dicha cubeta de freidora (20, 25, 30).

6. Sistema de acuerdo con la reivindicación 5, en el que dicho segundo sensor de temperatura (105) está ubicado en dicha cubeta de freidora (20 ,25, 30) en una ubicación más alejada de la superficie inferior de dicha cubeta de freidora (20, 25, 30) que dicho primer sensor de temperatura.

7. Sistema de acuerdo con la reivindicación 3, que comprende además un tercer sensor de temperatura (110) en dicha cubeta de freidora (20, 25, 30) asociado de forma operativa a dicho segundo sensor (105), en el que dicho tercer sensor de temperatura (110) desactiva dicho segundo sensor de temperatura (105) cuando dicho segundo sensor de temperatura (105) no detecta dicha tercera temperatura predeterminada.

8. Sistema de acuerdo con la reivindicación 7, en el que dicho primer sensor de temperatura (120), dicho segundo sensor de temperatura (105) y dicho tercer sensor de temperatura (110) son interruptores térmicos mecánicos.

9. Sistema de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1-7, en el que dicha pluralidad de válvulas (135, 145, 150) son una pluralidad de válvulas solenoides.

10. Sistema de acuerdo con la reivindicación 1, que comprende además un tercer interruptor térmico que está asociado de forma operativa a dicha bomba (160) para desactivar dicha bomba cuando dicho segundo interruptor térmico no detecta dicha tercera temperatura predeterminada.

11. Sistema de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 7-10, en el que dicha tercera temperatura predeterminada es indicativa de un nivel de aceite en dicha una de dicha pluralidad de cubetas de freidora (20, 25, 30).

12. Sistema de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1-11, que comprende además una pluralidad de tubos de llenado (50), estando cada uno de dicha pluralidad de tubos de llenado (50) dispuesto en una de dichas cubetas de freidora (20, 25, 30), en el que cada uno de dicha pluralidad de tubos de llenado (50) está dispuesto más alto que dicho nivel de aceite en dicha cubeta de freidora.

13. Sistema de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1-12, en el que dicha primera temperatura predeterminada varía entre aproximadamente 121,1ºC y 137,7ºC.

14. Sistema de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1-13, en el que dicha segunda temperatura predeterminada varía entre aproximadamente 126,6ºC y 143,3ºC.

5 15. Sistema de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 7-14, en el que dicha tercera temperatura predeterminada varía entre aproximadamente 148,8ºC y 165,5ºC.

16. Sistema de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1-15, en el que cuando dicho primer sensor de temperatura (120) detecta una temperatura en un intervalo de aproximadamente -15ºC a 3,8ºC por debajo de dicha primera temperatura predeterminada, dicho primer sensor de temperatura (120) no activa dicho segundo

10 sensor de temperatura (105).

17. Sistema de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1-16, que comprende además un muelle y un depósito de aceite (60) que descansa sobre dicho muelle, en el que a medida que dicha bomba (160) retira aceite de dicho depósito (60), dicho muelle se expande para elevar a dicho depósito (60).

18. Sistema de acuerdo con la reivindicación 17, en el que dicho muelle es capaz de activar una alarma después de 15 un grado predeterminado de expansión para indicar de este modo un volumen bajo de aceite en el depósito.