1. Jamonero que comprende una tabla (1) y un primer elemento de retención,

en el que dicho primer elemento de retención comprende:- una base (2),- un primer casquillo basculante (8), acoplado a la base mediante un eje de rotación (7),- un segundo casquillo basculante y giratorio (9), concéntrico con el primer casquillo giratorio (8),- un tornillo de apriete (11) del primer casquillo (8),- una manilla de apriete (12) del segundo casquillo (9),de manera que el tornillo de apriete (11) permite que el segundo casquillo (9) gire concéntricamente o esté fijo respecto el primer casquillo (8), caracterizado porque:- el jamonero comprende además un estribo (3), desplegable, que actúa como segundo elemento de retención, teniendo el estribo (3) forma de "U" invertida,- el estribo (3) gira respecto la tabla (1) mediante un eje de giro (16), formando un ángulo de despliegue {al} respecto la tabla (1).2. Jamonero según la reivindicación 1, caracterizado porque el ángulo máximo de despliegue {al} queda fijado por la ubicación de unos topes (5) sobre el estribo (3).3. Jamonero según la reivindicación 2, caracterizado porque los topes (5) se fijan al estribo (3), insertándolos en los correspondientes orificios (14), quedando cada tope (5) fijado al estribo (3) mediante un tornillo de apriete (5a).4. Jamonero según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque el ángulo de despliegue {al} del estribo (3) está comprendido entre 0º y 165º.5. Jamonero según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque el estribo (3) tiene en la base de su "U" un dentado (6) sobre el que se apoya el jamón (15).6. Jamonero según la reivindicación 5, caracterizado porque el dentado (6) del estribo (3) presenta al menos una irregularidad (13), de modo que la profundidad de dicha irregularidad (13) es mayor que la del resto del dentado (6).7. Jamonero según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque el estribo (3) está hecho de acero inoxidable.8. Jamonero según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque el estribo (3) está hecho de plástico

Jamonero con estribo dentado desplegarle.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere a un jamonero con estribo dentado desplegable, cuya finalidad esencial consiste en conseguir una correcta inmovilización de la pieza a cortar. Es de aplicación en la industria alimentaria.

Problema técnico a resolver y Antecedentes de la invención

En el corte del jamón es habitual emplear dos técnicas: el corte longitudinal o el corte transversal. Los jamoneros conocidos en el estado de la técnica están preparados para realizar el corte longitudinal de la pieza de jamón, si bien el corte transversal es de difícil o imposible ejecución.

La ventaja del corte transversal es que las lonchas cortadas mediante este método presentan una mayor gama de sabores, pudiendo obtenerse esta variedad de sabores en todo el corte del jamón, hasta que se alcanza el hueso. Sin embargo, la posibilidad de hacer estos cortes transversales con los jamoneros del estado de la técnica es difícil, ya que se produce el cimbreo del jamón, lo que da inestabilidad a la pieza, imposibilita el corte de la loncha de forma que se puedan apreciar todas las características del sabor del jamón y, además, puede suponer un peligro para la persona que corta el jamón durante el proceso de corte.

La invención que a continuación se describe solventa estos problemas, permitiendo un corte longitudinal y transversal del jamón, evitando el cimbreo del mismo durante su corte.

En el estado de la técnica son conocidos los jamoneros que tienen una tabla de soporte de pieza alimenticia, y unos elementos de retención para la misma. Por ejemplo, el modelo de utilidad español ES 1 071 095 U, del mismo inventor que la presente invención, divulga un jamonero con una tabla de soporte de pieza alimenticia. El jamonero está provisto de un elemento de retención, dotado de un anillo sujeto en vertical en una pieza mediante un eje horizontal de basculación, existiendo en este anillo una maneta de inmovilización que atraviesa un orificio roscado. Además el elemento de retención dispone de un segundo anillo concéntrico al anterior que, internamente, facilita otra sujeción a través de un tornillo de apriete. Sin embargo, en ese dispositivo no se soluciona el mencionado problema del cimbreo durante el corte.

Otra referencia del estado de la técnica es la patente española ES 2 285 946 B1 sobre un jamonero con capacidad de giro y traslación, conformado por una base horizontal y por un soporte vertical, incorporándose una pieza que actúa a modo de eje rotativo para movimiento giratorio y de traslación del conjunto del jamonero. Dicho eje está sujeto directamente a la base y a una pieza de refuerzo superior. Además dicho jamonero dispone de medios de anclaje a un soporte de sujeción exterior y de un soporte de refuerzo angular de la propia estructura del jamonero, con lo que los movimientos del jamonero son traslacionales o rotatorios presentando posibilidades de combinar ambos, encontrándose además siempre limitado el movimiento en el plano horizontal. Este registro del estado de la técnica tiene como principal inconveniente que la estructura que lo facilita presenta una gran complejidad, resultando de un coste económico muy elevado.

Descripción de la invención

Para lograr los objetivos y evitar los inconvenientes indicados anteriormente, la invención consiste en un jamonero con estribo inmovilizador desplegable. El jamonero objeto de la invención comprende una tabla y un primer elemento de retención. Este primer elemento de retención, a su vez, comprende:

- una base,

- un primer casquillo basculante, acoplado a la base mediante un eje de rotación,

- un segundo casquillo basculante y giratorio, concéntrico con el primer casquillo,

- un tornillo de apriete del primer casquillo,

- y una manilla de apriete del segundo casquillo.

El mencionado tornillo de apriete permite que el segundo casquillo gire concéntricamente o esté fijo respecto el primer casquillo. El jamonero comprende además un estribo, desplegable, que actúa como segundo elemento de retención, teniendo el estribo forma de "U" invertida. Dicho estribo gira respecto la tabla mediante un eje de giro, formando un ángulo de despliegue α respecto la tabla.

El ángulo máximo de despliegue α queda fijado por la ubicación de unos topes sobre el estribo. Los topes se fijan al estribo, insertándolos en los correspondientes oficios, quedando cada tope fijado al estribo mediante un tornillo de apriete. El ángulo de despliegue a del estribo está comprendido entre 0º y 165º.

El estribo tiene en la base de su "U" un dentado sobre el que se apoya el jamón. Además, el dentado del estribo presenta al menos una irregularidad, de modo que la profundidad de dicha irregularidad es mayor que la del resto del dentado.

En una forma de realización preferente, el estribo está hecho de acero inoxidable. En otra forma de realización preferente el estribo está hecho de plástico.

Breve descripción de las figuras

Figura 1.- Representa una vista en perspectiva de la invención cuando no está en uso, con el estribo plegado hacia la tabla.

Figura 2.- Representa una vista en perspectiva superior-frontal-lateral del jamonero con el estribo desplegado un ángulo a respecto la tabla.

Figura 3.- Representa una vista en perspectiva superior-frontal-lateral del jamonero durante el despliegue del estribo.

Figura 4.- Representa una vista en perspectiva superior-posterior-lateral de un jamonero con inmovilizador abatible realizado según la presente invención.

Descripción de un forma de realización de la invención

Seguidamente se realiza la descripción de una forma de realización preferente de la invención, haciendo alusión a las referencias de las figuras.

Primeramente se facilita un listado de las referencias empleadas:

El jamonero con estribo (3) desplegable tiene una tabla (1) de soporte de pieza alimenticia, típicamente un jamón (15), tal y como puede verse en las figuras 1 a 4. El estribo (3) tiene forma de "U" invertida, contando en sus laterales con juegos de orificios (14), y habiendo en la base de dicho estribo (3) un dentado (6); la función de dichos orificios (14) y dicho dentado (6) se comenta posteriormente. El estribo (3), en forma de "U" invertida, tiene una sección en ángulo obtuso, siendo uno de sus bordes longitudinales curvo-cóncavo hacia el interior y con un resalte central redondeado; en la base de la "U" invertida se realiza el mencionado dentado (6) en forma...

1. Jamonero que comprende una tabla (1) y un primer elemento de retención, en el que dicho primer elemento de retención comprende:

- una base (2),

- un primer casquillo basculante (8), acoplado a la base mediante un eje de rotación (7),

- un segundo casquillo basculante y giratorio (9), concéntrico con el primer casquillo giratorio (8),

- un tornillo de apriete (11) del primer casquillo (8),

- una manilla de apriete (12) del segundo casquillo (9),

de manera que el tornillo de apriete (11) permite que el segundo casquillo (9) gire concéntricamente o esté fijo respecto el primer casquillo (8), caracterizado por que:

- el jamonero comprende además un estribo (3), desplegable, que actúa como segundo elemento de retención, teniendo el estribo (3) forma de "U" invertida,

- el estribo (3) gira respecto la tabla (1) mediante un eje de giro (16), formando un ángulo de despliegue α respecto la tabla (1).

2. Jamonero según la reivindicación 1, caracterizado por que el ángulo máximo de despliegue α queda fijado por la ubicación de unos topes (5) sobre el estribo (3).

3. Jamonero según la reivindicación 2, caracterizado por que los topes (5) se fijan al estribo (3), insertándolos en los correspondientes orificios (14), quedando cada tope (5) fijado al estribo (3) mediante un tornillo de apriete (5a).

4. Jamonero según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por que el ángulo de despliegue a del estribo (3) está comprendido entre 0º y 165º.

5. Jamonero según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado por que el estribo (3) tiene en la base de su "U" un dentado (6) sobre el que se apoya el jamón (15).

6. Jamonero según la reivindicación 5, caracterizado por que el dentado (6) del estribo (3) presenta al menos una irregularidad (13), de modo que la profundidad de dicha irregularidad (13) es mayor que la del resto del dentado (6).

7. Jamonero según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado por que el estribo (3) está hecho de acero inoxidable.

8. Jamonero según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado por que el estribo (3) está hecho de plástico.