COMPOSICION DESODORIZADA DE ACIDO BUTIRICO Y/O SUS SALES.
La presente invención se refiere a una composición desodorizada que comprende ácido butírico y/o sus sales,
así como cualquier producto que lo/las contenga. Asimismo, contempla un procedimiento que permite anular el olor de dichas composiciones de ácido butírico y/o sus sales, mediante la adición de sustancias aromáticas a la composición y/o mediante tratamiento térmico
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P200900412.
Solicitante: AVICOLA DE TARRAGONA, S.A. (AVITASA).
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: TARRAGONA.
Inventor/es: LINARES VIDAL,JOSE MARIA, PARRES PALLARES,PERE.
Fecha de Solicitud: 13 de Febrero de 2009.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 30 de Mayo de 2011.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23D9/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › A23D 9/00 Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar. › caracterizadas por su producción o su tratamiento.
- A23K1/18
- C11C3/00 QUIMICA; METALURGIA. › C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS. › C11C ACIDOS GRASOS OBTENIDOS A PARTIR DE GRASAS, ACEITES O CERAS; VELAS; GRASAS, ACEITES O ACIDOS GRASOS OBTENIDOS POR MODIFICACION QUIMICA DE GRASAS, ACEITES O ACIDOS GRASOS. › Grasas, aceites o ácidos grasos obtenidos por modificación química de grasas, aceites o ácidos grasos, p. ej. por ozonólisis (grasas o aceites sulfonados C07C 309/62; grasas epoxidadas C07D 303/42; aceites vulcanizados, p.ej. pseudocaucho C08H 3/00).
Clasificación PCT:
- A23D9/02 A23D 9/00 […] › caracterizadas por su producción o su tratamiento.
- A23K1/18
- C11C3/00 C11C […] › Grasas, aceites o ácidos grasos obtenidos por modificación química de grasas, aceites o ácidos grasos, p. ej. por ozonólisis (grasas o aceites sulfonados C07C 309/62; grasas epoxidadas C07D 303/42; aceites vulcanizados, p.ej. pseudocaucho C08H 3/00).
PDF original: ES-2344049_A1.pdf
Fragmento de la descripción:
Composición desodorizada de ácido butírico y/o sus sales.
Campo de la invención
La presente invención se refiere a composiciones desodorizadas de ácido butírico y/o sus sales, así como a los procedimientos para su obtención y sus aplicaciones, preferiblemente en nutrición animal.
Antecedentes de la invención
El ácido butírico (C4:0) es un ácido monocarboxílico, saturado, de cadena abierta. Es un ácido de tipo orgánico, es decir, que lo crean los seres vivos. Concretamente, se encuentra en la leche de las vacas, cerdos y otras especies. Se produce comúnmente en el intestino de los animales, tras la degradación digestiva-metabólica de fibras y carbohidratos.
Desde hace algunos años, se conoce que el ácido butírico es un eficaz nutriente de la mucosa intestinal, actuando como estimulador del tropismo intestinal, en términos de renovación de células basales e incremento en la densidad y longitud de las microvellosidades, como agente antibacteriano/bacteriostático contra microorganismos patógenos, incluyendo Clostridium acetobutilico, Escherichia coli, Streptococcus cremoris, Salmonella sp, Brachyspira hyodysenteriae, etc, y como modulador de la flora intestinal, ya que promueve el desarrollo de microorganismos útiles como el lactobacillus.
Los efectos beneficiosos del ácido butírico (desde sus efectos bacteriostáticos hasta la mejora en el rendimiento zootécnico como estimulador del crecimiento de las microvellosidades intestinales) han sido ampliamente documentados en la literatura científica en referencia a diferentes especies animales (aves, cerdos, conejos, rumiantes..) y la industria zootécnica ha estado durante algún tiempo implicada en implementar métodos que permitan añadir fuentes de ácido butírico a la dieta de animales a costes que permitan su empleo en dosis eficaces en la cría de ganado.
En la práctica, existen algunos obstáculos para el empleo de productos basados en ácido butírico. Uno de estos es el desagradable y persistente olor que permanece en algunos productos que lo contienen (por ejemplo, en las sales de ácido butírico, como el butirato cálcico o sódico). Dicho olor es perceptible a dosis muy bajas. El desagradable olor del ácido butírico está causado por la extremadamente alta volatilidad de este ácido graso.
Para paliar este efecto, la tecnología actual ha desarrollado un sistema que recubre el butirato en grasa, encapsulándolo (Ej. Silo srl). El sistema de encapsulado consiste en pulverizar aceite o grasa vegetal fundida sobre un soporte (butirato) para recubrir toda su superficie. De este modo, se consigue aislar al butirato del exterior. El uso de esta técnica está muy extendido en la fabricación de antibióticos, vitaminas y levaduras.
Sin embargo, estos productos inodoros presentan importantes inconvenientes:
- El procedimiento para su obtención implica un alto coste.
- En el caso concreto de la elaboración de piensos animales, la concentración final de producto activo (butirato) en cada gránulo queda diluida.
- Los piensos pueden llegar a desplazarse más de 1.000 km. y pueden estar sometidos a muchos cambios. Sin embargo, la grasa que "encapsula" el butirato puede deteriorarse rápidamente y es alterable en función de la temperatura.
Existen otros métodos (WO2006085346) que combinan el ácido butírico con glicerol para incrementar su peso molecular, disminuyendo así su olor. Este procedimiento evita el desarrollo de formas encapsuladas.
La combinación del ácido butírico con glicerol conlleva la formación de un éster. Al formarse dicho éster, se reduce la reactividad del ácido, dando a la nueva composición una mayor estabilidad.
Sin embargo, la formación de ésteres mediante la combinación de ácido butírico con glicerol da lugar a un producto final diferente, con una estructura química distinta al butírico que, si bien elimina su mal olor, presenta diferentes propiedades químicas.
Para paliar estos problemas, los autores de la presente invención han obtenido nuevas composiciones desodorizadas a base de ácido butírico y/o sus sales.
Para ello, han desarrollado un procedimiento que permite anular el olor de las composiciones de ácido butírico y/o sus sales, mediante la adición de sustancias aromáticas a la composición y/o mediante tratamiento térmico.
A diferencia de las composiciones del estado de la técnica, los procedimientos desarrollados permiten obtener como producto final composiciones desodorizadas de ácido butírico y/o sus sales sin alterar sus propiedades químicas.
En el campo de la nutrición animal, estos procedimientos anulan los problemas anteriores, reduciendo los costes de fabricación, obteniendo una alta concentración de ácido butírico o butiratos en cada granulo de pienso y disminuyendo el aporte de grasas en la dieta animal, evitando además su deterioro.
Descripción de la invención
En un aspecto principal de la presente invención se contempla una composición desodorizada que comprende ácido butírico y/o sus sales, así como cualquier producto que lo/las contenga.
En la presente invención, se entiende como composición desodorizada una composición libre de malos olores.
La composición puede presentar forma líquida, sólida, o de líquido absorbido.
En una realización preferida dicha composición puede comprender al menos una sustancia parcial o totalmente aromática.
Dicha sustancia o mezcla de sustancias aromatizantes pueden presentarse en forma líquida y/o sólida. A su vez, las características de la sustancia o mezcla de sustancias aromatizantes pueden ser:
- sustancia o mezcla de sustancias aromatizantes de origen natural, idénticas a las naturales y sintéticas artificiales, con o sin diluyentes, agregados o no de otros aditivos,
- sustancia o mezcla de sustancias aromatizantes idénticas a las naturales, sustancias químicamente aisladas a partir de materias primas aromáticas u obtenidas sintéticamente; químicamente idénticas a las sustancias presentes en productos naturales procesados o no y que son aptas para consumo,
- sustancia o mezcla de sustancias aromatizantes naturales, a la preparación de sustancias o sus mezclas obtenidas exclusivamente por procesos físicos, a partir de vegetales o de materias primas de origen animal en su estado natural o procesadas aromatizantes sintéticas artificiales, sustancias que no han sido aun identificadas en productos naturales procesados o no y que son aptas para consumo.
La composición aromática puede incluir diversos ingredientes aromatizantes como por ejemplo aroma de fresa, acetato de amilo natural o natural idéntico, etc...
La composición aromática es parcial o totalmente soluble con el ácido butírico, y a unas proporciones determinadas, anula el olor característico y desagradable del ácido butírico y/o sus sales.
Además, el empleo de sustancias aromáticas, además de eliminar el olor del ácido butírico en el pienso, incita al consumo del alimento que lo contiene.
Para la obtención de la composición desodorizada de la invención, a partir del ácido butírico, y/o sus sales, en forma líquida, sólo o mezclado con la base (óxido, hidróxido y/o carbonato) que aporta el catión correspondiente (sodio, calcio, potasio, amonio, magnesio,...), con el que se lleva a cabo la reacción, se aplica a la línea de producción una composición aromática y/o un tratamiento térmico, con el objetivo de anular el olor característico y desagradable del ácido butírico y/o sus sales, pudiendo obtener el/los productos finales aplicando los dos procesos (aromático y térmico) de forma conjunta o independiente. El ácido butírico y/o butiratos desodorizados son los productos finales del proceso.
Así, en otro aspecto principal de la invención se contempla un procedimiento para la obtención de una composición desodorizada que comprende:
a) la obtención de una solución de ácido butírico y/o sus sales en forma líquida, y
b) la adición de una composición aromática, que comprende al menos una sustancia parcial o totalmente aromática, a la solución obtenida en a) en una concentración de al menos 50 gramos/tonelada.
En un aspecto particular de la invención, la composición aromática empleada en b) está en forma líquida y/o sólida.
En... [Seguir leyendo]
Reivindicaciones:
1. Composición desodorizada que comprende ácido butírico y/o sus sales.
2. Composición, según la reivindicación 1 que además comprende al menos una sustancia parcial o totalmente aromática.
3. Composición, según las reivindicaciones 1 ó 2, que presenta forma líquida, sólida, o de líquido absorbido.
4. Procedimiento para la obtención de una composición desodorizada, según cualquiera de las reivindicaciones 1-3, que comprende:
5. Procedimiento, según la reivindicación 4, caracterizado porque la composición aromática empleada en b) está en forma líquida y/o sólida.
6. Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 4 ó 5, que comprende adicionalmente:
7. Procedimiento para la obtención de una composición según la reivindicación 1 que comprende:
8. Empleo de una composición, según la reivindicación 1 en la fabricación de piensos animales.
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