Una composición aromatizante que comprende una clave antimicrobiana y opcionalmente al menos un ingrediente aromatizante de uso corriente,

en la que la clave antimicrobiana comprende 3,4-dimetilfenol conjuntamente con uno o más ingredientes de sabor antimicrobianos, teniendo cada uno una concentración mínima inhibitoria de 1000 partes por millón o menos contra dos o más cepas seleccionadas de Fusobacterium nucleatum, Fusobacterium sp., Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Klebsiella pneumoniae, Veillonella alcalescens, Bacteroides melaninogenicus/forsythus, Selenomonas sputagena, Porphyromonas endodontalis, Prevotella melaninogenica y Streptococcus mutans

Composición aromatizante antimicrobiana.

Campo de la invención

La presente invención se refiere a una composición aromatizante que comprende dos o más ingredientes aromatizantes antimicrobianos. La invención también se refiere al cuidado oral o composiciones comestibles que comprenden dicha composición aromatizante.

Antecedentes y técnica anterior

Es bien conocido que dentro de la cavidad bucal existe una gran cantidad y variedad de bacterias. Es muy conocido que tienen un efecto perjudicial en una o varias de la encía, los dientes y el aliento de un individuo que da como resultado, por ejemplo, halitosis oral, enfermedad periodontal y cariogénesis.

Las bacterias son clasificadas en términos de su respuesta al protocolo de tinción Gram basado en diferencias estructurales en sus paredes celulares. La pared celular en bacterias Gram positivas contiene el nivel más elevado de peptidoglucanos manteniendo la tinción de cristal violeta después de un lavado con alcohol y aparece luego de color azul/morado bajo el microscopio. Las bacterias Gram negativas no mantienen la tinción de cristal violeta y aparecen de color rojo/rosado debido a la adición de la contratinción con safranina.

Aproximadamente el 90% de la halitosis se genera dentro de la cavidad bucal. La causa principal del mal olor oral es la formación bacteriana que genera compuestos volátiles odoríferos de azufre (VSC), sulfuro de hidrógeno (ácido sulfhídrico) (H₂S) y metil mercaptano (CH₃SH) dentro de la cavidad bucal, sobre todo en el recubrimiento de la lengua. La halitosis oral es causada predominantemente por especies anaerobias Gram (-), como Fusobacterium nucleatum, Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Klebsiella pneumoniae, Veillonella alcalescens y Bacteroides melaninogenicus/forsythus. La enfermedad periodontal es causada tanto por especies Gram (+), como Actinomyces y Streptococci como por especies Gram (-), como Spirochetes, Bacteroides, Selenomonas sputagena, Fusobacterium nucleatum, Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Porphyromonas endodontalis. Finalmente, la cariogénesis es causada por el metabolismo del azúcar en las bacterias que reduce el pH a menos de 5 así como el ácido láctico que se libera y disuelve el fosfato de calcio en el diente. La bacteria principalmente responsable de esto es Streptococcus mutans.

Debido a la variedad de especies bacterianas encontradas en la cavidad bucal, se necesitan agentes antimicrobianos efectivos no específicos con un amplio espectro de actividad. Tales agentes necesitan ser compatibles con una diversidad de diferentes preparaciones, incluidos enjuagues bucales, atomizadores orales, pastas dentales y otros dentífricos, goma de mascar, dulces y productos funcionales relacionados.

Ya que muchos productos de cuidado oral se saborizan, es deseable que los ingredientes aromatizantes también proporcionen efectos antibacterianos ya que esto reduciría la cantidad de ingredientes antibacterianos adicionales requeridos.

El uso de ingredientes aromatizantes para proporcionar ventajas en el cuidado oral ya ha sido concernido. Por ejemplo, el documento JP-A-2004/067530 (Kanebo Ltd) está relacionado con agentes eliminadores para eliminar la halitosis independiente de la dieta debido a enfermedades periodontales, enfermedades viscerales, etc. Los agentes eliminadores contienen extractos vegetales de Labiatae, lactoferrinas y alcoholes opcionalmente de azúcar, polifenoles de origen vegetal, acidulantes y linalool. La composición puede usarse en una goma de mascar.

El documento WO-A-2003/105794 (Takasago International Corporation) divulga una composición de sabor y fragancia que tiene una actividad antibacteriana efectiva contra bacterias que causan la enfermedad periodontal y/o una acción de inhibición de la halitosis capaz de controlar la producción de sulfitos volátiles. La composición contiene al menos una sustancia seleccionada a partir de materiales para conferir aroma a los alimentos, como hexaldehido, alcohol cariofilénico, cinamaldehido, dihidroeugenol, farnesol y aceite de toronja.

El documento WO-A-99/51093 (Innocent Ltd) concierne al uso de una composición que comprende un alcohol superior seleccionado a partir de 1-nonanol, 1-decanol y 1-undecanol, o mezclas de los mismos y aditivos enmascarantes de sabor, como una preparación antiaromática oral. La composición se divulga para el uso en un dentífrico, un enjuague bucal, dulces y otras preparaciones antiaromáticas para uso oral.

El documento WO-A-2004/014348 (Michael Gurin) divulga una composición y procedimiento para funcionalizar confitería, goma de mascar, cuidado oral y productos de bebida al intensificar el sabor usando los ingredientes comprendidos en los potenciadores de sabor y amplificadores de sabor. La composición comprende además activos de cuidado oral seleccionados para controlar halitosis y polifenoles y enzimas que utilizan placas dentales cuyos niveles de actividad son protegidos por procedimientos de estabilización.

El documento JP-A-2003/026527 (Lion Corporation) está relacionado con los agentes activos 2,6-dimetil-3,7-octadien-2,6-diol; 2,6-dimetil-1-7-octadien-3,6-diol; 3-acetoxi-1-p-mentano; 8-acetoamino-1-p-mentano; 1,1-hidroxi-8-eudesmeno y extractos de naranja (Zantóxilo) que contiene ácidos grasos insaturados C16 o superiores o aldehídos insaturados C6 o superiores, para controlar bacterias de F. nucleatum en la boca sin afectar aparentemente a los microorganismos benéficos en humanos.

El documento EP 1 238 650 (Takasago) está relacionado con composiciones aromatizantes antimicrobianas y composiciones para el cuidado oral, o alimentos que contienen composiciones aromatizantes antimicrobianas. Las composiciones se divulgan por comprender diversos compuestos aromatizantes antimicrobianos. Más aún, varios de estos materiales son caracterizados por una CMI menor a 1000 ppm contra microorganismos responsables de la halitosis oral. Sin embargo, no se mencionan 3,4-dimetilfenol, así como otros ingredientes como anetol, aldehído hidrocinámico, isoeugenol extra y ácido 2-metil hexanoico.

El documento WO 2005/104842 (MICAP) divulga compuestos antimicrobianos en el campo médico. Se divulga en una larga lista de portadores para compuestos antimicrobianos el 3,4-dimetilfenol, pero no se divulga como un antimicrobiano por sí mismo.

También sería deseable proporcionar ingredientes aromatizantes antibacterianos que son efectivos en dosis muy bajas ya que los ingredientes aromatizantes no pueden usarse normalmente en cantidades elevadas sin proporcionar un sabor dominante que a menudo es indeseable al consumidor.

Es un objeto de la presente invención proporcionar una o más de las ventajas arriba mencionadas y/o dirigir uno o más de los problemas arriba mencionados.

Sumario de la invención

En consecuencia, la presente invención proporciona una composición aromatizante que comprende una clave antimicrobiana y opcionalmente al menos un ingrediente aromatizante del uso actual, en donde la clave antimicrobiana comprende 3,4-dimetilfenol conjuntamente con uno o varios ingredientes aromatizantes antimicrobianos, cada uno teniendo una concentración mínima inhibitoria de 1000 partes por millón o menos contra dos o más cepas seleccionadas a partir de Fusobacterium nucleatum, Fusobacterium sp., Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Klebsiella pneumoniae, Veillonella alcalescens, Bacteroides melaninogenicus/forsythus, Selenomonas sputagena, Porphyromonas endodontalis, Prevotella melaninogenica y Streptococcus mutans.

En un aspecto adicional, la invención proporciona un producto para el cuidado oral que comprende la composición aromatizante antimicrobiana.

En otro aspecto adicional, la invención proporciona un producto de confitería que comprende la composición aromatizante antimicrobiana.

Incluso en otro aspecto, la invención proporciona una bebida que comprende la composición aromatizante antimicrobiana.

Descripción detallada de la invención

El término "antimicrobiano" es usado para especificar que es efectivo para eliminar, inhibir o inactivar al menos una proporción de una o varias cepas de bacterias.

La concentración mínima inhibitoria (referida a aquí como "CMI") es usada para especificar que la concentración, en partes por millón, de ingredientes aromatizantes antimicrobianos suficientes da como resultado una inhibición completa del crecimiento de una cepa...

1. Una composición aromatizante que comprende una clave antimicrobiana y opcionalmente al menos un ingrediente aromatizante de uso corriente, en la que la clave antimicrobiana comprende 3,4-dimetilfenol conjuntamente con uno o más ingredientes de sabor antimicrobianos, teniendo cada uno una concentración mínima inhibitoria de 1000 partes por millón o menos contra dos o más cepas seleccionadas de Fusobacterium nucleatum, Fusobacterium sp., Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Klebsiella pneumoniae, Veillonella alcalescens, Bacteroides melaninogenicus/forsythus, Selenomonas sputagena, Porphyromonas endodontalis, Prevotella melaninogenica y Streptococcus mutans.

2. Una composición aromatizante como se reivindica en la reivindicación 1, en la que al menos uno de los ingredientes aromatizantes antimicrobianos tiene una concentración mínima inhibitoria menor que 800 partes por millón.

3. Una composición aromatizante de conformidad con la reivindicación 1 o reivindicación 2, en la que al menos uno de los ingredientes aromatizantes antimicrobianos tiene una reducción de conteo logarítmico de tiempo de contacto bacteriano TCB de 2 o más contra la bacteria cariogénica S. mutans y/o una reducción de conteo logarítmico de 1 o más contra cepas patógenas anaeróbicas después del tiempo de contacto de 80 segundos.

4. Una composición aromatizante de conformidad con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, que comprende del 1% al 20% en peso de la clave antimicrobiana, en base al peso total de la composición aromatizante.

5. Una composición aromatizante de conformidad con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que la clave antimicrobiana comprende 3,4-dimetilfenol conjuntamente con uno o más ingredientes seleccionados de 3-dodecenal, acetil cedreno, miristato de isopropilo, anetol, 2-etil-4-(2,2,3-trimetil-3-ciclopenten-1-il)-2-buten-1-ol, 2-metil-4-(2,2,3-trimetil-3-ciclopenten-1-il)-1-butanol, cashmerano, cedrol, acetato de cedrilo, aldehído cinámico, dimetil acetalo, ciclohexadecen-1-ono, ciclopenta-decanólido, ciclopentadecanona, decen-1-ol, dihidrofarnesol, dodecanalo, etilendodecandioato, helionalo, isobutil quinolina, isocanfilciclohexanol, isoeugenol extra, levosandol, 3-(4-terc-butilfenil)-2-metilpropanal, mentoxipropan-1,2-diol, metil atrarato, metil decanalo, metil sandeflor, metil undecanalo, nerolidol, nonanol, nootcatona, ácido 2-metilhexanoico, aldehido o-metoxi cinámico, alcohol perílico, 1-(1,1,2,3,3,6-hexametil-5-indanil)-1-etanona, fenilacetaldehido, (+)-3-metil-5-(2,2,3-trimetil-3-ciclopenten-1-il)-2-pentanol, santalinol, trans-2-undecenalo, undecanalo y undecen-1-ol.

6. Una composición aromatizante de conformidad con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que la clave antimicrobiana comprende 3,4-dimetilfenol conjuntamente con uno o más ingredientes seleccionados de acetil cedreno, ciclopentadecanona, nonanol, isoeugenol extra, ácido 2-metilhexanoico y 2-metil-4-(2,2,3-trimetil-3-ciclopenten-1-il)-1-butanol.

7. Una composición aromatizante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que el 3,4-dimetilfenol se encuentra en una cantidad del 1% al 20% en peso, en base al peso total de la clave.

8. Una composición aromatizante de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que la composición aromatizante o la clave antimicrobiana están encapsuladas.

9. Un producto para el cuidado oral, que comprende la composición aromatizante de conformidad con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes.

10. Una bebida que comprende la composición aromatizante de conformidad con una cualquiera de reivindicaciones 1 a 7.

11. Un producto de confitería que comprende la composición aromatizante de conformidad con una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7.