ADITIVO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA REMINERALIZAR EL ESMALTE DENTAL.

Uso de un aditivo de producto alimenticio en forma de aditivo concentrado para remineralizar el esmalte dental,

siendo los minerales en forma ionizada un componente de una masa fundida de hidrato salino,

siendo los minerales al menos calcio,

siendo la masa fundida de hidrato salino un sistema de agua y sal, cuyo contenido en agua corresponde al índice de coordinación del ion más hidratado,

estando la masa fundida de hidrato salino solidificada de forma amorfa, y

añadiéndose el aditivo en la fabricación de productos alimenticios, codimentos, goma de mascar, bebidas, dentífricos, colutorios, artículos de higiene bucal o productos para el cuidado dental

Aditivo de productos alimenticios para remineralizar el esmalte dental.

La presente invención se refiere al uso de un aditivo de productos alimenticios en forma de aditivo concentrado para remineralizar el esmalte dental. La invención se refiere además a una golosina con un aditivo de productos alimenticios de este tipo.

Para el cuerpo humano, los minerales son nutrientes no orgánicos necesarios para la subsistencia. Como el organismo no los puede producir por sí mismo, se deben proporcionar a través de los alimentos. Sin embargo, lo mismo que las vitaminas, los minerales no son portadores de energía, es decir, prácticamente no participan en el metabolismo energético.

La mayoría de los minerales son las llamadas sustancias constitutivas o reguladoras. A las sustancias constitutivas pertenecen calcio, fósforo y magnesio, y a las sustancias reguladoras, yodo, sodio, potasio, hierro y cloro. Pocos minerales presentan ambas propiedades al mismo tiempo. De esta manera, por ejemplo, el fósforo está implicado en la formación de los huesos y los dientes y, al mismo tiempo, en la regulación del equilibrio ácido-base.

En el organismo humano, los minerales son un componente indispensable para muchas funciones. En la formación de sustancias corporales tales como huesos, dientes y músculos, los minerales brindan solidez y estabilidad. Las propiedades necesarias esenciales de los fluidos corporales están influenciadas por minerales disueltos como electrolitos. Esto incluye, por ejemplo, el mantenimiento de la presión osmótica.

Los minerales también son un componente esencial de compuestos orgánicos en el cuerpo. El yodo es componente de la hormona tiroidea, el cobalto está contenido en la vitamina B 12, la hemoglobina que aporta el color rojo a la sangre requiere hierro. De acuerdo con las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrición, los jóvenes y los adultos necesitan, según la edad y el sexo, por lo menos 1000 a 1200 mg de calcio por día, 700 a 1250 mg de fósforo, 350 a 400 mg de magnesio, 12 a 15 mg de hierro, 150 a 200 mg de yodo, 7 a 10 mg de cinc y otros minerales, los llamados oligoelementos, en menores cantidades. El organismo humano se adaptó, en el curso de su evolución a lo largo de miles de generaciones, a una alimentación con por lo menos 2/3 de componentes vegetales. Una investigación actual de K. Gedrich y G. Karg en la Universidad Técnica de Munich dio como resultado que la alimentación real en Alemania discrepa drásticamente de una alimentación optimizada respecto de un aporte suficiente de minerales: En comparación con la cantidad teórica, la cantidad real de consumo de fruta y verdura se redujo a la mitad, para productos de cereales y patata, a 2/3. En las mujeres, la cantidad consumida de verduras se redujo incluso a 1/3, el consumo de carne, pescado y huevos, por el contrario, subió 1,3 veces. En su lugar, aparecieron productos alimenticios preparados por medio de procedimientos culinarios e industriales. Estos procedimientos producen una pérdida en parte considerable de minerales y oligoelementos. De ello resulta una drástica reducción del aporte de minerales a la población.

De acuerdo con el estado de la técnica actual, hay numerosos aditivos para productos alimenticios que deberían satisfacer el déficit previamente descrito. Sin embargo, presentan distintas desventajas. De acuerdo con la patente DE 103 49 050 A 1, se deben introducir calcio y fosfato ligante en alimentos como goma frutal, productos de gelatina o dulces. Es desventajoso que, al introducir la cantidad reglamentaria de mezclas con minerales, estas precipiten, durante el proceso de producción, como cristales y enturbien el producto de manera indebida. Cuando las adiciones se reducen a la medida en la que ya no se forman cristales, la proporción de minerales es tan escasa que el efecto deseado se vuelve casi despreciablemente pequeño.

En el procedimiento previamente mencionado, el problema de la cristalización no deseada se puede reducir usando un donante de calcio reactivo a partir de compuestos o mezclas definidos, al que adicionalmente se pueden añadir ácidos complejantes de calcio de distinta potencia. Sin embargo, es desventajoso que una proporción de agua demasiado elevada en la solución restrinja, a su vez, la concentración alcanzable de calcio y, así, reduzca, a su vez, la eficacia a una magnitud insignificante.

El documento WO 00/44245 da a conocer un producto salino alimenticio que contiene una o varias formas de hidrato de cloruro de magnesio y amonio o de cloruro de calcio y amonio. Los productos salinos alimenticios dados a conocer son cristalinos.

Por el documento EP 0 673 913 A1 se conoce la fabricación y el uso de compuestos de citrato de calcio y metal alcalino como medicamento. En el caso de los compuestos dados a conocer se trata de compuestos cristalinos.

El documento GB 2 341 798 A da a conocer una composición que contiene nutrientes o farmacéutica a la que se han añadido uno o varios compuestos exentos de agua para que liguen el agua disponible. Mediante la adición de los compuestos exentos de agua se genera un efecto de sequedad.

Por el documento US 5 851 578 se conoce una bebida que presenta una solubilidad mejorada para compuestos de calcio. El calcio se suministra a la bebida en forma de una sal hidrosoluble.

El documento GB 1 298 299 A da a conocer un complemento alimenticio que contiene sales orgánicas de sodio, calcio, potasio y magnesio fácilmente disociables, encontrándose la relación atómica entre el sodio y el potasio en un intervalo definido.

Una propuesta de solución alternativa la describe Jarcho en la patente norteamericana 4.097.935. El autor propone una solución sobresaturada de hidroxilapatita como solución de enjuague bucal. También aquí, la concentración alcanzable es tan escasa que sólo un enjuague frecuente extremadamente dilatado y no realista podría lograr un efecto deseado.

En la patente norteamericana 4.080.440, Digiulio describe una solución metaestable de calcio y fosfato con un valor del pH bajo. Como mecanismo de acción, se espera que, después de aumentar el valor del pH en los poros desmineralizados del esmalte dental, se produzcan calcio y fosfato, en especial junto con los iones flúor de acción catalítica. Aquí existe el riesgo de que ya antes de la acción pretendida, el esmalte dental se desmineralice por el bajo valor del pH y se dañe el tejido.

Con la patente norteamericana 4.606.912, Rudy intenta usar una solución acuosa con una fuente de iones calcio y un formador de quelatos para iones calcio. Sin embargo, debido al difícil control del formador de quelatos, este procedimiento es impracticable.

En diferentes variantes (patentes norteamericanas 5.037.639 y 5.268.167 y 5.437.857, así como 5.460.803), Tung propone un polvo que contiene sales de calcio, fosfatos y carbonatos. Después de disolverse en la saliva, este polvo precipita un fosfato de calcio amorfo. Sin embargo, es problemática su consistencia.

En suma, el ejemplo de la remineralización del esmalte dental muestra que los problemas esenciales de los aditivos para el aporte de minerales no pudieron ser resueltos. Las tres desventajas más importantes en el ejemplo comentado son:

- la concentración realmente lograda de iones calcio y fosfato es demasiado escasa para una acción efectiva, o la solución es demasiado acuosa y, en consecuencia, es ampliamente ineficaz, o

- la solución es demasiado acuosa y, en consecuencia, es ampliamente ineficaz, o

- el valor del pH que se diferencia mucho del valor del pH fisiológico 4,5 daña las mucosas de la boca, la garganta, el estómago y el tracto digestivo, o bien, dificulta mucho una incorporación en el producto alimenticio.

La invención tiene por objetivo mejorar la remineralización del esmalte dental mediante un aditivo de producto alimenticio.

Este objetivo se logra mediante el uso de un aditivo de producto alimenticio en forma de aditivo concentrado para remineralizar el esmalte dental con las características de la reivindicación 1. Además, este objetivo se logra por medio de una golosina que comprende un aditivo de producto alimenticio en forma de aditivo concentrado para remineralizar el esmalte dental con las características de la reivindicación 8.

Se sabe que el índice de coordinación es la cantidad de los iones vecinos inmediatos al ion y la hidratación es la fijación de H₂O en el ion.

Este aditivo de productos alimenticios tiene numerosas ventajas. De acuerdo...

1. Uso de un aditivo de producto alimenticio en forma de aditivo concentrado para remineralizar el esmalte dental, siendo los minerales en forma ionizada un componente de una masa fundida de hidrato salino,

siendo los minerales al menos calcio,

siendo la masa fundida de hidrato salino un sistema de agua y sal, cuyo contenido en agua corresponde al índice de coordinación del ion más hidratado,

estando la masa fundida de hidrato salino solidificada de forma amorfa, y

añadiéndose el aditivo en la fabricación de productos alimenticios, codimentos, goma de mascar, bebidas, dentífricos, colutorios, artículos de higiene bucal o productos para el cuidado dental.

2. Uso de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque los minerales son al menos un mineral adicional del grupo constituido por magnesio, cinc, potasio, fósforo, sodio, selenio y/o litio.

3. Uso de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque los minerales están presentes en la masa fundida de hidrato salino como sales de ácidos orgánicos, estando incluidos como aniones al menos uno de los restos de ácido de los ácidos orgánicos ácido láctico, ácido glucónico, ácido cítrico, ácido acético, ácido málico, ácido fumárico, ácido valeriánico, ácido ascórbico, cisteína, ácido glutárico o sus derivados parcialmente esterificados.

4. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque los minerales están presentes en la masa fundida como sales de ácidos inorgánicos, estando incluidos como aniones al menos uno de los restos de ácido de los ácidos inorgánicos como fosfatos, fluoruros o sus derivados parcialmente esterificados.

5. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque el valor de pH se encuentra en el intervalo neutro y porque está incluido al menos uno de los compuestos lactato de calcio, gluconato de calcio, malato de calcio, citrato de calcio, lactato de magnesio, acetato de magnesio y gluconato de magnesio.

6. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque el valor de pH se encuentra en el intervalo ácido y porque está incluido al menos uno de los ácidos ácido glucónico, ácido málico, ácido láctico y ácido cítrico.

7. Uso de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque la proporción de sal de la masa fundida de hidrato salino es del 10% al 25% en moles.

8. Golosina que comprende un aditivo de producto alimenticio en forma de aditivo concentrado para remineralizar el esmalte dental,

siendo los minerales en forma ionizada un componente de una masa fundida de hidrato salino,

siendo los minerales al menos calcio,

siendo la masa fundida de hidrato salino un sistema de agua y sal, cuyo contenido en agua corresponde al índice de coordinación del ion más hidratado,

estando la masa fundida de hidrato salino solidificada de forma amorfa, y

presentando la masa fundida de hidrato salino un valor de pH que se encuentra en el intervalo ácido.

9. Golosina de acuerdo con la reivindicación 8, caracterizada porque los minerales son al menos un mineral adicional del grupo constituido por magnesio, cinc, potasio, fósforo, sodio, selenio y/o litio.

10. Golosina de acuerdo con la reivindicación 8 ó 9, caracterizada porque los minerales están presentes en la masa fundida de hidrato salino como sales de ácidos orgánicos, estando incluidos como aniones al menos uno de los restos de ácido de los ácidos orgánicos ácido láctico, ácido glucónico, ácido cítrico, ácido acético, ácido málico, ácido fumárico, ácido valeriánico, ácido ascórbico, cisteína, ácido glutárico o sus derivados parcialmente esterificados.

11. Golosina de acuerdo con una de las reivindicaciones 8 a 10, caracterizada porque los aniones están presentes en la masa fundida como sales de ácidos inorgánicos, estando incluidos como aniones al menos uno de los restos de ácido de los ácidos inorgánicos como fosfatos, fluoruros o sus derivados parcialmente esterificados.

12. Golosina de acuerdo con una de las reivindicaciones 8 a 11, caracterizada porque está incluido al menos uno de los ácidos ácido glucónico, ácido málico, ácido láctico y ácido cítrico.

13. Golosina de acuerdo con una de las reivindicaciones 8 a 12, caracterizada porque la proporción de sal de la masa fundida de hidrato salino es del 10% al 25% en moles.

14. Golosina de acuerdo con una de las reivindicaciones 8 a 13, caracterizada porque se selecciona de entre goma frutal, caramelo duro y masa de mascar.

15. Golosina de acuerdo con una de las reivindicaciones 8 a 14, caracterizada porque es goma frutal, conteniendo la masa fundida de hidrato salino una mezcla ácida de gluconato, lactato, malato y citrato de calcio.