HORNO DE CONVECCION DIRECTA.

Horno de convección para la cocción de alimentos, que comprende:

- una mufla (1) con cavidad interior (8) de forma general paralelepipédica limitada por una pared inferior de piso (2), por una pared superior de techo (3) y por cuatro paredes periféricas (4, 5, 6, 7), estando dotada como mínimo una de las paredes periféricas (6) de una puerta de acceso para la entrada y salida de los alimentos a cocinar en la cavidad interior (8) de la mufla (1), - un medio de convección (9), obligado a girar por la acción de un motor (10), dispuesto en la cavidad interior (8) de la mufla (1), en las proximidades del centro de una pared periférica (7) adyacente desprovista de puerta de acceso, montado con capacidad de rotación según un eje de rotación (11) perpendicular a la pared periférica (7) adyacente, y dispuesto para hacer circular aire en la cavidad interior (8) de la mufla (1), - medios de calentamiento (12, 13, 14) situados en la circulación de aire más arriba o más abajo del medio de convección (9), y adaptados para calentar el aire que circula en la mufla (1) bajo el impulso del medio de convección (9) para la cocción de los alimentos, - un volumen de cocción (81), reservado en la cavidad interior (8) de la mufla (1) para recibir los alimentos a cocinar, - comprendiendo el medio de convección una turbina de convección (9) centrífuga dispuesta para aspirar el aire axialmente hacia el centro de la pared periférica (7) adyacente y para hacerlo pasar radialmente hacia los bordes de la pared periférica (7) adyacente, caracterizado porque: - la turbina de convección (9) y los medios de calentamiento (12, 13, 14) están situados en la cavidad interior (8) de la mufla (1) en comunicación directa con el volumen de cocción (81), sin pared de separación que canaliza la circulación de aire y oponiéndose a las proyecciones de grasas u otros materiales procedentes de los alimentos en curso de cocción, - una rejilla de protección mecánica (22) está interpuesta entre la turbina de convección (9) y el volumen de cocción (81) y adaptada para impedir ser atravesada por los dedos del usuario, sin perturbar la circulación de aire hacia o desde la turbina de convección (9).