EQUIPO DE PASTEURIZACION CONTINUA DE PRODUCTOS CARNICOS Y ALIMENTARIOS.

Equipo (1) de pasteurización continua de productos alimentarios,

comprendiendo dicho equipo: un armazón de soporte (2) que soporta a una cubeta superior (3) de calentamiento de los productos y una cubeta inferior (4) de enfriamiento de los productos, discurriendo ambas cubetas superior e inferior (3, 4) longitudinal y horizontalmente y estando dichas cubetas dispuestas una encima de la otra, siendo dicha cubeta superior abastecida con agua caliente y siendo dicha cubeta inferior abastecida con agua fría; medios de alimentación (5) para aportar los productos a pasteurizar a dicha cubeta superior (3); adicionales medios de alimentación (6) para hacer que los productos avancen por la cubeta superior (3) y para transferir los productos de la cubeta superior (3) a la cubeta inferior (4); otros adicionales medios de alimentación (16) para hacer que los productos avancen por la cubeta inferior (14) y medios de extracción (7) de los productos para retirar los productos de dicha cubeta inferior (4); caracterizado por el hecho de que dichos productos alimentarios son productos hechos a base de carne, comprendiendo dicho equipo (1) adicionalmente primeros medios de variación del tiempo de mantenimiento para variar el tiempo de mantenimiento de los productos en dicha cubeta superior (3) y segundos medios de variación del tiempo de mantenimiento para variar de manera selectiva el tiempo de mantenimiento de los productos en dicha cubeta inferior (4), de que dicha cubeta superior (3) comprende distribuidores superiores (32) de la cubeta superior que están adaptados para rociar agua caliente sobre dichos productos en dicha cubeta superior (3), de que dicha cubeta inferior (4) comprende distribuidores superiores (33) de la cubeta inferior que están adaptados para rociar agua fría sobre los productos en dicha cubeta inferior (4), y de que dichos otros adicionales medios de alimentación (16) comprenden una pluralidad de paneles (16) que están atravesados por una pluralidad de rendijas profundas (17) y están dispuestos paralelamente al fondo de la cubeta inferior (4), siendo dichos paneles (16) soportados por brazos oscilantes (18) a los que se puede hacer oscilar de manera controlable en torno a ejes geométricos horizontales para con ello mover a dichos paneles (16) hacia arriba alejándolos del fondo de la cubeta inferior (14) y con una componente del movimiento paralela a la extensión longitudinal de dicha cubeta inferior (4), haciendo con ello que dichos productos que están dispuestos en dicha cubeta inferior (4) avancen desde la parte longitudinalmente extrema de dicha cubeta inferior (4) que está dispuesta en la zona en la que dichos productos pasan de dicha cubeta superior (3) a dicha cubeta inferior (4), en dirección hacia la parte longitudinalmente extrema opuesta.