Procedimiento para la regulación de la temperatura del agua en un túnel de pasteurización.

Procedimiento para la regulación de la temperatura del agua para el agua que se distribuye para la pasteurización sobre productos,

teniéndose en cuenta, para la regulación de la temperatura del agua, la transferencia de calor a los productos y calculándose, a partir de la transferencia de calor a los productos, la temperatura de producto, caracterizado porque a partir de la temperatura de producto en pisos j situados unos sobre otros se calcula respectivamente para cada piso un valor de regulación deseado para la regulación de la temperatura del agua y porque a partir de estos valores de regulación deseados se determina un único valor de regulación que se usa para la regulación, estando previstos varios circuitos de regulación para la regulación de la temperatura del agua, ocupándose un primer circuito de regulación, por ejemplo, de la observación de una temperatura mínima y/o una temperatura máxima, comprendiendo un segundo circuito de regulación una magnitud objetivo de control, comprendiendo el segundo circuito de regulación, además, una unidad que calcula la temperatura teórica, introduciéndose esta temperatura teórica en un subcircuito de regulación que, a través de un control de válvula de un suministro de agua caliente, ajusta una temperatura de agua de pulverización para una zona, correspondiéndose esta temperatura de agua de pulverización con la temperatura del agua en el piso más elevado de la correspondiente zona, empleándose un modelo de predicción para predecir tanto una temperatura de producto como una temperatura del agua que sale del respectivo piso, teniéndose en cuenta la transferencia de calor a los productos, calculándose con el modelo de predicción, por tanto, la temperatura de un piso a partir de la temperatura de un piso situado directamente por encima, teniéndose en cuenta también la cantidad de los productos que se van a pasteurizar, es decir, la alimentación, calculándose, mediante el uso de un modelo específico de control de regulación, a partir de la temperatura de producto para el piso en cada caso un valor de regulación deseado para el piso, estableciéndose a partir de los múltiples valores de regulación deseados calculados para los distintos pisos con una función un único valor de regulación que se denomina medición de valor de regulación y que se alimenta como valor real a un regulador para la regulación de la temperatura del agua, por lo que se consigue la magnitud de regulación deseada, asegurando un tercer circuito de regulación que la temperatura de producto en una zona, habiéndose predicho la temperatura de producto mediante el modelo de predicción del segundo circuito de regulación, se encuentra por encima de la temperatura de punto de destrucción a partir de la cual tiene lugar una destrucción de gérmenes.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2006/006073.

Solicitante: KRONES NORDIC APS.

Nacionalidad solicitante: Dinamarca.

Dirección: SKOVLYTOFTEN 33 2840 HOLTE DINAMARCA.

Inventor/es: NIELSEN, JORGEN TAGE, HANSEN,LARS HENRIK, KJERGAARD,LARS SMITH.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L3/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).
  • A23L3/04 A23L […] › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › con los envases sobre un transportador de correa o de cadena sin fin.
  • A61L2/18 A […] › A61 CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE.A61L PROCEDIMIENTOS O APARATOS PARA ESTERILIZAR MATERIALES U OBJECTOS EN GENERAL; DESINFECCION, ESTERILIZACION O DESODORIZACION DEL AIRE; ASPECTOS QUIMICOS DE VENDAS, APOSITOS, COMPRESAS ABSORBENTES O ARTICULOS QUIRURGICOS; MATERIALES PARA VENDAS, APOSITOS, COMPRESAS ABSORBENTES O ARTICULOS QUIRURGICOS (conservación de cuerpos o desinfección caracterizada por los agentes empleados A01N; conservación, p. ej. esterilización de alimentos o productos alimenticios A23; preparaciones de uso medico, dental o para el aseo A61K). › A61L 2/00 Procedimientos o aparatos para desinfectar o esterilizar materiales u objetos distintos a los productos alimenticios y a las lentes de contacto; Sus accesorios (pulverizadores de desinfectantes A61M; esterilización de envases o del contenido del envase asociado a su contenedor B65B 55/00; tratamiento del agua, agua residual o de alcantarilla C02F; desinfección del papel D21H 21/36; dispositivos de desinfección para retretes E03D; artículos que incluyen accesorios para la desinfección, ver las subclases apropiadas para estos artículos, p. ej. H04R 1/12). › Sustancias líquidas.

PDF original: ES-2588587_T3.pdf

 

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