DISPOSITIVO DE COCCION DEL TIPO SALTEAR-BRASEAR PERALELEPIPEDICO EQUIPADO CON MEDIOS DE AGITACION DEL CONTENDIO.
Dispositivo de cocción del tipo sartén para saltear-brasear, equipado con medios para la agitación,
adaptado a grandes cocinas, que comprende un armazón (10), una cubeta (12) en forma de paralelepípedo, en particular rectangular, con un fondo (24), unos medios de calentamiento (40), caracterizado porque comprende unos medios (16) de agitación lineal constituidos por un mezclador-rascador (42, 42'') que garantiza especialmente el rascado del fondo de la cubeta, y unos medios de maniobra (46) de este rascador para su traslación alternativa sobre dicho fondo (24) de manera automática, siendo adecuados dichos medios para la agitación a fin de garantizar la mezcla delicada de los ingredientes durante la etapa de cocción y para evitar que los ingredientes de la preparación se peguen a la superficie y se quemen, garantizando un rascado en la totalidad de la superficie del fondo, pudiendo dichos medios de agitación romper dicha masa durante su cocción.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ROSINOX.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 23 RUE FELIX CHEDIN,18000 BOURGES.
Inventor/es: COMTE, DOMINIQUE, CHIESSI,ANGELO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 7 de Julio de 2006.
Fecha Concesión Europea: 7 de Enero de 2009.
Clasificación PCT:
- A47J27/14 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › Recipientes de cocción para hoteles, restaurantes o cantinas.
- A47J37/12 A47J […] › A47J 37/00 Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos de panadería, aparatos o material de horneado de uso no doméstico A21B; hornos o cocinas de uso doméstico F24B, F24C). › Sartenes para freír en gran cantidad, comprendidos los aparatos especialmente concebidos para la fritura del pescado.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.
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