PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE LACTOSA A PARTIR DE LACTOSUERO O DE UN PERMEADO RESULTANTE DE LA ULTRAFILTRACION DE LACTOSUERO.

Procedimiento de producción de lactosa a partir de lactosuero o de un permeado de ultrafiltración resultante de lactosuero,

comprendiendo este lactosuero y permeado los cationes monovalentes Na+ y K+, aniones monovalentes Cl-, los cationes polivalentes Ca2+ y Mg2+ y aniones polivalentes minerales tales como aniones fosfato y/o aniones de ácidos orgánicos capaces de formar complejos con dichos cationes polivalentes, tales como lactato y citrato, caracterizado porque comprende las operaciones de: (a) sustitución de una parte al menos de los cationes polivalentes del lactosuero o permeado por cationes metálicos monovalentes para obtener un lactosuero o permeado empobrecido en cationes polivalentes, (b) sustitución de una parte al menos de los aniones polivalentes minerales y aniones de ácidos orgánicos del lactosuero o permeado por aniones monovalentes incapaces de formar complejos con los cationes polivalentes, estando efectuada esta operación (b) simultáneamente a la operación (a) anterior, en cuyo caso da como resultado un lactosuero o un permeado empobrecido en aniones polivalentes minerales, en aniones de ácidos orgánicos y en cationes polivalentes, o bien antes de dicha operación (a), en cuyo caso da como resultado un lactosuero o un permeado empobrecido en aniones polivalentes minerales y aniones de ácidos orgánicos, y (c) cristalización de dicho lactosuero o permeado resultante de las operaciones precedentes y empobrecido en aniones polivalentes minerales, en aniones de ácidos orgánicos y en cationes polivalentes, para obtener lactosa cristalizada y aguas madre enriquecidas en cationes monovalentes metálicos, estando precedida esta cristalización, si es necesario, por una operación de concentración al grado deseado de dicho lactosuero o permeado.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: APPLEXION.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 264, AVENUE DE LA MAULDRE,78680 EPONE.

Inventor/es: THEOLEYRE, MARC-ANDRE.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 5 de Diciembre de 2007.

Clasificación PCT:

  • A23C9/142 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolateada A23G 1/00; helados, mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; polvos para flanes o postres A23L 1/187). › por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
  • A23C9/146 A23C 9/00 […] › por intercambio iónico.
  • C13D3/14
  • C13K5/00 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C13 INDUSTRIA DEL AZUCAR.C13K SACARIDOS, EXCEPTO LA SACAROSA, OBTENIDOS DE FUENTES NATURALES O POR HIDROLISIS DE DI-, OLIGO- O POLISACARIDOS NATURALES (azúcares de sintetizados químicamente o derivados del azúcar C07H; polisacáridos, p. ej., almidón y sus derivados C08B; malta C12C; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas para la preparación de compuestos que contienen radicales sacárido  C12P 19/00). › Lactosa.
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