PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE LACTOSA A PARTIR DE LACTOSUERO O DE UN PERMEADO RESULTANTE DE LA ULTRAFILTRACION DE LACTOSUERO.
Procedimiento de producción de lactosa a partir de lactosuero o de un permeado de ultrafiltración resultante de lactosuero,
comprendiendo este lactosuero y permeado los cationes monovalentes Na+ y K+, aniones monovalentes Cl-, los cationes polivalentes Ca2+ y Mg2+ y aniones polivalentes minerales tales como aniones fosfato y/o aniones de ácidos orgánicos capaces de formar complejos con dichos cationes polivalentes, tales como lactato y citrato, caracterizado porque comprende las operaciones de: (a) sustitución de una parte al menos de los cationes polivalentes del lactosuero o permeado por cationes metálicos monovalentes para obtener un lactosuero o permeado empobrecido en cationes polivalentes, (b) sustitución de una parte al menos de los aniones polivalentes minerales y aniones de ácidos orgánicos del lactosuero o permeado por aniones monovalentes incapaces de formar complejos con los cationes polivalentes, estando efectuada esta operación (b) simultáneamente a la operación (a) anterior, en cuyo caso da como resultado un lactosuero o un permeado empobrecido en aniones polivalentes minerales, en aniones de ácidos orgánicos y en cationes polivalentes, o bien antes de dicha operación (a), en cuyo caso da como resultado un lactosuero o un permeado empobrecido en aniones polivalentes minerales y aniones de ácidos orgánicos, y (c) cristalización de dicho lactosuero o permeado resultante de las operaciones precedentes y empobrecido en aniones polivalentes minerales, en aniones de ácidos orgánicos y en cationes polivalentes, para obtener lactosa cristalizada y aguas madre enriquecidas en cationes monovalentes metálicos, estando precedida esta cristalización, si es necesario, por una operación de concentración al grado deseado de dicho lactosuero o permeado.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: APPLEXION.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 264, AVENUE DE LA MAULDRE,78680 EPONE.
Inventor/es: THEOLEYRE, MARC-ANDRE.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 5 de Diciembre de 2007.
Clasificación PCT:
- A23C9/142 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
- A23C9/146 A23C 9/00 […] › por intercambio iónico.
- C13D3/14
- C13K5/00 QUIMICA; METALURGIA. › C13 INDUSTRIA DEL AZUCAR. › C13K SACARIDOS OBTENIDOS DE FUENTES NATURALES O POR HIDRÓLISIS DE DISACARIDOS, OLIGOSACARIDOS O POLISACARIDOS NATURALES (producción de sacarosa C13B; azúcares de sintetizados químicamente o derivados del azúcar C07H; polisacáridos, p. ej. almidón y sus derivados C08B; malta C12C; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas para la preparación de compuestos que contienen radicales sacárido C12P 19/00). › Lactosa.
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