PROCESO PARA LA DESAGLOMERACION Y LA DISPERSION HOMOGENEA DE PARTICULAS DE ALMIDON.

Método para el procesamiento de una harina amilácea, método que comprende a) proporcionar un lodo acuoso de una harina amilácea de granos parcialmente procesados o legumbres que contiene aglomerados de proteína-almidón y almidón-almidón;

b) someter dicho lodo a condiciones de cizallamiento, cavitación e impacto, donde dicho impacto es causado por la convergencia de dos corrientes de dicho lodo; y c) obtener un producto que comprende la desaglomeración de gránulos de proteína-almidón con daño mínimo para el almidón y una dispersión homogénea de gránulos de almidón individuales y proteína en una matriz líquida, con la condición de que los granos o legumbres parcialmente procesados no son tratados previamente con etanol, enzimas, alcalis, ácidos o SO2.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: THE UNITED STATES OF AMERICA, REPRESENTED BY THE SECRETARY OF AGRICULTURE.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 1400 INDEPENDENCE AVENUE S.W.,WASHINGTON, DC 20250-0302.

Inventor/es: GURAYA,HARMEET,S.

Fecha de Publicación: 16 de Marzo de 2008.

Fecha Concesión Europea: 22 de Agosto de 2007.

Clasificación PCT:

A23G3/34 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › Dulces, productos de confitería o mazapán; Procedimientos para su preparación.
A23G9/52 A23G […] › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › Productos líquidos; Productos sólidos en forma de polvos, copos o gránulos para elaborar productos líquidos.
A23J1/00 A23 […] › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara.
A23J1/12 A23J […] › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de cereales, trigo, salvado o de melazas.
A23J1/14 A23J 1/00 […] › a partir de leguminosas u otras semillas vegetales; a partir de tortas o de semillas oleaginosas.
A23L1/10
C08B30/02 QUIMICA; METALURGIA. › C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES. › C08B POLISACARIDOS; SUS DERIVADOS (polisacáridos que contienen menos de seis radicales sacáridos unidos entre sí por enlaces glucosídicos C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas C12P 19/00; producción de celulosa D21). › C08B 30/00 Preparación de almidón, de almidón degradado o modificado por un tratamiento no químico, de amilosa o de amilopectina. › Tratamiento preliminar, p. ej. molido de materias primas.
C08B30/04 C08B 30/00 […] › Extracción o purificación.
C08J3/05 C08 […] › C08J PRODUCCION; PROCESOS GENERALES PARA FORMAR MEZCLAS; TRATAMIENTO POSTERIOR NO CUBIERTO POR LAS SUBCLASES C08B, C08C, C08F, C08G o C08H (trabajo, p. ej. conformado, de plásticos B29). › C08J 3/00 Procesos para el tratamiento de sustancias macromoleculares o la formación de mezclas. › a partir de polímeros sólidos.
C08L3/00 C08 […] › C08L COMPOSICIONES DE COMPUESTOS MACROMOLECULARES (composiciones basadas en monómeros polimerizables C08F, C08G; pinturas, tintas, barnices, colorantes, pulimentos, adhesivos D01F; filamentos o fibras artificiales D06). › Composiciones de almidón, amilosa o amilopectina o de sus derivados o productos de degradación.
C08L89/00 C08L […] › Composiciones de proteínas; Composiciones de sus derivados.

PROCESO PARA LA DESAGLOMERACION Y LA DISPERSION HOMOGENEA DE PARTICULAS DE ALMIDON.

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