DISPOSITIVO INTERCAMBIADOR DE CALOR TUBULAR DE ALTO RENDIMIENTO EN UN HORNO PARA LA COCCION DE ALIMENTOS.

1. Dispositivo intercambiador de calor tubular para horno apropiado para la cocción de alimentos en el ámbito de la restauración colectiva,

constituido por un conducto tubular, recorrido por todo su tramo por un flujo de gases de combustión hacia la salida, cuya forma se desarrolla al menos parcialmente alrededor de un ventilador de recirculación del aire en comunicación con la cámara de cocción, caracterizado por el hecho de que está constituido por una primera parte tubular 10 con un quemador 50 introducido coaxialmente a una extremidad; donde, a lo largo de dicho conducto tubular el diámetro interior de la sección sobre plano transversal de la segunda parte tubular 20 y de la tercera parte tubular 30 no es constante y están previstas de manera radial originadas a lo largo de la pared interna unas aletas 200, con desarrollo longitudinal y rectilíneas.#2. Dispositivo intercambiador de calor tubular, según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que al menos dos empalmes troncocónicos 40 y 41 unen respectivamente la primera parte tubular 10 a la segunda parte tubular 20, y la segunda parte tubular 20 a la tercera parte tubular 30.#3. Dispositivo intercambiador de calor tubular, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el hecho de que el empalme troncocónico 41 es unido al empalme de cuello 31 dirigido hacia arriba, el empalme de cuello 31 siendo unido al segmento vertical 32 que conduce al orificio de ventilación, donde dicho segmento vertical 32 es de diámetro menor respecto a los segmentos 22 y 23 de la segunda parte tubular 20 y resulta paralelo respecto al segmento 22 de la segunda parte tubular 20.#4. Dispositivo intercambiador de calor tubular, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el hecho de que el empalme troncocónico 41 es unido al empalme de cuello 31 dirigido hacia arriba y unido al segmento oblicuo 33 que precede el tramo vertical 32 que conduce hacia la salida, donde dicho empalme de cuello 31 resulta también girado aprox. 45°hacia el área interna del dispositivo intercambiador de calor 1b de tal modo que permita a una parte del segmento oblicuo 33 extenderse hacia arriba y apoyado paralelamente respecto al segmento tubular 24 vertical, para luego terminar con el tramo vertical 32 que conduce a la salida de los gases de combustión.#5. Dispositivo intercambiador de calor tubular, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el hecho de que el empalme troncocónico 41 es conectado a una parte tubular 30, compuesto de un tubo moldeado 34 formado en un cuerpo único y con un diámetro menor respecto a la parte tubular corriente arriba 20, donde la conformación del tubo moldeado 34 es tal que se desarrolla 270° alrededor del ventilador de recirculación del aire, con un primer tramo 340 rectilíneo, casi paralelo a la parte tubular 10, para luego proseguir curvada a 90° hacia arriba con un segundo tramo 341 oblicuo, seguido de una curva a 90° que precede un tercer tramo 342, también éste rectilíneo.#6. Dispositivointercambiador de calor tubular, según las reivindicaciones 1, 2 y 5 caracterizado por el hecho de que la parte terminal de la parte tubular 30 está unida a un elemento tubular en codo 343 que conduce a la salida de los gases de combustión y además donde la parte tubular 30 resulta en parte contenida entre la parte tubular 10 y la parte tubular 20 de tal modo que el tramo 340 de la parte tubular 30 resulte apoyada paralelamente y sobre la parte tubular 10, mientras que el tramo 341 resulte apoyado por el lado interior del arrollamiento de la parte tubular 20 y parcialmente flanqueado hacia el exterior al segmento 22 de dicha parte 20 del dispositivo intercambiador de calor 1c, y con el tramo 342 de la parte tubular 30 flanqueada casi sobre el mismo plano al segmento 23 de la parte tubular 20.#7. Dispositivo intercambiador de calor tubular, según las reivindicaciones precedentes caracterizado por el hecho de que al menos dos segmentos tubulares 23, 24 de la parte tubular 20 están provistosde aletas 200 postergadas de manera radial, desarrolladas de forma longitudinal y paralelas de dos en dos.